一 盤 開胃 好 菜 。 京醬 肉絲 算是 相當 甜麵醬 等 調味料 的 調配 與 「 醬爆 」 的 手法 ， 是 決定 成同 和 居 MAP P132.A2 地 北京市 西城區 三 里 河 月 壇 南 街 甲 71 號 電 ( 010 ) 6852-2917 費 32 元交 1號線 「 木樨地站 」 B 出口 ， 步行 約 15 分鐘 可 抵 ； 或 由 1/2 號 線 「 復興門站 」 轉搭 出租車 前往 老舍 茶館 MAP P099.C1 地 北京市 西城區 前門 西 大街 3 號 電 ( 010 ) 6303-6830 費 95 元交 2號線 「 前門站 」 C 出口 ， 徒步 約 3 分鐘 可 抵 炸醬麵 炸醬麵 是 北京 的 特色 麵點 之 一 ， 眾多 店 家 中 以 「 老 北京 炸醬麵 」 最為 知名 ， 它 標榜 純 手工 和 麵 、 手工 ?
 
製 ， 炸醬 則 是 以 獨家 秘方 溫火 慢 炸 。 炸醬麵 是 以 「 套 」 計算 ， 由 黃瓜 、 香椿 、 豆芽 、 青豆 、 黃豆 等 配料 ， 再 和 以 炸醬 拌 麵條 組成 ， 每 到 夏天 酷暑 ， 吃上 一 碗 炸醬麵 ， 既 便利 又 開胃 。 老 北京 炸醬麵 大王 （