老 蔣 總統 撤退 來 臺 的 軍人 ， 從 少年 變 白頭 ， 從 英武 的 軍人 變成 老朽 的 榮民 ， 凱旋 回 鄉 的 激情 化為 深夜 裡 響徹 眷村 的 淒切 悲嚎 ： 「 我 想 回家 ！ 」 。 輾轉 流離 到 臺灣 的 人民 ， 為 了 在 人生地不熟 的 異鄉 討生活 ， 沒有 一技之長 的 只好 開 起 餐館 、 擺 起 攤子 、 踩 著 後面 載 著 木箱 的 腳踏車 ， 賣 起 各 種 在 家鄉 最 道地 的 家常 吃食 。 如果 不 是 因為 國 共 戰爭 導致 國民 政府 遷 臺 ， 讓 大陸 各 省 百姓 齊聚 在 臺灣 這 個 小 島 ， 要 品嘗 大江 南北 的 美食 還 真 得 大費周章 呢 。 西方人 說 ： 你 吃進 什麼 ， 就 會 成為 什麼 樣子 。 吃 的 文化 幾乎 可以 說 是 一 個 地方 的 人民 的 生活 縮影 ：用 什麼 食材 、 什麼 烹調 方式 ， 甚至 什麼 時候 吃 什麼 ， 都 和 當地 的 生活 環境 跟 習俗 息息相關 。 安安 ： 這麼 說來 ， 臺灣 可以 說 是 中國 菜 的 大本營 ！ 平平 ： 嘿 ！ 說到