居 MAP P132.A2 地 北京市 西城區 三 里 河 月 壇 南 街 甲 71 號 電 ( 010 ) 6852-2917 費 26 元 起 交 1 號 線 「 木樨地站 」 B 出口 ， 步行 約 15 分鐘 可 抵 ； 或 由 1/2 號 線 「 復興門站 」 轉搭 出租車 前往 泰豐 樓 MAP P099.B1 地 北京市 西城區 前門 西 大街 2號樓 電 ( 010 ) 6301-0153 費 58 元交 2號線 「 前門站 」 C 出口 ， 步行 約 5 分鐘 可 抵 （ 在 供電局 的 對面 ） ； 或 2 號 線 「 和平門站 」 C 出口 ， 徒步 約 10 分鐘 可 抵 爆肚 在 老 北京人 眼 裡 ， 可是 養生 的 美味 ， 有 「 要 吃 秋 ， 有 爆肚 」 之 說 。 爆肚 吃 的 是 股 脆 勁 ， 但 不 費 牙 才 最 好 ， 所以 料理 爆肚 ， 除 肚子 要 新鮮 外 ， 功夫 全 在 爆 。 將 新鮮 的 牛肚 或 羊 肚 ， 洗淨 整理 後 ， 切成 條 塊狀 ， 用 沸水 爆熟 ， 蘸油 、 芝麻醬 、 醋 、 辣椒油 、 醬 豆腐 湯 等 調料 吃 ， 才 是 回味