裡 的 方向盤 輕鬆 多 了 。 好 日子 又 逐漸 回來 ， 爸爸 穿 起 襯衫 跟 長褲 ， 開 著 體面 的 小 轎車 上下班 ， 漂亮 衣服 跟 進口 水果 又 回到 家 裡 。 四年級 時 我 學 鋼琴 、 參加 合唱團 跟 田徑隊 ， 妹妹 是 好 寶寶 模範生 ， 么弟 剛 迷上 組合 模型 … … 爸爸 買 了 一 塊 地 ， 跟 小姑姑 做 鄰居 ， 一起 蓋 了 三 層 樓 住家 ， 還 買 了 美國 的 「 琴波 」 鋼琴 。 但 安家立業 之後 ， 我們 就 越來越 看 不 到 爸爸 。 學 車 的 人 大多 利用 上班 前 的 早上 、 下班 後 的 晚上 上課 ， 所以 父親 總是 六點 多 出門 ， 一直 到 晚上 十點 才 下班 。 幾乎 一 天 有 十五 小時 在 外面 。 喜愛 文學 、 本來 想 考 大學 念 中文系 的 他 ， 當 教練 後 ， 大概 被 那 一波波 來去 的 學生 喊 「 顏 老師 」 ， 心理 產生 了 補償 作用 吧 ？ 方向盤 握 在 他 跟 別人 的 路 上 ， 不 在 家 裡 。 我 上 了 高職 ， 畢業 工作 一 年 多 ， 補習 半 年 ， 考上 大學 ， 迷上 寫 詩 ； 妹妹 念 了 世新 編採 ， 想 談戀愛 ； 弟弟 被 安排 在 國中 資優班 ， 功課 無法 跟上 ， 天天 被 老師 虐打 ， 後來 考上 我 念 的 那 所 高工 ， 又 適應 不良 ， 重考 復興 美工 … … 三 姊弟 的 成長 轉變 ， 父親 總是 在 缺席 後 ， 用 暴烈 的 方式 處理 ， 試圖 力挽狂瀾 ， 卻 換來 二十多 年 緊張 的 親子 關係 。 那 雙 教 過 無數 人 掌握 方向盤 的 手 ， 不 知 為何 ， 在 自家 卻 亂 了 方向 。 媽媽 想 上班 ， 卻 被 爸爸 以 各 種 理由 阻止 ， 次數 多 了 ， 技能 、 資訊 和 觀念 也 跟 社會 脫勾 了 ， 靠 著 算盤 、 記帳 只 短暫 地 在 美容業 當 過 會計 。 媽媽 更多 、 長年 地 記 著 她 與 爸爸 兩 人 算 也 算不清 的 帳 。 而 一 個 粗枝大葉 ， 一 個 精心 計較 ， 苦 的 是 做為 兒女 ， 如何 幫 他們 扯清 ？ 爸爸 年輕 就 北上 找 頭路 ， 所有 經歷 過 的 工作 ， 恰好 都 需要 握 著 方向盤 ； 會 打 如意算盤 的 媽媽 ， 則 因為 家族 傳統 的 觀念 加上 自信 不足 ， 跟 著 一 個 不會 算計 的 人 過 著 起起落落 的 人生 ， 就 是 不能 算計 自己 應該 有 的 生命 資產 。 兩 人 的 恩情怨懟 、 婚姻 情感 的 利息 就 是 吵吵鬧鬧 ， 互相 數落 彼此 的 不 是 。 總算 方向盤 跟 算盤 ， 也 有 熄火 跟 歸零 的 時候 ， 他們 卻 已經 超過 六十五 歲 了 。 人生 至 此 ， 該 花 的 就 花 、 該 怎樣 就 怎樣 ， 還 盤算 什麼 ？ 『 我們 都 不 喜歡 外 吃 』 「 老師傅 感冒 了 ？ 怎麼 調味 下 得 這樣 重手 ？ 」 「 好 油膩 啊 ！ 」 「 有用 黑心 材料 嗎 ？ 」 … … 身邊 很多 朋友 都 這樣 向 我 埋怨 ， 說 不 想 再 做 一 日 三 餐 的 外食族 ， 但是 苦於 下班 後 沒有 時間 做菜 ， 也 自覺 廚藝 不 精 ， 最後 還是 貪圖 方便 ， 停留 在 原本 的 生活 習慣 。 『 2 條 腿 走路 』 不過 在 未曾 撤下 時尚 行銷 的 火線 前 ， 我 還是 每 天 抽出 30 分鐘 ， 為 先生 和 女兒 快速 做出 三 菜 。 這 是 我 從小 在 媽媽 身 上 學到 的 廚藝 要領 ── 快 ！ 當 護士長 的 她 ， 每 天 5點 下班 接 我 下課 後 ， 還 堅持 去 菜市場 買 新鮮 的 食材 ， 用 30 分鐘 準備 一 家 六 口 一 湯 三 菜 的 晚餐 。 「 用 兩 條 腿 走路 」 是 她 掛 在 嘴 邊 的 格言 ， 意思 就 是 效率 第一 ， 要 同時 要 做 兩 件 事 ， 甚至 三四五六 件 事 ！ 於是 我 便 一邊 看 著 媽媽 洗 菜 、 切 菜 ， 還 有 表演 「 帽子 魔術 」 ── 把 幾 個 鍋子 在 兩 個 瓦斯爐 上 快速 變換 位子 ， 一邊 跟 她 報告 學校 的 事情 ， 用 廚房 的 爐火 烹煮 母女 深切 的 情感 。 『 老公 只 給 30 分鐘 』 嫁來 台灣 後 ， 無獨有偶 ， 先生 也 下 指令 ， 請 我 每 天 要 在 30 分鐘 內 做出 三 菜 ， 因為 女兒 複習 分秒必爭 。 我 不 相信 這 是 不能 完成 的 任務 ， 於是 接受 挑戰 ， 後來 竟 煮 上癮 了 ！ 週末 時 會 窩在 廚房 煲湯 、 鑽研 慢 燉 料理 ， 後來 慢慢 發現 ， 五彩繽紛 的 食材 ， 既 能 增進 食 欲 ， 也 是 營養 均衡 的 根源 。 5 色 ， 就 是 我 對 料理 的 信念 。 『 萬用鍋 可 節省 30 分鐘 』 其實 到 這 個 世代 ， 科技化 食具 比比皆是 。 買 一 個 萬用鍋 ， 只要 按 幾 個 鍵 ， 等待 30 分鐘 ， 就 可以 變出 精準 好吃 的 料理 ， 比 想像 中 簡單 ， 也 不會 弄髒 廚房 ， 每 天 都 用 它 做菜 ， 便 為 你 的 人生 節省 很多 個 30 分鐘 ， 騰出來 的 時間 可以 和 家人 朋友 交心 。 當天 在 廚房 看 媽媽 做菜 的 我 ， 想不到 她 的 帽子 魔術 ， 如今 竟 化身成 萬用鍋 ！ 感謝 全力 支持 我 的 先生 及 女兒 ， 每 道 菜 都 有賴 兩 位 毒舌 評審 試 吃 啊 ！ 感激 Joyce 、 Lina 、 老 同學 、 親友 、 布克 文化 對 我 的 幫忙 ， 以及 粉絲 及 愛 料理 網站 的 關心 ！ 相信 天 上 的 爸爸 媽媽 也 很 高興 看到 這 本 書 的 出版 ！ 分鐘 的 味道 自序 組合 1. pdf 516 / 10/ 27 下午 2:10 無水 烹調 滷 PART 萬用鍋 操作 大 圖 解烹調 新手 變 料理 高手 組合 1. pdf 616 / 10/ 27 下午 2:10萬 用鍋 操作 大 圖解 ， 烹調 新手 變 料理 高手 PART 1007 / 蒸煮燉 PART 組合 1. pdf 716 / 10/ 27 下午 2:10 ｜ 省時 又 省 空間 的 烹調 小 幫手 ｜ 別 再 羨慕 別人 家 的 大 廚房 能 做出 美味 料理 ， 即使 只 有 一 個 小小 的 桌面 ， 管 他 在 廚房 、 餐廳 或 小 套房 ， 只要 能 放 得 下 萬用鍋 ， 這 個 集 壓力鍋 、 快鍋 、 平底鍋 及 電子鍋 多 種 功能 於 一 身 的 科技 小 家電 ， 也 能 在 短短 30 分鐘 內 做出 好吃 的 美食 。 最 適合 工作 忙碌 的 職業婦女 、 兩 人 世界 的 小 夫妻 或 情侶 、 剛 入 社會 小資 女 ， 或 自認 沒 什麼 廚藝 卻 喜歡