都市 在 台灣 的 移民 歷史 中 ， 扮演 著 接受 移民 和 貿易站 的 地位 。 ▲ 台南 安平港 ▲ 淡水 老 港口 p72 ● 洋行 清 時 ， 台灣 的 批發商 叫 「 行 」 ， 公會 則 叫 「 郊 」 。 台灣 和 大陸 之間 進出口 交易 幾乎 都 由 郊行 控制 。 但是 到 公元 一八六○年 ， 開闢 通商 口岸 以後 ， 航運 和 進出口 貿易 漸漸 被 外商 洋行 壟斷 。 所謂 洋行 ， 指 的 是 外國人 在 台灣 開設 的 貿易 公司 。 公元 一八五八年 英屬怡 和 洋行 是 外國人 在 台灣 設置 的 第一 個 洋行 。 當時 他們 進口 的 東西 有 鴉片 、 棉織品 、 麵粉 、 米 柴 ， 出口 釗 以 米 和 糖 為 大 宗 ， 及 樟腦 、 茶葉 、 硫磺 。 ▲ 英商 德記 洋行 ▲德商 東興 洋行 ● 老 行業 ▲ 鹿港 傳統 手工藝 ── 木雕 ▲ 鹿港 傳統 手工藝 ── 燈籠 ▲ 鹿港 傳統 手工藝 ── 製錫●街市 清 時 ， 漢人 移民 多半 在 港口 從事 商業 行為 ， 為 了 土地 的 經濟 效益 及 防禦 敵人 的 侵襲 ， 出現 特殊 的 街市 景觀 ──長 形連棟式 店舖 。 長形 連棟式 店舖 的 特徵 是 臨街 正面 狹窄 ， 進 門 處 有 半 二樓 ， 給 年輕 店員 住 。 第一 進 左右 有 門 ， 經過 天井 到 第二 進 ， 是 老闆 住 的 正方 。 第三 進 給 老闆 家人 住 。 ▲ 鹿港 傳統 長形 街屋 ▲ 長形 街屋 的 半 樓 台灣 經濟 作物 台灣 最 主要 的 經濟 作物 是 茶 、 糖 和 樟腦 。 從 西元 一八六○年 台灣 正式 開放 通商 口岸 ， 到 西元 一八九五年 台灣 割讓給 日本 ， 三十五年 中間 ， 茶 、 糖 、 樟腦 共 佔 台灣 出口 總值 的 百分之九十四 。 ● 茶 清 初 台灣 並 沒有 人工 種植 的 茶樹 ， 直到 公元 一八六五年 ， 英國人 陶德 引進 烏龍茶 茶苗 以來 ， 台灣 北部 的 丘陵地 才 逐漸 發展成 台灣 重要 的 茶葉 產地 。 茶 不 只 是 台灣 北部 主要 外銷 貨品 ， 許多 人 也 賴 此 為生 。 採茶 的 多半 是 女人 ， 工資 以 重量 計算 ， 每 天 收工 以前 在 茶山 當場 稱 重量 。 採 下 的 茶葉 經過 曬 、 翻 、 炒 、 揉 、 烘 、 篩 、 揀 、 再 烘焙 等 手續 ， 竹 能 包裝 。 ▲ 採 茶 的 情形 ▲ 採茶 工資 以 重量 計算 ， 每 日 收工 前 當場 稱量 。 ▲ 揀 茶 要 靠 手工 ， 多半 由 女性 篩揀 。 ● 糖糖 的 原料 是 甘蔗 。 荷蘭人 時代 ， 台灣 就 已經 輸出 日本 七 、 八萬 擔 糖 。 到 十八世紀 中葉 ， 台灣 糖 的 產量 更 足夠 供給 大陸 華北 一帶 的 消費 。 台灣 南部 以 盛產 甘蔗 聞名 。 甘蔗 砍下來 以後 ， 一 車車 拖 往 糖 廓 ， 經過 榨汁 、 蒸 煮 等 手續 ， 結晶出 粗 糖 。 ▲ 從 蔗田 砍下 的 甘蔗 ， 一 車車 拖 往 糖 廓 。 ● 樟腦 樟腦 採 自 樟樹 ， 台灣 是 世界 天然 樟樹 主要 分佈區 。 台灣 樟林 的 分佈 以 中 北部 居多 。 由 腦丁 上山 把 樟腦 一片片 刨下來 ， 放入 經過 特殊 處理 的 木桶 蒸餾 ， 結晶 後 便 是 樟腦 。 ▲ 腦丁 採集 樟腦 樹皮 。 ▲ 樹皮 在 腦寮 中熬 煮成 樟腦 。 台灣 兩 大 家族 霧峰 林家 與 板橋 林家 是 台灣 、 北 兩 大 家族 ， 他們 的 發展 ，