糊糊 會 變成 花花 的 顏色 ， 一 勺 就 能 舀 到 山楂 ， 一 口 能 吃到 葡萄乾 。 九 門 小吃 MAP P074.B1 地 北京市 西城區 德 內 大街 孝友 胡同 1號 （ 近 宋 慶齡 故居 ） 費 45 元交 2號線 「 鼓樓 大街站 」 B 出口 ， 徒步 約 10 分鐘 可 抵 滿 記 甜品 （ 東方 新 天地 店 ） MAP P119.B2 地 北京 市東 城區 東 長安街 1 號 東方 新 天地 B1 B B05A 號 舖 電 ( 010 ) 8518-7808 費 15 元交 1號線 「 王府 井 站 」 A 出口 ， 可 直達 地 下 樓層 滷 煮火 燒 滷 煮 火燒 是 北京 傳統 小吃 ， 已經 有 百 年 以上 歷史 ， 走 在 大 柵欄 等 胡同 裡 ， 不 難 見到 擺 在 門 外頭 迎客 的 滷 煮 大鍋 。 簡單 說 ， 是 將 豬 下水 和 燒餅 放進 滷 湯 鍋 裡 一起 烹煮 ， 火燒 切井字刀 ， 豆腐 切三角 ， 小腸 、 肺頭 剁 小 塊 ， 從 鍋 裡 舀 一 勺 老 湯 往 碗 裡 一 澆 ， 再 來 點 蒜泥 、 辣椒油 、 豆腐乳 、 韭菜花 。