的 讀者 都 能 像 蘇東坡 一樣 ﹁ 不 知 東方 之 既 白 ﹂ 。 ︵ 原 載 於 ︽ 神秘 的 睡眠 ︾ ， 序 ︶ 9 為什麼 運動完 肌肉 會 痠痛 ？ 我們 今天 能夠 自由 跑跳 、 上下 樓梯 、 表演 跳舞 或 體操 ， 全 靠 我們 的 骨骼 和 肌肉 的 合作無間 。 因為 幾乎 每 一 個 人 的 骨骼 和 肌肉 都 是 正常 的 ， 所以 我們 從來 沒有 停下來 想想 ， 假如 這 兩 樣 東西 失常 的話 ， 我們 的 日子 會 多麼 的 痛苦 難捱 。 我們 在 馬路 上 看到 老公公 、 老婆婆 拄 著 拐杖 ， 辛苦 的 挪動 腳步 ， 我們 也 看到 老人家 關節 腫大 ， 痛風 ， 嚴重 時 連 進食 都 發生 困難 ， 看到 他們 ， 我們 才 會 想到 關節 對 我們 的 重要性 。 同樣 的 ， 每 個 人 都 會 呼吸 ， 心臟 會 跳動 ， 所以 我們 都 不會 想到 這些 正常 運作 的 後面 有 多少 的 自動化 歷程 。 比如說 ， 美洲 印第安人 所 用 的 吹箭 上 的 毒藥 就 是 使 神經 的 指令 不能 傳到 平滑肌 。 這 種 毒藥 是 印第安人 從 植物 中 提煉 而 來 的 ， 他們 將 箭頭 浸泡 在 毒液 裡 ， 然後 用 管 吹出 ， 毒藥 進入 動物 的 血液 ， 阻止 了 神經 突觸 內乙醯膽鹼 ︵ acetylcholine ︶ 的 活動 ， 使 神經 的 指令 不能 傳到 肌肉 ， 動物 於是 麻痺 不能 呼吸 ， 窒息 而 死 。 由 這 個 例子 我們 就 知道 不 隨意 肌 的 重要性 了 。 人體 電池 是 ︽ 肌肉 與 骨骼 ︾ 這 本 書 中 一 個 很 有趣 的 章節 ， 它 告訴 我們 如果 沒有 腺嘌呤核 咁三磷酸 ︵ ATP ︶ 的話 ， 人體 的 肌肉 就 變成 廢物 ， 我們 在 有氧 呼吸 的 時候 肌肉 從 空氣 中 取得 氧 ， 利用 氧 ， 使 食物 與 氧 起 反應 而 產生 腺嘌呤核 咁三磷酸 ， 這些 能量 使 我們 能夠 做 爬樓梯 、 走路 、 跳舞 等 日常 生活 的 活動 。 但是 假如 運動 太 激烈 ， 心臟 無法 運送 那麼多 的 氧 到 肌肉 去 ， 這 時候 肌肉 更 只好 在 無 氧 狀態 下 製造出 腺嘌呤核咁三磷酸 。 此時 無氧 呼吸 所 產生 的 毒素 就 是 乳酸 ， 它 儲存 在 肌肉 中 就 會 使 我們 疲勞 ， 全 身 痠痛 ， 無法 動彈 ， 這 是 為什麼 參加完 運動會 ， 第二 天 會 很 累 抬 不 起 腳 來 。 不過 長跑 選手 ， 如 馬拉松 選手 ， 他們 必須 經過 特殊 的 有氧 訓練 才 能 使 血液 中 的 氧量 及 能量 持久 ， 他們 不能 像 短跑 健將 一樣 用 無氧 呼吸 的 方式 ， 很 快 的 爆發出 能量 但 也 很 快 的 製造出 乳酸 來 讓 肌肉 無力 ， 使 自己 落後 。 看 了 本 書 之後 ， 小朋友 就 會 了解 為什麼 運動完 肌肉 會 痠痛 ， 為什麼 馬拉松 的 選手 可以 持續 跑 這麼 久 而 自己 不可以 了 。 這 本 書 帶給 小朋友 很多 一般 書本 上 所 沒有 的 正確 知識 ， 例如 運動 讓 人 肌肉 變大 並 不 是 表面 上 看到 的 原因 ， 它 是 運動 後 的 復原 過程 使 肌肉 變大 的 ， 因為 運動 使 肌肉 的 收縮 頻繁 ， 使 肌 細胞 產生 化學 反應 ， 這 使 身體 產生 壓力 ， 所以 身體 便 使 肌絲 變厚 ， 很 像 健美 先生 了 。 我 一直 認為 台灣 的 自然科 課本 只有 教 現象 ， 而 沒有 教 為什麼 有 這 個 現象 出現 的 原因 ， 不 知道 原因 ， 我們 對 一 個 現象 就 不可能 真正 的 了解 ， 也 就 不可能 更 進一步 的 創造 發明 。 這 本 書 雖然 薄薄 一 小 本 ， 但是 它 都 有 把 背後 的 原因 或 為什麼 講出來 ， 我 想 科學 的 精神 就 在 這 個 追根究柢 的 過程 裡面 。 目前 的 學生 有 只要 知道 結果 ， 不 想 知道 導致 結果 的 過程 的 心態 ， 我 覺得 這 是 很 危險 的 。 不 知道 過程 就 不會 有 改進 ， 我們 永遠 只 能 用 別人 的 成品 而 無法 自己 創造 發明 。 遠哲 基金會 還 有 很 遠 的 路 要 走 ， 讓 我們 共勉之 ！ ︵ 原 載於 ︽ 肌肉 與 骨骼 ︾ ， 導讀 ︶ 10 你 看到 的 比 你 眼睛 看到 的 更多 感覺 器官 是 我們 了 解 外界 事物 與 外界 溝通 的 管道 ， 也 是 我們 和 別人 互動 的 配備 ， 對 人類 來 說 ， 當然 非常 重要 。 所以 了 解 我們 自己 感覺 器官 如何 運作 ， 是 一 個 現代人 必備 的 知識 。 但是 我們 的 學生 對 這 一 方面 的 知識 偏偏 非常 的 缺乏 。 許多 青少年 ， 整 天 戴 著 隨身聽 ， 將 耳機 塞入 耳朵 之內 ， 聽 重金屬 ︵ heavy metal ︶ 的 流行 音樂 ， 直接 以 高於 一二○ 分貝 的 巨大 音量 疲勞 轟炸 聽 神經 。 也 有 人 將 汽車 內 音響 開到 聽 不 見 外面 警車 的 警笛 ， 不 知道 警察 要 他 停車 而 讓 警察 以為 他 拒捕 。 許多 搖滾 樂團 演奏 時 ， 將 擴音器 音量 調到 最高點 ， 震天價響 ， 十里 外 都 聽 得 見 。 這些 年輕人 都 不 知道 聽 神經 受損 是 一 個 ﹁ 不可 逆 ﹂ ︵ irreversi-ble ︶ 的 事 ， 它 就 像 死亡 一樣 ， 人 死 不能 復活 ， 耳聾 了 也 無法 使 它 再 聽 得 見 。 長期 暴露 在 一二○ 分貝 以上 的 噪音 環境 裡 ， 聽力 是 一定 會 受損 的 。 想到 他們 以後 再 也 聽 不 見 春天 的 第一 聲 鳥叫 ， 夏天 的 蟬鳴 ， 就 很 替 他們 惋惜 。 同樣 的 ， 同學 也 不 太 知道 眼睛 的 重要性 ︵ 雖然 對 眼睛 的 認識 比對 耳朵 好 多 了 ， 但 仍然 不足 ︶ ， 我 常 看到 學生 做 化學 實驗 不 戴 護目鏡 ︵ goggles ︶ ， 真是 替 他們 捏一把冷汗 。 我 自己 念 書 的 時候 ， 曾 因 未 戴 護目鏡 ︵ 那時 根本 沒有 這 個 東西 ︶ ， 氨水瓶 爆炸 ， 傷到 左 眼 ， 使 我 的 左 眼 弱視 。 有 了 這 個 切身 之 痛 的 經驗 ， 我 今天 特別 關心 學生 有 沒 有 這 方面 的 知識 ， 因為 只有 了 解 自己 感官 的 運作 以及 失去 功能 後 的 情形 ， 大家 才 會 愛惜 自己 的 感覺 器官 。 教育 真 是 最 重要 的 一 件 事 。 有 了 知識 ， 人們 便 不會 做 以後 會 後悔 的 事 了 。 對於 知識 的 傳播 ， 遠哲 基金會 盡 了 很 大 的 心力 ， 他們 了解 學習 是 一 個 主動 的 歷程 ， 如果 不能 引起 兒童 的 興趣 ， 使 他們 主動 想 發問 ， 想 尋找 答案 ， 一切 的 力氣 都 是 白費 的 ︵ 想到 以前