三 品 。 到 清朝 康熙 、 雍正 、 乾隆 全盛期 ， 成為 在 中國 餐飲 中視 為 極品 的 材料 。 元祿 之後 的 50 年 間 ， 在 幕府 經營 貿易 的 時期 ， 海產品 的 出口額 佔 總 出口額 的 20-30 % ， 是 僅 次於 銅 出口 （ 40 % ） 居 第二 的 產品 。 海 產品 的 出口 數量 ， 其中 俵物 佔 全體 的 20-30 % ， 而 以 昆布 為主 的 諸 色 佔 80-70 % 。 其後 在 「 長崎 商人 俵物 請方 」 時代 以及 「 德川 直轄集荷 」 時代 前期 ， 海產品 的 出口 甚至 凌駕 基本品 的 銅 ， 成為 首位 的 出口品 。 德川 直轄集荷 時代 中期 ， 一般而言 是 次於 銅 的 出口品 ， 但 凌駕 銅 的 年度 也 不少 。 到 了 幕 末期 仍然 保持 在 生 絲 、 茶 之後 第三 位 的 出口品 。 海 產品 是 近世 向 中國 出口 的 重要 貿易品 。 ● 以往 明治期 的 貿易 都 以 生 絲 、 茶 為 中心 來 談論 ， 小川國治 的 研究 得知 海產品 的 俵物 依然 是 重要 的 出口品 。 明治 5年 （ 1872 ） 包括 俵物 的 飲食物類 是 出口品 中 僅 次於 繅絲 及 蠶卵類 、 製茶類 、 金屬 ， 佔 第四 位 ， 金額 有 日幣 1,270,579 圓 （ 佔 7.6 % ） 。 明治 初期 各 港口 的 盛衰 ， 函館 基本 上 持續 保有 幕 末期 海 產品 出口港 的 性格 。 橫濱港 則 是 在 明治期 順利 發展 成為 在 函館 收購 的 海產品 （ 昆布 除外 ） 的 對 外 出口港 。 長崎 則 因 舊 幕府 獨佔 收購 體制 的 崩壞 ， 轉成 地域性 的 海產品 收購 據點 。 兵庫 、 大阪 則 與 長崎 有 相同 的 海產品 出口 規模 。 ● 荒 居 英次 ， 《 近世海 產物 貿易 史の 研究 》 （ 東京 ： 吉川 弘文館 ， 1975年 ） ， 頁 589-594 。 「 長崎 商人 俵物 請方 」 指 由 長崎 商人 承包 俵物 ， 「 德川 直轄集荷 」 指 由 德川 幕府 直接 管轄 收購 。 小川 國治 〈 明治 政府 の 貿易 政策 と 輸出 海產物 ─ 明治期 輸出 貿易 に 占 め る 俵物 の 位置 ─ 〉 《 社会経済史学 》 38 卷 1 號 ， 1972 年 ， 頁 72-77 。 圖表 2-1 中國人 在 外人 居留地 的 進出 狀況 年次 白人 中國人 總數 1862 1864 1866 1868 1869 1870 1878 1889 1899 1900 1902 1907 1911 1913 1915 1917 1921 文久 2 年 元治 元年 慶應 2 年 明治 元年 明治 2 年 明治 3 年 明治 11 年 明治 22 年 明治 32 年 明治 33 年 明治 35 年 明治 40 年 明治 44 年 大正 2 年 大正 4 年 大正 6 年 大正 10 年 91 111 152 195 170 177 218 390 606 （ 未 調查 ） " " " " " " " 116 145 238 288 275 338 624 665 1,096 （ 未 調查 ） " " " " " " " 207 256 390 483 445 515 842 1,055 1,702 1,918 1,659 1,463 968 1,150 1,155 1,177 1,212 資料 來源 ： 浜崎 国男 《 長崎 異人街 誌 》 。 其次 ， 考察 長崎 外人 居留 地 各 國人 與 中國人 的 進出 狀況 （ 參考 圖表 2-1 ： 中國人 在 外人 居留地 的 進出 狀況 ） 。 依據 重藤威夫 與 濱崎 國男 的 研究 ， 在 文久 （ 1862 ） 以後 ， 居留地 的 外國 人數 每 年 增加 ， 大浦 居留 地 在 最 盛期 的 明治 33年 （ 1900 ） 約