讚頌 三界 公爺 飼養 菜牛 的 一 首 歌謠 。 　　 傳說 三界 是 毛南山鄉 飼養 菜牛 的 創始人 。 他 九 歲 失去 了 爸爸 媽媽 ， 孤苦 伶仃 ， 只好 幫 人家 放牛 。 他 自己 連 一 根 牛毛 也 沒有 ， 但是 他 愛 牛 好像 親兄弟 。 他 放牛 有 「 圈地 為 欄 」 的 妙術 。 每 天 清早 把 牛群 趕到 坦場 裡 ， 選好 草場 ， 手 拿 牛鞭 在 地 上 畫 個 圈 ， 就 上山 砍柴 去 了 。 等 他 擔柴 回來 ， 牛群 還是 在 他 劃定 的 草場 裡 吃草 ， 一 頭 也 沒有 跑出 界 外 。 　　 一 天 ， 他 趕著 牛群 來到 百草坦 ， 坦裡 百草 長 得 特別 茂盛 ， 散放出 馥郁 的 清香 。 看 牛群 悉悉 索索 地 吃 著 嫩草 ， 心 裡 甜滋滋 的 ， 他 給 牛群 畫定 了 草場 ， 拿 著 板斧 上山 砍柴 去 了 。 他 一 個 勁 往 上 爬 ， 爬到 一 個 通天洞 ， 洞 裡 銀光 閃閃 。 三界 進去 一 看 ， 見 八 個 人 在 下棋 ， 一對對 下 得 十分 認真 。 他 橫放 斧柄 坐 在 一 旁 ， 看 得 入 了 迷 ， 竟 忘記 了 砍柴 。 直到 紅日 落山 ， 這些 人才 放下 棋子 ， 破開 蟠桃 做 晚餐 。 往時 ， 每 一 個 蟠桃 都 破成 八 瓣 ， 這 次 一連 破 了 八 個 ， 老是 破 八成九 ， 眾人 覺得 很 奇怪 ， 抬 眼 看見 三 界 坐 在 一 旁 。 問 他 ： 「 你 做 什麼 跑到 這裡 來 ？ 」 三界照 直說 ： 「 我 原本 上山 砍柴 ， 路過 洞口 ， 看見 洞 裡 銀光 閃亮 ， 進來 又 見 你們 下棋 ， 看 得 上癮 ， 不覺 過 了 一 天 。 」 　　 原來 這些 棋手 都 是 仙人 。 仙人 下棋 只 一 天 ， 凡間 已 過 好多 年 。 眾 仙 問 三 界 ： 「 天 都 快 黑 了 ， 你 還 去 砍柴 嗎 ？ 」 這時 三 界 低頭 望板斧 ， 斧柄 已經 朽爛 。 他 說 ： 「 斧柄 都 朽爛 了 ， 還 砍 什麼 柴 ！ 」 眾 仙 認為 他 定有 仙緣 在 身 ， 就 將 破 桃 時 多出 的 那 份 遞給 他 吃 ， 稱 他 「 九仙 」 ， 邀 他 同路 走回 仙山 。 　　 眾 仙 引路 走 在 前 ， 三 界 跟隨 走 後邊 ， 走 了 一 程 又 一 程 ， 過 了 一 山 又 一 山 ， 眾 仙 個個 急 著 登仙堂 ， 三 界 老是 惦念 著 牛幫 。 忽然 來到 金剛山 ， 山 上 林木 蒼翠 ， 山 間 溪水 淙淙 ， 這 景色 真是 人間 少見 。 三界 不覺 讚嘆 ： 「 好 清 的 水 啊 ， 該 作 什麼 用處 ？ 」 眾 仙 異口同聲 ： 「 好 洗 木耳 設 齋宴 。 」 三 界 隨口 說出 ： 「 好 洗 牛肚 打邊爐 （ 註 ） ！ 」 眾 仙 聽 了 ， 停步相看 ， 看 了 一 陣 三 界 的 臉色 ， 說 ： 「 難為 你 是 個 半仙 ， 至今 還 想念 牛幫 ， 看來 難 登 仙界 ， 請 你 重回 凡間 。 」 　　 三 界別 了 仙人 ， 沿著 老路 返回 百草坦 ， 眼前 大牛 小牛 擠滿 坦場 ， 數來數去 都 數不清 ， 樂 得 他 心 裡 開 了 花 ， 心想 ： 當初 只有 十幾 頭 ， 頭頭 瘦 如 老 豬母 ， 如今 哪來 一 大 幫 ， 個個 吃 得 肥 ？ 我 在 這 一帶 放牧 十幾 年 ， 多少 坦場 都 到 過 ， 唯獨 把 牛圈 在 百草圳 ， 牛 就 大 變樣 ， 莫非 這裡 仙人 來 過 ？ 他 仔細 觀察 ， 偶然 發現 幾 頭 牛 爭 著 吃 一 棵 樹苗 ， 一下 就 把 大大小小 的 葉子 吃 得 精光 。 他 走近 一 看 ， 是 一 棵 莎樹苗 。 又 看見 一 幫 牛 搶 吃 一 叢 草 ， 一 看 是 竹葉草 。 這 兩 樣 草木 別的 圳場 少見 ， 唯獨 這裡 長 得 特別 旺盛 。 三 界 恍然大悟 ， 原來 吃 了 這些 葉 和 草 ， 牛 才 繁殖 得 這樣 快 ， 長 得 這樣 肥大 。 　　 三 界 把 牛 趕回 村 裡 ， 除了 按數 把 牛 還給 主人 ， 還 剩下 一 大 幫 牛 。 他 留下 幾 頭 自己 養 ， 剩餘 的 牛 都 分給 沒有 牛 的 窮 兄弟 苦 姐妹 。 三界 又 從 百草坦 採回 莎樹種 和 竹葉 草籽 ， 撒遍 千山百崗 ， 種遍 整 個 毛南山鄉 。 從此 ， 百里毛 南山鄉 ， 坦坦 都 變成 好牛場 ， 不到 幾 年 ， 菜牛 成群 成幫 ， 遍及 各 個 山寨 。 　　 不料 禍從天降 。 一 個 深夜 ， 有 一 群 惡 狼 餓 虎 突然 闖入 毛南山鄉 ， 瘋狂 襲擊 毛南族 人民 放養 的 牛 ， 菜牛 損失 不 小 。 三 界 聽到 這 個 消息 ， 心如刀絞 。 他 想 ： 這樣 在 野外 放牛 ， 難免 遭受 虎狼 傷害 ， 難 防 從 山 上 跌下 摔死 。 為 了 牛 的 安全 ， 他 砌起 石頭 蓋好 欄 ， 把 牛 關 在 欄 裡 用 槽 養 ， 防 避 虎 吃 狼 咬 ， 免得 跌山摔崖 。 從此 ， 他 天天 割回 竹葉草 ， 一 把 一 把 地 丟 在 欄 裡 給 牛 吃 ； 採回 莎樹葉 ， 切細 了 用 滾水 燙軟 ， 再 拌 一些 小米 、 玉米粉 和 少量 生鹽 餵 牛 。 經過 精心 餵養 ， 牛 比 在 百草坦 放養 時 還 長 得 好 ， 圈養 七八 個 月 ， 老 牛 變 嫩 ， 瘦 牛 變 肥 ， 個個 毛色 光亮 ， 腿 細 腰圓 ， 肉質 也 比 野外 放養 的 更加 甜美 鮮嫩 。 三 界 槽養 方法 成功 了 ， 很 快 傳遍 毛南山鄉 ， 家家戶戶 都 槽養出 又 肥 又 嫩 的 菜牛 ， 毛南 地方 因此 得名 「 菜牛 之 鄉 」 。 　　 毛南 人民 為了 紀念 三 界 的 功勞 ， 每 年 到 五月 廟節 ， 各 村 各 寨 都 殺 菜牛 來 祭奠 三界公 ， 並且 唱起 「 菜牛肉 九 呀 九里香 ， 三界公 的 功勞 永 不忘 」 的 歌謠 。 好 洗 牛肚 打邊爐 ： 「 打邊爐 」 是 毛南人 煮吃 的 一 種 習慣 。 牛肚 ， 即 牛胃 。 邊爐 ， 即 火鍋 。 煮開 一 鍋 湯 ， 把 牛胃 洗淨 切成 薄片 ， 放 在 湯 裡 燙 得 剛剛 熟 就 吃 ， 味道 非常 鮮美 。 務銀 和 務方 　　 這 是 遠古 的 事 了 。 傳說 在 毛南山鄉 上 納屯 ， 有 一 對 孿生 兄弟 。 父母 特別 疼愛 ， 取名 時 有意 找 個 貴重 的 字眼 ── 哥哥 叫 金生 ， 弟弟 叫 銀生 ── 金銀 一 對 ， 都 是 寶貝 。 　　 金生 從小 好逸惡勞 ， 長大 了 專門 勾結 官府 ，