是 衝 著 自己 的 祕製 底料 來 。 麻辣 燙 小店 ， 多 開 在 街頭巷尾 ， 幾 張 桌子 ， 兩 個 灶台 ， 滿 地 竹 籤 ， 就 這樣 天天 圍 著 一 圈子 人 ， 吃 得 有滋有味 ， 忘乎 所以 。 正 因為 麻辣 燙 是 平民化 小吃 ， 所以 在 北京 如火如荼 地 流行 著 。 冬天 街頭巷尾 可見 麻辣 燙 攤販 。 到 了 夏天 夜晚 ， 則 轉換成 滿街 燒烤 。 沙縣 小吃 MAP P088.C2 地 北京 市東 城區 新中街 19號費 15 元交 2號線 「 東 四十 條 站 」 東北 出口 ， 步行 約 10 分鐘 可 抵 福建 沙縣 小吃 MAP P149.B1 地 北京市 海淀區 國防 大學 北 50 公尺 西側 電 時 06 : 00-22 : 00 費 10 ～ 30 元交 4號線 「 安和橋北站 」 西北 出口 ， 往 國防 大學 方向 步行 約 20 分鐘 可 抵沙縣 小吃 發源 於 閩 中 的 沙縣 小吃 ， 融合 了 閩南 與 客家 飲食 特點 ， 最 具 代表性 的 有 拌 麵 、 扁肉 （ 餛飩 ） 、 燒 賣 、 米凍 等 ， 種類 相當 繁多 。 近年 由於 地方 政府 的 大力 推動 ， 兼 又