藏品 。 糧食 供應 香港 各 區 的 市場 每 天 都 供應 鹹 淡水魚 、 豬 牛肉 、 雞 鴨 鵝 、 蔬菜 、 水果 、 甚至 臘肉 等 。 日治 初期 ， 每 斤 半 通 菜 只 售 港幣 一 毫 。 1942 年 中 ， 膏蟹 的 價格 為 每 斤 一 元 三十 錢 、 鰽 白 為 每 斤 七十二 錢 、 紅斑為 一 元 四十 錢 一 斤 。 同時 ， 日治 政府 設有 製 煙 工場 為 香港 供應 零售 香煙 ， 而 本 地 也 有 酒商 自行 釀造 酒類 在 市場 售賣 。 當時 一般 居民 為 了 兩 餐 的 溫飽 而 到處 張羅 ， 但 也 有 不少 食肆 繼續 經營 ， 為 經濟 條件 較 好 的 居民 提供 糊口 以外 的 享受 。 這些 食肆 包括 咖啡廳 、 茶樓 、 酒家 、 西餐廳 、 酒店 等 ， 如 “ 陸羽 ” 、 “ 京 102 《 華僑日報 》 ， 1942 年 7 月 3 日 ， 頁 2 ， 〈 豆類 源源 而 來 〉 條 。 103 《 華僑日報 》 ， 1942 年 7 月 8 日 ， 頁 2 ， 〈 鹹水魚 好 ． 價平市 好 〉 條 ； 另 見 《 華僑日報 》 ， 1942 年 11 月 18 日 ， 頁 4 ， 〈 魚肉 蔬菜 供應 與 價格 〉 條 。 104 《 華僑日報 》 ， 1942 年 12 月 28 日 ， 頁 4 ， 〈 港 製 香煙 價廉 ． 有 人 運出 圖利 〉 條 。 日治 時期 ， 中央 市場 的 使用人 牌照 ； 居民 需 領有 牌照 才 可 在 市場 營業 。 吞聲 忍語 滬 飯店 ” 、 “ 大華 飯店 ” 、 “ 東亞 酒家 ” 、 “ 香港 大 酒店 ” 、 “ 國民 酒家 ” 、 “半島 酒店 ” 、 “ 寰翠閣 ” 、 “ 六 國 飯店 ” 、 “ 大同 酒家 ” 、 “ 英 京 酒家 ” 、 “ 澳洲 茶室 ” 、 “ 告 羅士 打 酒店 餐廳 ” 、 “ 江蘇 酒家 ” 、 “ 廣州 酒家 ” 、 “ 金陵 酒家 ” 、 “ 蓮 香茶樓 ” 、 “ 安樂園 ” 等 。 除了 提供 一般 的 餐飲 或者 家常 小菜 外 ， 一些 酒家 更 推出 “ 紅燒 雙絲 大 翅 ” 之類 的 高級 菜餚 。 看到 這些 菜單 ， 很 難 令 人 聯想到 香港 正 處於 水深火熱 的 日治 時期 。 陳君葆 在 日記 中 曾 記載 了 一 次 參加 朋友 婚宴 的 情況 ： 午間 沒有 雨 了 ， 先 到 靈 鳳 那 去 走走 才 轉到 香港 大 酒店 去 觀游 寶超 的 婚禮 。 現在 結婚 的 茶會 也 帶 了 戰時 的 風味 了 ： 先 由 侍 役 來 數 一 數 各 桌 的 人數 ， 然後 才 每 人 派定 西 餅 兩 件 、 茶 一 杯 ， 純然 應用 起 配給 的 制度 來 了 。 侍役 倒 茶 後 ， 又 加 了 一些 牛奶 和 白糖 ， 才 從 口袋 掏出 幾 柄 形狀 大小 銀質 不一 的 匙 羹 來 － 他們 叫做 艇仔－分給 各 人 。 我們 問 這 恐怕 不 是 大 酒店 的 茶具 ， 侍役 說 ， 那 大部分 是 到 廣州 的 新華 酒店 去 了 ， 從前 這 單 是 茶壺 便 有 六百多 個 ， 現在 剩下 還 不 到 一百 個 哩 ！ 原來 有 這樣 大 的 變遷 。 另外 ， 香港 居民 在 日治 時期 的 艱苦 生活 中 ， 仍然 不忘 在 歲末 購買 年貨 過年 的 傳統