老鼠 快速 的 在 迷津 中 找到 路徑 。 有 可能 是 人參 讓 牠們 更 餓 ， 這樣 就 能夠 增加 牠們 找到 食物 酬賞 的 速度 。 或者 也 有 可能 是 人參 透過 一些 其他 的 方式 提高 牠們 的 動機 。 草本 治療 以及 其他 聰明 藥物 或許 是 和 其他 治療法 ， 甚至 是 特定 類型 的 飲食 ， 產生 交互作用 。 攝取 這些 草本 植物 會 造成 的 長期 副作用 目前 還 不 清楚 。 因此 ， 我們 目前 對於 草本 治療 或 聰明藥 的 效益 、 機制 或 副作用 還 沒有 足夠 的 瞭解 ， 以致於 不 建議 使用 它們 來 當作 學習 的 輔助品 。 然而 ， 藥物 和 化學 物質 如何 影響 學習 的 研究 是 一 個 廣泛 的 領域 。 很 有 可能 經由 不同 類型 的 教學 方式 ， 就 可以 和 藥物 或 安慰劑 在 腦 中 化學 系統 中 產生 一樣 的 效果 。 瞭解 藥物 如何 改善 大腦 的 學習 能力 ， 或許 可以 讓 我們 知道 更多 有關 特定 教學 型態 如何 改善 相同 大腦 迴路 的 功能 。 如果 我們 可以 從 安慰劑 促進 表現 的 效果 來 推論 的話 ， 那麼 我們 就 會 記得 在 孩童 時期 和 成年 後 老師 的 教誨 以及 其他 方式 的 鼓勵 。 渴望 學習 並且 接受 偶像 所 說 的 話 ， 可以 用 在 好 的 地方 也 可能 用 在 不 好 的 地方 。 過度 的 操控 思想 是 危險 的 事情 ， 就 像 廣告 和 政治 一樣 。 因為 一些 左右 調動 儲備 力量 來 學習 的 方式 ， 都 是 透過 說服 的 歷程 來 達到 的 ， 或許 有 必要 增加 一些 健康 上 的 警示 ： 「 請 注意 ， 你 可能 學到 你 本來 不 想 學 的 ！ 」 吃 什麼 就 變成 什麼 大腦 一直 不斷 需要 氧氣 來 維持 功能 。 身體 上 的 活動 ， 像是 跑步 、 快 走 以及 任何 類型 的 有氧 運動 ， 都 能 增進 腦 內 氧氣 的 循環 。 然而 ， 大腦 需要 的 不 只 是 氧氣 ， 還 需要 水 和 葡萄糖 。 腦 內 有 將近 80％ 的 水分 。 脫水 會 對 學習 造成 嚴重 的 損害 ， 每 天 只要 增加 你 所 攝取 的 水分 ， 就 能夠 改善 專注力 和 記憶力 ─ 達到 某 個 程度 。 大腦 的 能量 多數 是 來自 葡萄糖 ， 葡萄糖 則 是 透過 血液 傳送到 大腦 。 正常 的 飲食 對於 大腦 的 功能 而言 十分 重要 ─ 我們 都 有 過 一 餐 沒 吃 ， 就 昏昏沈沈 及 有氣無力 的 感覺 。 有關 飲食 對 大腦 功能 的 影響 ， 最 驚人 的 就 是 罕見 的 苯酮尿症 （ PKU ） 。 苯酮尿症 是 一 種 新陳代謝 的 異常 ， 是 由於 基因 不良 所 造成 的 問題 ； 身體 無法 消化 含有 苯酮 尿素 的 食物 ， 我們 一般 的 食物 幾乎 都 含有 這 項 成分 。 因為 這 種 化學 物質 無法 被 適當 的 消化掉 ， 複雜 的 化學 反應 影響 了 大腦 ， 特別 是 額葉 。 這 會 造成 智力 功能 的 降低 ， 同時 缺乏 計畫 以及 對 注意力 和 行動 的 控制 。 出生 時 一 項 簡單 的 血液 檢驗 就 能夠 偵測出 這 個 問題 ， 然後 馬上 進行 適當 的 飲食 控制 。 如此一來 ， 大腦 幾乎 可以 正常 的 發展 。 即便 是 飲食 的 控制 很 晚 才 開始 ， 也 可以 改善 IQ 的 分數 。 如果 沒有 進行 飲食 的 控制 ， 那麼 即使 只有 受到 輕微 影響 的 人 ， 也 會 在 智力 功能 上 產生 缺陷 。 魚類 以及 其他 含 豐富 蛋白質 的 食物 ， 含有 兩 種 有益 的 氨基酸 ， 色胺酸 （ tryptophan ） 和 苯丙胺酸 （ L-phenylalanine ） ， 可以 幫助 我們 增加 儲備 的 能量 並且 刺激 腦 內 血清素 和 正 腎上腺素 的 產生 （ 產生 快樂感 的 重要 元素 ） 。 色胺酸 可以 幫助 憂鬱症 患者 改善 情緒 ， 並且 影響 腦 內 的 情緒 迴路 ， 可以 在 蛋 、 奶 、 香蕉 、 乳製品 以及 葵花子 內 找到 。 腦 內 有 一 種 氨基酸 會 產生 體力 充沛 和 活力 十足 的 感覺 ， 這 種 氨基酸 就是 酪胺酸 （ tyrosine ） ； 酪胺酸 是 透過 不同 的 生化 歷程 產生 多巴胺 和 正 腎上腺素 這些 大腦 化學 物質 ； 可以 在 魚類 、 豆腐 和 蔬菜 裡 找到 。 腦 內啡 （ endorphin ） 是 另 一 種 「 快樂 」 的 化學 物質 ， 可以 從 食物 中 攝取到 。 主要 的 來源 是 含有 豐富 動物性 蛋白質 的 食物 ， 像是 火雞 、 雞肉 、 瘦紅肉 、 蛋 及 乳酪 。 大家 較 熟悉 的 長鏈脂肪酸 ， 像是 亞米茄 三 型 （ omega-3 ） 和 亞米茄 六 型 （ omega-6 ） 脂肪酸 ， 都 是 大腦 正常 發展 和 運作 所 需 的 重要 成分 。 長鏈 脂肪酸 是 細胞膜 形成 的 基本 原料 ， 而且 將近 30％ 的 大腦 都 在 製造 它們 。 大腦 突觸 需要 長 鏈脂肪酸 才 能 更 有 效率 。 這些 營養素 對 眼睛 也 有 同樣 重要 的 功能 。 長鏈 脂肪酸 只 能 從 飲食 中 攝取 ，然而 一般 的 西方 飲食 通常 缺乏 這些 在 鮭魚 、 鯡魚 和 鮪魚 身 上 常見 的 油脂 。 這些 魚油 不僅 對 健康 很 重要 ， 同時 也 在 情緒 和 認知 能力 上 具有 正向 的 效果 。 包括 澳洲 昆士蘭 大學 的 派帝克魯 （ Jack Pettigrew ） 在 內 的 許多 神經 科學家 都 相信 ， 魚油 有 穩定 情緒 的 效果 ， 做為 抗 憂鬱劑 非常 有效 。 英國 鄧迪 的 威拉慈 （ Peter Willatts ） 的 研究 結果 顯示 ， 幼童 的 視覺 和 認知 發展 會 受到 嬰兒 時期 飲食 內 攝取 的 脂肪酸 影響 。 哈佛 大學 的 史登 最近 積極 推廣 魚油 對 大腦 發展 的 好處 。 他 認為 有 閱讀 障礙 的 孩子 特別 應該 試 著 多 吃 魚油 。 很 顯然 的 ， 有 許多 東西 都 對 心智 能力 和 學習 很 有 幫助 。然而 ， 這些 都 是 天然 蘊含 在 食物 中 ， 並 不 需要 任何 過量 的 補充 ， 也 不能 破壞 飲食 的 均衡 。 我們 無法 保證 攝取 過多 的 礦物質 和 維他命 會 有 任何 幫助 。 同樣 的 ， 顯然 當 營養 不 均衡 時 ， 就 會 造成 負面 的 效果 。 如同 我們 在 早期 大腦 發展 上 看到 有關 刺激 豐富 環境 的 爭論 一樣 （ 請 見 第2 章 ） 。 我們 從 這 兩 個 例子 上 都 可以 看到 不足 所 造成 的 缺損 ， 但是 我們 對於 太多 所 造成 的 效果 卻 還 瞭解 不 夠 。 朝向 新 的 學習 科學 邁進 我們 在 整 本 書 中 發展 了 一些 主題 ， 相信 新 的 學習 科學 都 應該 將 這些 主題 考慮進去 ， 成為 一 門 整合 神經 生理學 、 心理學 及 教育學 的 跨 學科 （ interdisciplinary ） 科學 。 在 此 ， 我們 總結出 三 個 主題 ， 這 三 個 主題 都 是 以 學習 不 應 侷限