方式 ， 而是 將 採收 後 、 挑選 過 的 健壯 青蔥 當 蔥苗 ， 直接 植入 田畦 ， 藉由 分株 繁殖 方式 生長 ， 再 以 事先 輪作 的 乾 稻草 覆蓋 ， 冬天 防寒 保溫 ， 夏天 防 潮 遮陽 ， 讓 蔥白 延伸 得 更 長 。 立春 吃 青蔥 ， 有如 吟唱 大地 的 青春 之 歌 。 立 春節 氣 食物 甜粿 、 發粿 、 菜頭 粿 台灣 傳統 過年 習俗 要 吃 年糕 ， 甜 年糕 就 用 糯米 與 糖 製成 的 甜 粿 ， 「 吃 甜甜 ， 好 過年 」 ， 發粿 是 用 糯米 、 糖 與 酵母 發酵 蒸熟 ， 象徵 發財 好運 ， 另外 還 要 吃 用 米 漿 與 當令 的 蘿蔔 製成 的 菜頭 粿 ， 要 在 新年 討 個 好好 彩頭 。 立春 食材表 蔥／ 宜蘭 三星 、 壯圍 、 宜蘭 、 員山 ， 彰化 溪湖 、 竹塘 洋蔥 ／ 彰化 伸港 、 大城 ， 屏東 枋山 、 車 城 、 恆春 桶 柑／新 北市 新店 、 三峽 ， 新竹 峨嵋 ， 台中 和平 花腹鯖 、 白腹鯖 ／ 蘇澳 以北 ， 高雄 外海 旅遊 文化曆 鹽水 蜂炮 農曆 正月 十五 的 元宵節 不 是 在 立春 就 是 在 雨水 時節 ， 是 相當 具有 歷史 文化 與 娛樂 體驗 的 活動 ， 乾隆 時期 的 台南 詩人 章甫 就 寫 了 一 首 〈 元夕 即景 〉 （ 元宵 又 名 元 夕 ） ， 前 四 句 頗 讓 人 嚮往 當時 的 繁華 ： 「 萬 家 燈火 爛 華新 ， 燈市 排來瀛島濱 。 如 晝 豁 開 仙 世界 ， 終宵 斷鎖 海關 津 。 」 台灣 的 元宵節 其實 充滿 移民 社會 的 剽悍 色彩 。 台南 鹽水 在 光緒 初年 ， 遭受 瘟疫 肆虐 二十多 年 ， 一度 造成 農田 荒蕪 、 人煙 稀少 ， 後來 請來 關公 與 各 路 神明 出巡 繞境 ， 一 路 上 燃放 爆竹 ， 從 正月 十三 到 十五 連續 三 天 ， 竟 真的 驅除 了 瘟疫 ， 從此 燃放 蜂炮 演變成 鹽水 的 年度 盛會 ， 甚至 是 全 台 最 狂野 的 元宵 景點 。 喧鬧 的 蜂炮 只 讓 我們 認識 鹽水 狂野 的 表面 ， 古 名 「 月津 」 的 鹽水 ， 曾 是 重要 商港 ， 因為 淤積 而 日趨 沉寂 ， 風華 歲月 實 不 曾 遠離 。 最 重要 的 佐證 是 「 詩 」 。 往昔 繁華 的 年代 ， 鹽水 成立 不少 詩社 ， 據說 當時 蜂炮 發射 飛上 天 爆炸 之後 ， 會 垂下 詩句 或 對聯 ， 真 是 歡樂 中 有 詩情 。 像 台灣 第一 位 女 古典 詩人 、 鹽水 出身 的 黃金川 （ 一九○七 ︱ 一九九 ○ ， 高雄市 議會 前 議長 陳田錨 之 母 ） ， 二十三 歲 就 在 上海 中華 書局 出版 古典 詩集 ， 被 胡適 譽為 「 宗國 遺音 」 ， 她 嫁到 高雄 後 曾 寫下 〈 元宵 思鄉 〉 懷念 鹽水 ： 「 輕 寒 向 暖 好 元宵 ， 閒坐 樓頭感 寂寥 ， 回首 故園 今夜 月 ， 萬千 燈火 映 人潮 。 」 到 鹽水 巷弄 閒逛 ， 還 能 在 不少 家戶 門口 看到 獨特 詩 韻 的 對聯 ， 兼具 古典 與 狂野 氣質 的 鹽水 ， 讓 元宵 旅遊 熱鬧 有 餘韻 。 立春 旅遊 同 場 加映 1 鹽水 意麵 ： 鹽水 是 意麵 之 鄉 ， 這裡 只要 有 空曠地 ， 屋頂 或 平地 處處 都 在 曬意麵 。 此 處 是 台灣 意麵 的 發源地 ， 改良 自 福州 意麵 ， 加 了 鴨蛋 ， 增加 麵條 Q 度