秀蘭 小館 」 家傳 的 私房湯 ， 吃來口感 有點 類似 中式 的 羹湯 。 做法 不 難 ， 貴 在 巧思 。 雞 高湯 加入 新鮮 蓮子 燉爛 ， 再 放入 食物 處理機 打成 泥 ， 放入 鍋 中 煮 滾 ， 加入 肉絲 、 雞 絲 、 木耳 、 香菜 、 紅蘿蔔 絲 。 這 道 羹湯 夏天 吃來 十分 清爽 消暑 ， 令 人 拍案 叫絕 。 優質 蓮子 劣質 蓮子 外觀 米 黃色 ， 完整 無 破損 破損 ， 潔白 觸摸 結實 ， 外皮 滑溜 有 層薄膜 軟 嫩 ， 外皮 有 黏液 聞味 清香 藥水 味 12 布丁 沒有 蛋 翻開 食譜書 ， 書 中 會 告訴 你 ： 製作 布丁 一定 要 用 雞蛋 、 牛奶 、 糖 和 天然 香草莢 。 吃到 這 種 真材 實料 ， 又 綿 又 滑 的 布丁 ， 頓時 幸福 感破表 。 但 市售 布丁 卻 變 了 調 ， 不但 沒有 雞蛋 ， 連 糖 都 是 假 的 ， 更 別 說 使用 致 癌 的 焦糖 色素 ， 嚇壞 不少 心臟 不 強 的 媽媽 。 布丁 之所以 會 凝結 ， 靠 的 完全 是 雞蛋 的 凝固力 。 但 現在 很多 速成 的 布丁 ，