蒼鬱 清幽 ， 過去 是 日治 時期 臺南 麻豆 總爺 糖廠 的 所在地 ， 擁有 豐厚 產業 歷史 與 文化 ， 也 是 國內 推動 產業 文化 資產 保存 與 活化 再 利用 的 重要 基地 ； 此 次 出版 《 甜蜜蜜 — — 到 臺南 找 甜頭 》 一 書 ， 旨在 記錄 、 建構 臺南 地區 糖 產業 文化 發展 的 歷史 脈絡 ， 找尋出 這 塊 土地 一路 走來 的 完整 圖像 。 甘蔗 不僅 帶來 甜蜜蜜 的 滋味 ， 因 甘蔗 而 滾動 的 經濟 轉輪 ， 自 荷蘭 時期 到 日本 統治 臺灣 ， 乃至於 國民 政府 遷 臺 後 的 五 ○ 、 六○年代 ， 更 是 經濟 命脈 ， 對於 臺灣 社會 的 生存 發展 功不可沒 。 本 書 從 臺灣 糖業 整體 的 發展 著眼 ， 再 聚焦 臺南 地區 糖廠 、 糖業 的 發展 ， 並 訪談 臺南 地區 糖廠 員工 ， 透過 臺糖 元老 的 回憶 與 見證 ， 帶領 讀者 從 糖廠 本身 出發 ， 認識 曾經 輝煌 一時 的 製糖 事業 和 製糖 科技 。 日治 時期 開始 引進 的 新式 機械化 製糖 工場 ， 即 以 「 汽電 共生 、 環保 節能 」 方式 製糖 ， 從 老