， 把 糯米 糰 剪成 小 塊 ， 裹上 花生糖粉 即 可 ， 此 作法 口感 軟 ， 但 不 Q 。 糯米 糰 製作 的 麻糬 建議 當天 要 吃完 ， 不要 一 次 做 過 多 ， 因為 放 久 或 冷藏 會 變 硬 。 同時 ， 當 麻糬 裹 上 花生粉 後 ， 很 快 就 會 反潮 ， 建議 盡速 吃掉 。 1.2. 糯米粉 與 水 攪拌 均勻 後 置於 萬用鍋 的 深 盤 中 。 在 萬用鍋 的 內 鍋 倒 水 2 杯 ， 放蒸架 ， 將 深盤 置 蒸 架 上 。 上 蓋 限 壓閥 轉至 「 密封 」 ， 按 「 功能 選擇 」 鍵 再 選擇 「 豆類／蹄 筋 」 模式 ， 按 「 開始 烹調 」 鍵 。 烹調 結束 提示聲 響起 即可 開蓋 ， 將 筷子 插入 糯米 糰 ， 如 沒有 沾 黏 代表 已 熟 。 將 食用 油 倒進 耐熱 塑膠袋 ， 乘 熱 將 糯米 糰 放入 。 然後 套上 隔熱 手套 將 糯米 糰 揉 捏 約 8 分鐘 ， 使 其 光滑 有 彈性 。 也 可以 用 ?
 
麵棍 搥 打 ， 使 糯米 糰 更 有 嚼勁 ， 然後 放涼 。 花生粉 與 白砂糖 拌勻 ， 放 在 深 碗 。 將 塑膠袋 內 的 糯米 糰 從 袋口 擠出 2 ～ 2.5 公分 小 圓球 ， 裹上 花生糖粉 ， 便 成 花生 麻糬 。 1.2.3.4.5.6. 做法 6.5. 預計 烹調 時間 分秒 組合 1.pdf 12116/10/27 下午 2 : 10 若 檢視 一下 市售 的 雞蛋 布丁 成分 ， 會 發現 其實 並 沒有 雞蛋 ， 多 是 化合物 去 合成 的 ， 而 焦 糖 更 可能 是 色素 調成 的 ， 因此 自己 製作 最 安心 。 而 透過 萬用鍋 ， 也 可以 製作出 老少 都 愛 的 國民 甜點 — — 焦 糖 雞蛋 布丁 ！ 做法 簡單 ， 但 由於 材料 是 全 雞蛋 ， 因此 每 一 步驟 都 要 用心 ， 尤其 是 布丁液 必須 一再 過 篩 才 會 細緻 ， 才 能 蒸出 滑嫩 的 布丁 。 組合 1.pdf 12216/10/27 下午 2 : 10 輕鬆 午 茶點 心 PART 6123/ ｜ 滑 嫩 香甜 、 老少咸宜 的 國民 甜點 ｜ 焦 糖 雞蛋 布丁 難易度 TIPS 在 步驟 8 時 也 可 改 加熱 水 1 杯 ， 選 「 密封 」 的 「 米飯 」 模式 ， 時間 到 手動 排氣 時 取出 布丁瓶 。 不過 ， 採用 密封 方式 所 製作 的 布丁 ， 因 溫度 高 ， 口感 上 較 不如 「 無水 烹調 」 的 「 烤 魚 」 模式 來 得 嫩 滑 。 材料 （ 2 ～ 3 人 份 ） 食材 雞蛋 （ 全 蛋 ） 2 顆 雞蛋 （ 蛋黃 ） 2 顆 鮮奶 300ml 鮮 奶油 100ml 砂 糖 70 克焦糖液 紅 糖 3 湯匙 熱水 30ml 先 製作 焦糖液 。 先 將 紅 糖 平鋪 薄薄 一 層 在 內 鍋 ， 按 「 無水 烹調 」 鍵 ， 選擇 「 烤雞 」 ， 蓋 鍋蓋 。 待 5 分鐘 打開 ， 當 大部份 紅 糖 已 溶成 液態 時 ， 倒 熱水 ， 用 湯匙 拌 一下 加快 溶解 ， 待 焦糖液 從 大 泡泡 滾 為 小 泡泡 時 ， 按 「 保溫 ／ 取消 」 ， 取出 內 鍋 放 涼 ， 避免 持續 加熱 讓 焦糖液 結塊 。 將 焦糖液 平均 倒進 布丁 瓶 裡 。 將 雞蛋 打發 均勻 。 同時 將 鮮奶 倒入 鋼盤 。 加 水 至 內 鍋 刻度 「 2 」 ， 按下 「 無水 烹調 」 鍵 ， 選擇 「 烤 魚 」