疾病 起源於 蛋白酸 ， 不論 是 先天 的 或 後天 的 ； 這些 酸 並 不 由 黏膜 排泄 ， 而是 經由 淋巴系統 排除 。 淋巴 系統 接觸 鼻 和 喉頭 的 黏膜 ， 扁桃腺 、 咽喉 、 腺樣 增殖體 （ adenoid ） 、 中耳 和 乳突 、 白喉 、 小兒麻痺 症 、 傷寒 、 風溼症 和 風溼性 心臟病 等 疾病 ， 都 是 因 蛋白 酸 乳品 是 發育 中 孩童 的 最佳 蛋白質 ， 但 請 記 著 ， 除了 已經 滅菌 的 外 ， 還 有 其他 煮沸 、 乾燥 、 磨碎 及 冷凍成 冰淇淋 或 酸食 的 ， 加上 各 種 合成 維生素 、 和 混 以 巧克力 漿 的 製品 ， 都 不 適宜 做為 食物 。 上述 的 這些 乳製品 會 在 小孩 腸中 腐化 然後 生成 有害 的 蛋白酸 。 ■ 扁桃腺炎 ： 捍衛 的 第一 防 線 扁桃腺 是 替代性 排除 最 常 用 的 場所 ， 它 是 位於 喉頭 黏膜 表面 的 淋巴腺 ， 代表 由 腸 向 上 分枝 的 相同 的 、 更 深層 的 淋巴腺 鏈 （ 至 頸部 是 頸 淋巴鏈 ） 的 終點 。 當 有毒 的 蛋白 酸 轉移到 腺體 的 表面 ， 它們 的 刺激 太 強 了 而 使 扁桃腺 組織 急性 發炎 ， 就 稱為 扁桃腺炎 。 有時 ， 毒素 未 能 到達 扁桃腺 而 困 在 頸部 的 淋巴腺 ， 使 之 腫脹 並 使 頸部 發痛 ， 就 造成 腫仁 （ kernel ） 。 因 扁桃腺 位於 表面 且 容易 觸及 ， 便 成為 外科 醫生 樂於 處理 的 目標 ， 因而 有 無數 的 腺體 被 除去 。 但 隨後 的 改善 是 因 手術 的 疼痛 作用 而 使 患者 戒食 的 結果 。 後來 ， 身體 因為 失去 了 這 兩 個 最 有 價值 的 出口 ， 只得 另外 尋找 一些 接觸 黏膜 的 淋巴 組織 了 ： 鼻子 、 咽喉 、 鼻竇 、 胃 、 腸 和 盲腸 的 淋巴島 都 嘗試 代替 那 犧牲 了 的 扁桃腺 ， 於是 便 可能 產生 一 種 新 疾病 ； 盲腸炎 就 是 最多 的 一 種 。 ■ 小兒麻痺 症 小兒麻痺 症 是 比較 少見 的 一 種 疾病 ， 只 有 輕微 的 病徵 如 發熱 、 寒顫 及 頸 僵硬 等 ； 受害 者 約 有 2％ 併發 不幸 的 肌肉 麻痺 。 雖然 我 相信 任何 有害 的 蛋白 酸 都 可能 引起 這 病 （ 有 人 認為 是 靠上 呼吸道 淋巴管 排出 的 廢物 使 病毒 生存 所 造成 的 結果 ） ， 但 也 深信 小兒麻痺 病毒 最 喜愛 的 某 種 酸 的 普遍 來源 是 由 冰淇淋 在 腸 內 腐化 而 來 的 。 它 常 襲擊 那些 吃 大量 冰淇淋 的 小孩 （ 另 一 指標 是 這 病 在 夏天 冰淇淋 季節 時 最多 ） 。 另一方面 ， 我 相信 中耳 及 乳突 的 毛病 是 小孩 吃蛋 或 含 蛋 的 食物 的 結果 。 132 疾病 什麼 時候 襲擊 兒童 133 ■ 風溼症 ： 肉類 是 元凶 風溼症 是 一 種 對 小孩 最 不 必要 的 悲慘 病害 ， 主要 是 由於 食用 肉類 食物 或 肉湯 。 肉類 雖然 富有 激勵性 ， 對 小孩  是 一 種 很 危險 的 食物 。 它 的 酸 替代性 轉移至 關節 ， 如果 它 在 血 中 的 濃度 太 高 ， 心臟 瓣膜 （ 瓣膜 對 血 中 的 酸 很 敏感 ） 便 遭到 損害 。 風溼性 心臟病 或 心內膜炎 （ endocarditis ） 常 出現 在 吃 肉 太多 的 小孩 身 上 。 大自然 對 蛋白 酸 疾病 的 抗