國王 會 怪罪 他 。 因此 ， 但 以 理 建議 做 一 個 10 天 的 控制組 實驗 。 他 提出來 的 要求 是 這樣 的 ： 「 只要 給 我們 吃 素菜 、 喝 白 水 ， 然後 比較 我們 和 那些 吃 王膳 的 年輕人 ， 看看 外表 有 什麼 差別 。 」 （ 《 舊約 聖經 ． 但 以 理 》 1 ： 12 - 13 ） 但 以 理 只 吃素 和 喝 清水 ， 但 他 看起來 比 那些 和 國王 吃 一 樣 東西 的 人 更 健康 、 氣色 更 好 。 不 知 什麼 原因 ， 但 以 理 就 是 知道 國王 吃 的 油膩 食物 是 不 健康 的 。 他 寧可 吃 營養 豐富 的 蔬菜 和 喝 清水 ， 也 不 願意 委屈 自己 的 身心 去 接受 這 種 會 讓 人 生病 的 食物 。 藉由 這 項 實驗 ， 但 以 理 證明 了 低脂 、 高養分 飲食 的 好處 。 素食 很 美味 ！ 一 份 全 國 蓋洛普 調查 顯示 ， 88 % 的 受 訪 者 表示 吃素 的 主要 因素 是 基於 健康 的 考量 。 而 令 人 驚訝 的 是 ， 有 86 % 的 受 訪 者 指出 ， 選擇 吃素 的 另 一 個 理由 是 因為 它 的 味道 比較 好 。 總歸 一 句 話 ： 素食 很 好吃 啦 ！ 漢堡 已 成為 全球 生態 破壞 及 環境 退化 的 象徵 。 這 就 是 美國人 道 協會 （ Humane Society of the United States ） 副主席 兼 華盛頓 特區 尊重 生命 及 環境 中心 （ Center for Respect of Life and Environment ） 總監 米高 ． 福克斯 （ Michael W. Fox ） 的 論點 。 他 指出 ， 佔 南美 及 澳洲 出口 大 宗 的 肉類 ， 導致 森林 遭到 破壞 殆盡 — — 只 為 了 要 多 闢出 一些 土地 來 放牧 ， 如此 將 會 加速 沙漠 擴張 及 溫室 效應 。 吃素 很 時髦 ！ 全 國 餐飲 協會 （ 另 一 個 餐飲 協會 ） 相信 ， 吃素 不但 很 時髦 ， 而且 越來越 流行 。 事實 上 ， 此 協會 建議 旗下 15 萬家 會員 餐廳 推出 素食 主菜 ， 甚至 在 菜單 中 加入 一 整 部分 的 素菜 。 這 是 一 個 從 蓋洛普 調查 延伸出來 的 建議 ， 這 份 調查 顯示 ， 1/5 上 館子 吃飯 的 人 會 特意 挑 有 供應 素食 的 餐館 。 其中 有 1/3 的 人 ， 如果 有 素食 可 挑 的話 ， 會 點 素食 來 吃 。 老化 ： 沒有 人 能夠 長生不老 ， 但 試試 看 總是 無妨 。 近代 的 營養 名言 指出 ， 降低 脂肪 攝取量 、 少 吃 肉 、 多 吃 蔬菜 對 體重 及 健康 都 很 有 幫助 。 還 有 更 多 的 好 消息 呢 ！ 一 份 發表 於 《 英國 醫學 期刊 》 ， 針對 6,000 名 吃素 者 及 5,000 名 健康 狀況 相近 但 吃 葷 的 人 （ 平均 年齡 為 39 歲 ） ， 長達 12 年 的 研究 發現 ， 在 這 一 段 期間 ， 吃素 者 死 於 癌症 的 機率 比 吃 葷 者 少 了 40 % ， 而 死 於 其他 原因 的 機率 則 少 了 20 % 。 雖然 沒有 人 能夠 長生不老 ， 但是 吃素 的 人 一定 可以 活 得 更 長 、 更 健康 。 吃 魚 有點 靠不住 。 有 些 吃素 的 人 仍然 繼續 吃 魚 。 然而 ， 《 懷孕 吃 素：生