， 並且 不停 地 改進 這些 機器 。 一八七六年 ， 喬治 ‧ 里德 （ George Reid ） 發明 了 切茶機 ， 把 條形 茶葉 切成 細小 的 碎 茶 ， 於是 出現 了 紅 碎 茶 。 紅碎 茶 在 所有 茶類 中 ， 歷史 最 短 ， 但 發展 很 快 ， 經過 百餘 年 的 成長 ， 機械化 生產 的 紅 碎 茶 已經 成為 今天 世界 上 產量 最多 、 銷售量 最 大 的 一 種 茶類 ， 約 佔 紅茶 總產量 的 六十％ ， 傳統 紅茶 約 佔 四十％ 。 印度 是 目前 世界 上 茶葉 出口 最多 的 國家 ， 主要 是 紅 碎 茶 。 烏龍茶 ｜ ｜ 烏龍茶 為 部分 發酵 茶 ， 簡稱 半 發酵 茶 ， 是 介於 不 發酵 的 綠茶 和 全 發酵 的 紅茶 之間 的 一 類 茶 ， 它 既有 綠茶 鮮 爽 的 滋味 ， 又 有 紅茶 甜醇 的 特色 ， 也 稱為 青 茶 。 「 做菁 」 是 使 烏龍茶 形成 「 綠 葉 紅 鑲 邊 」 的 特殊 工夫 ， 在 同 一 片 葉子 上 既有 紅茶 又 有 綠茶 ， 成為 非 紅 非 綠 的 半 發酵 茶