兩 路 的 交通 運輸 幾 陷於 癱瘓 ， 頓時 令 香港 的 糧食 供應 出現 問題 。 其實 ， 早 在 戰事 爆發 前 ， 香港 政府 已經 在 市區 實行 了 白米 配給 的 戰爭 臨時 措施 ， 所以 香港 居民 在 香港 淪陷 前 已經 嚐 過 “ 輪 米 ” 的 滋味 了 。 糧食 供應 戰前 香港 的 糧食 供應 1937年 7 月 7 日 ， 內地 抗日 戰爭 全面 爆發 ， 日軍 先後 攻陷 北平 、 天津 、 南京 、 武漢 等 城市 ， 並 直 撲 華中 、 華南 等 地 。 直 至 1938 年 10 月 ， 廣州 、 惠州 及 深圳 等 比鄰 香港 的 城市 紛紛 落入 日軍 手 中 ， 使 香港 陷於 孤立 之 境 ， 受到 不同 程度 的 影響 。 自 抗日 戰爭 爆發 以來 ， 內地 有 大量 難民 湧入 香港 ， 一 波 又 一 波 的 難民潮 ， 對 香港 原有 的 糧食 供應 體系 造成 衝擊 ， 以致 糧食 及 物資 供應 日趨 緊張 。 本 港 糧食 ， 向 賴外埠 供給 ， 即 日用 之 燃料 ， 亦 須 由 東江 或 西江 方面 而 來 ， 自 去年 抗戰 事發 ， 沿海 交通 ， 被 敵 封鎖 ， 運 港 糧食 及 燃料 ， 均 有 供應 不便 之 感?? 遂 令 本 港 食物 價格 飛漲 ， 貧苦 中 人 ， 固感 痛苦 ， 即 中上 人家 ， 亦 感 不堪 。 為 了 應付 這 個 嚴峻 局面 ， 香港 政府 頒佈 了 一 系列 的 法令 ， 以 穩定 香港 的 糧食 供應 及 價格 ， 包括 《 平衡 糧食 價格 條例 》 ， 以防 不法 商人 囤積居奇 來 謀取 暴利 ； 《 必需品 儲備 條例 》 ， 以 增加 糧食 儲備 數量 ， 禁止 白米 出口 。 同時 ， 香港 政府 又 成立 了 “ 糧食 統制 處 ” ， 要求 米商 盡量 積存 米糧 ， 而 米糧 均 受 香港 政府 的 監控 。 根據 統計 數字 ， 香港 當時 的 白米 貯存量 已 達到 80萬包 ， 約 一億五千萬 斤 ， 足夠 全 港 居民 半 年 之 用 。 如果 再 加上 雜 糧 的 貯存量 ， 則 1 鄭宏泰 、 黃紹倫 ： 《 香港 米業史 》 （ 香港 ： 三 聯 書店 ， 2005年 ） ， 頁 74-75 。 房屋 更 可以 闢為 工廠 。 我們 做 印務 的 時候 ， 店舖 內 有 六七 部 機器 ， 如 切紙機 ， 啤機 和 壓縮機 等 。 那時 的 日軍 都 是 瘋瘋癲癲 的 。 我們 的 店舖 沒有 鐵欄 ， 每 天 關門 的 時候 才 會 裝上 木門 ， 到 第二 天 早上 開門 時 便 把 木門 拆下 。 那些 日軍 會 在 午夜 的 時候 拆 走 木門 然後 入 店 內 拿 燒 酒 喝 。 我們 都 十分 害怕 ， 不 知道 他們 在 說 甚麼 ， 只 能 用 手勢 溝通 。 他們 只 喝 甜 的 糯米 酒 ， 喝完 便 會 離開 ， 但 有時 會 拿 一 瓶 回去 。 他們 有時 一 個 月 4 日治 時期 ， 售賣 酒精 飲料 需要 受到 “ 酒精 含有 飲料稅 令 ” 規管 。 鄧德明 來 一 次 ， 有時 兩 個 月 才 來 一 次 ， 很 難 預計 ， 但 一般 都 是 半夜 才 會 過來 。 我 聽說 有 些 女孩子 晚上 不 敢 出 街 ， 而 住 在 日軍 總部 附近 的 女孩子 更 會 塗 黑 自己 的 臉 。 我 沒有 看 過 這些 女孩子 ， 只 聽 夥計 和 伯父 說 過 。 我 到 深