中 使用 了 大量 高果糖 玉米 糖漿 ， 幾乎 沒辦法 抑制 飢餓感 ， 結果 你 「 吃 了 」 果糖 還是 沒有 飽足感 。 我 剛剛 說 雙重 打擊 嗎 ？ 是 四 重 才 對 。 每 個 人 平均 每 天 攝取 的 添加 糖 分 大約 是 二十二 茶匙 ， 大部分 是 高果糖 玉米 糖漿 以及 類似 的 糖 分 ， 汽水 和 其他 許多 過 甜 的 食物 中 都 有 ， 也 藏 在 數不清 的 加工 食品 裡 ， 這樣 換算 下來 的 卡路里 高達 三百五十五卡 。 因此 ， 光 是 不 攝取 這些 糖分 （ 大概 就 是 垃圾 食物 中 所 含 的 糖分 ） ， 十 天 下來 就 可以 少 吃 三千五百 卡 ， 差不多 可以 減掉 ○‧四五 公斤 了 ， 而且 可以 一直 減下去 。 雖然 沒辦法 讓 人 快速 瘦下來 ， 但是 對 健康 的確 是 很 不錯 。 即使 你 改吃 真正 的 食物 ， 攝取 了 卡路里 ， 還是 可以 有 兩 個 好處 ： 首先 ， 卡路里淨 攝取量 會 減少 ； 再 來 ， 你 攝取 的 卡路里 對 健康 可能 比較 好 ， 至少 比起 那些 有害 的 卡路里 ， 也 是 無害 的 。 這 又 是 VB6 另 一 項 核心 原則 。 不 關 水果 的 事 從 剛剛 到 現在 我們 都 在 講 果糖 的 壞話 ， 水果 好像 被 連累 了 ， 從 名稱 看 就 知道 ， 水果 中 自然 含有 果糖 。 事實 上 ， 極端 的 禁止 碳水化合物 飲食法 確實 連 水果 的 攝取量 都 有 限制 。 但是 只有 在 過量 攝取 果糖 時 ， 才 會 威脅 我們 的 健康 。 一 片 水果 比起 汽水 、 包裝 點心 、 還 有 其他 甜食 ， 含 糖量 其實 很 低 ， 但是 我們 吃 太多 的 卻 是 後面 那 幾 種 。 一 瓶 三百五十 毫升 的 鋁罐 裝 汽水 ， 比 四百七十 毫升 及 五百九十 毫升 的 曲線 瓶 都 還 小 一點 ， 大概 就 含有 四十克 的 糖 ， 大概 是 一 大 顆 水蜜桃 含 糖 量 的 四 倍 。 而 汽水 中 的 糖 分有 二十二 ‧ 四五克 是 來自 果糖 ， 但是 水蜜桃 的 果糖 大概 只 有 二‧三克 。 因此 ， 喝下 一 罐 汽水 比 吃 水蜜桃 攝取 的 果糖量 還 多 上 十 倍 ， 更 別 說 水蜜桃 還 有 許多 附加 價值 。 水果 也 含有 果糖 和 葡萄糖 ， 不管 是 哪 一 種 水果 ， 天然 的 果糖量 相當 低 ， 即使 是 水果 中 糖 分 含量 偏 高 的 櫻桃 和 無花果 ， 含糖量 還是 很 低 。 汽水 就 像 許多 加工 點心 ， 根本 沒有 營養 價值 可 言 ， 而 水蜜桃 只有 真材 實料 的 營養素 ， 像是 膳食 纖維 和 微量 元素 ， 許多 成分 對 健康 來 說 都 是 好 的 ， 甚至 能 維繫 生命 ！ 最 重要 的 是 ， 每 天 吃 一點 水果 不但 不 是 什麼 難事 ， 光 是 以 吃 水果 來 代替 汽水 ， 就 能夠 大幅 改善 肥胖 問題 。 澱粉 燃燒 慢 半 拍 威脅 我們 健康 的 碳水化合物 不只 是 糖 分 而已 ， 因此 捨棄 明顯 有 危害 的 食物 ， 像是 汽水 這 種 加 糖 的 「 食物 」 ， 只 是 第一 步 。 我們 也 要 談 一 談 「 澱粉 」 ， 也 就 是 所謂 的 複合型 碳水化合物 ， 這 類 碳水化合物 被 偷偷 歸類為 「 好 的 」 。 澱粉 是 糖 鏈 所 組成 的 碳水化合物 ， 而 就 像 「