， 瓷器 成為 絲綢 之後 的 第二 大 出口 商品 。 到 了 南宋 ， 因為 陸路 交通 貿易 被 基本 割斷 ， 南宋 政權 為 了 得到 更多 的 財政 收入 ， 不得 以 大 規模 發展 海外 貿易 。 因此 ， 對 歐洲 、 阿拉伯 地區 的 貿易 達到 了 新 的 高峰 ， 陶瓷業 甚至 出現 了 按 訂單 生產 的 情況 。 中國 瓷器 傳入 歐洲 之前 ， 歐洲 大多 採用 的 是 陶器 、 木器 、 金屬器 ， 中國 瓷器 傳入 之後 ， 迅速 成為 財富 和 身分 的 象徵 。 他們 甚至 認為 ， 瓷器 具有 神奇 魔力 ， 如果 在 瓷器 裡 放入 毒藥 ， 瓷器 就 會 開裂 。 因此 ， 對 歐 瓷器 的 出口 一直 處於 優勢 地位 。 到 了 明代 後期 ， 針對 瓷器 出口 明 政府 於 正統 十二年 （ 一四四七 ） 發布 命令 ， 「 不許 私 將 白 地 青花瓷 器皿 賣 與 外夷 使臣 」 。 因為 ， 中國 開始 限制 瓷器 出口 ， 歐洲 各 國 便 通過 各 種 手段 購入 中國 瓷器 。 當時 歐洲 強國 葡萄牙 ， 其 國王 在 一五二二年 （ 嘉靖 元年 ） 下達 命令 ： 所有 從 東印度 回來 的 商船 上 必須 載有 三分之一 的 瓷器 。 瓷器 成為 葡萄牙 送給 歐洲 各 國 國王 的 必備 禮品 ， 歐洲 各 國 王室 給予 聘禮 、 嫁妝 中 如果 沒有 瓷器 則 是 件 非常 丟人 的 事情 。 歐洲 的 後起 之 國 荷蘭 更 是 將 瓷器 作為 主要 進口 商品 ， 自 一六 ○ 二 年 到 一六四四年 （ 萬曆 三十 年 至 崇禎 十七年 ） 荷蘭 運輸 的 瓷器 高達 數百萬 件 ， 僅 一六三六年 （崇禎九年 ） 一 年 ， 荷蘭 就 收集 了 三十八萬 件 瓷器 運往 歐洲 。 在 這些 出口 瓷器 中 ， 景德鎮 的 產品 最多 。 明代 同樣 是 瓷器 技術 高度 發達 的 時期 ， 例如 永樂 白 瓷 代表 了 中國 製瓷史 上 白 釉 的 最 高 水準 。 其後 不久 出現 的 霽紅 、 霽 藍 同樣 代表 高溫 單色 釉 瓷 技術 的 飛躍 。 景德鎮 自 漢代 起 開始 較 大 規模 的 製 瓷 ， 到 南北朝 時期 成名 ； 唐 宋 時期 享譽 全 國 ； 到 了 元代 因為 燒製 成功 青花瓷 ， 從而 享譽 中外 ； 到 了 明代 則 是 獨步 天下 ， 成為 瓷 都 。 伴隨 著 這 一 過程 ， 景德鎮 成為 真正 意義 上 的 城市 。 除了 景德鎮 外 ， 福建 德化 白 瓷 （ 又 稱 中國 白 、 象牙白 、 蔥根白 等 ） 、 山西 磁州窯 、 龍泉 青瓷 等 也 非常 出名 。 在 行業 分工 上 ， 景德鎮 瓷 一般 有 八 業 三十六 行 之 說 ， 它們 是 ： 燒窯業 。 有 窯廠 、 滿 窯 、 砌窯 （ 窯 與 補窯 ） 三 行 。 其中 ， 窯 廠 勢力 最 強 ， 窯廠 中 最 關鍵 的 角色 是 「 把 莊 」 ， 他 主管 看 火色 ， 裝窯路 。 他們 有 自己 的 幫會 組織 ， 叫 「 風火仙 」 。 滿 窯 和 砌窯 ， 則 是 窯 建築 的 專業 。 製瓷業 。 有 脫胎 、 二 白 釉 、 四大器 、 四小器 、 冬小器 、 飯 閉 、 灰渣器 、 古器 、 七五 寸 、 滿 尺 、 描令 等 十一 行 。 彩瓷業 。 有 畫 四 大器 、 畫脫器 、 畫灰器 、 畫描 飯 閉 等 四 行 。 匣缽業 。 有 磚 山 、 大器匣 、 小器匣 三行 。 包裝 、 搬運業 。 有 茭草 、