使得 焚寄網 捕法 也 面臨 一些 爭議 。 棒受網 傳統 焚寄網 一 次 出動 得 三 艘 船 ， 每 船 四 人 ， 人力 不足 時 減為 三 人 ， 也 需要 近 十 人 。 一九五○年代 ， 棒受網 出現 以後 ， 只要 一 艘 船 ， 甚至 一 個 人 就 可以 出海 捕 魚 。 如 吳萬賜 夏天 捕 小卷 時 （ 詳見 《 吳萬賜 　 單槍匹馬 捕 小 海仔 》 ） ， 夜間 一 人 出海 ， 在 船 上 制 高點點 亮集 魚燈 ， 等 魚群 趨 光 前來 ， 開啟 船 邊 海面 下 的 集 魚燈 ， 再 將 船 上 的 集 魚燈 關掉 。 小卷 朝 海面 下 的 集魚燈 聚集 時 ， 讓 船 側 取代 罟母 與 罟仔船 的 兩 根 張網 竹竿 向 外 伸出 ， 再 將 一 根 已 綁上 集 魚燈 的 竹竿 放 在 網子 中間 的 海面 下 ， 關掉 船 邊 的 集 魚燈 ， 待 小卷 循 著 光源 游進 了 網子 ， 便 可以 關燈 起網 ， 棒受網 的 作業 便 完成 。 臨時 定置網 從 早期 在 潮間帶 設 網 ， 等待 漲潮 時 潮水 帶來 魚群 ， 到 日本人 帶來 「 大敷網 」 增加 各 種 設計 ， 到 魚兒 進來 後 不易 逃掉 ， 定置網 在 台灣 已 有 各 式 的 發展 。 在 八斗子 漁港 卻 有 人 從 過去 焚寄網 三 隻 一 槽 的 作業 模式 得到 啟發 ， 捨棄 火船 ， 保留 罟母 和 罟仔船 。 夜晚 選擇 適當 的 潮水 ， 讓 相距 不遠 的 兩 船 下網 拉出 一 個 像 畚箕 的 網 ， 黑暗 中 ， 靜靜 的 等待 洄游性 的 魚群 自動 游進 網子 裡 ， 形成 一 種 臨時 的 定置網 。 至今 陳萬城 還 駛 著 父親 留下 的 檜木船 在 東北角 沿岸 找尋 適合 下網 的 地方 （ 詳見 《 陳萬城 　 臨時 定置 網 傳人 》 ） 。 「 正 蟳 二 蟹 」 ， 農曆 正月 的 紅蟳 跟 二月 的 螃蟹 是 最 肥美 、 最 好吃 的 時節 ， 有 了 不過 農曆 春節 的 印尼 漁工 ， 平和 常 不 到 農曆 初五 就 出海 了 。 正月 漁獲 較少 ， 好吃 的 螃蟹 價格 高 ， 當然 要 把握 時機 。 等到 「 六月 蟹 ， 瘦 到 豬母 不 吃 」 時 ， 也 到 了 颱風 季節 ， 就 放慢 腳步 ， 隨興 出海 ， 也 讓 辛苦 一 整 年 的 漁工 鬆 一 口 氣 ， 休息 夠 了 ， 等 秋風 起 再 一起 打拚 。 平和 與 六 個 漁工 各 司 其 職 ， 有 的 漁工 負責 將 螃蟹籠 拉上來 ， 有的 就 得 負責 將 每 隻 螃蟹 的 兩 隻 大 鉗子 跟 身體 綁 在一起 ， 這 個 動作 速度 要 快 ， 否則 同 在 一 個 籠子 的 螃蟹 會 互相 殘殺 。 捕上來 的 螃蟹 個性 各 不 相同 ， 三點蟹 最 兇 、 最 麻煩 ； 花市仔 還好 ； 石蟳 較 溫馴 ； 饅頭蟹 一 動 也 不 動 ， 真的 很 像 饅頭 。 走過 海海 人生 ， 平和 與 妻子 對 一生 成長 居住 的 社區 ， 投入 不少 時間 與 心血 參與 社區 發展 協會 的 活動 ， 並 擔任 要職 。 說起 二○一二年 所 舉辦 的 「 萬里 螃蟹節 」 ， 則 完全 沉溺 在 當時 人山人海 的 畫面 裡 ， 所 投入 的 工作 能 得到 政府 的 肯定 與 大眾 的 喜愛 ， 非常 與有榮焉 。 看來 平和 是 真心 喜歡 與 這些 橫著 走路 的 小 東西 為伍 的 日子 。 海鮮 履歷 海鮮 履歷 螃蟹 台灣 螃蟹 的 種類 非常 多 ， 但 較 常 被 拿來 食用 的 約 三 、 四十 種 ， 以 梭子蟹科 的 種類 最多 。 俗稱 旭蟹 、 海臭蟲 、 倒退嚕 、 西姑麻 的 蛙形蟹 ， 也 是 螃蟹 的 一 種 ， 台灣 北部 所 見 的 都 來自 澎湖 或 國外 進口 。 饅頭 蟹科 雖然 肉 少 ， 但 市場 上 也 常見 得到 ； 拖網 漁業 常 捕到 的 長腳蟹科 ， 通常 當下 雜魚 。 螃蟹 通常 棲息 在 各 種 沙質 或 岩礁 海域 、 潮間帶 的 石頭 、 消波塊 下 。 一般 以 流刺網 、 底拖網 、 放 螃蟹籠 所 捕獲 較多 。 以下 介紹 幾 種 由 野柳 專業用 螃蟹 籠子 捕到 的 螃蟹 ： 一 、 花市仔 ： 中文 種名 「 銹斑蟳 」 ， 屬 梭子蟹科 、 短槳蟹 亞科 、 蟳屬 。 頭 胸甲 隆起 呈 扇形 且 光滑 ， 面 呈 深棕色 有 橘紅色 對稱 粗條 斑紋 ， 胃區 兩 側 突出 形成 十字形 ， 因此 也 有 十字蟹 、 火燒公 的 別稱 。 活動 於 十 至 六十 公尺 的 沙質 或 岩礁 海域 。 一般而言 ， 吃 花市仔 較少 分 公母 ， 因為 品嚐 的 重點 在於 清甜 的 肉質 。 挑選 時 ， 要 注意 身體 顏色 ， 翻開 腹部 有些 粉紅色 的 狀態 ， 這 表示 成熟 了 ； 同樣 大小 ， 愈 重 的 愈 結實 、 好吃 。 花市仔 二 、 金門 市仔 ： 市仔 為 蠘仔 的 俗寫 ， 來自 兩 頭 超尖 ， 十分 銳利 的 身形 。 中文 種名 「 三齒 梭子蟹 」 ， 屬 梭子蟹科 、 梭子蟹亞科 、 梭子蟹屬 。 主要 棲息 於 金門 、 馬祖 沿海 泥沙地 ， 偶爾 也 會 出現 在 其他 海域 。 金門市 仔味 鮮美 ， 有 很 紅 很 香 的 蟹黃 。 「 高梁 酒 嗆 蟹 」 所 用 的 金門 市仔 都 是 活 的 ， 螃蟹 洗淨 後 ， 以 蒜 、 辣椒 、 醋 、 鹽 、 高粱酒 醃 一 晚 至 數 晚 即可 上桌 。 金門 市仔 三 、 三點蟹 ： 中文 種名 「 紅星 梭子蟹 」 ， 梭子蟹科 、 短槳蟹 亞科 、 蟳屬 。 身體 為 綠黃色 ， 頭胸甲 呈 梭子狀 ， 註冊 商標 就 是 在 頭胸甲 後 半 部 有 三 個 紅褐色 醒目 大 斑點 ， 斑點 周圍 有 乳白色 暈 ， 因此 被 稱為 「 三點蟹 」 。 三點蟹 的 甲殼 薄透 ， 只要 將 牠 對著 光線照 ， 仔細 看看 殼尖 處 ， 便 能 得知 蟹黃 的 飽滿 程度 。 三點蟹 四 、 饅頭蟹 ： 也 稱 麵包蟹 ， 較 常見 的 有 中文 種名為 「 逍遙 饅頭蟹 」 和 「 捲折 饅頭蟹 」 。 為 淺 水域 掠食性 蟹類 ， 行動 敏捷 ，步 足能 於 沙底 迅速 挖掘 藏身 ， 有 螯 可 有效 地 夾破 腹足類 貝殼 ， 掠食 螺類 肉體 或 棲身 其中 的 寄居蟹 。 其 大 螯 能夠 跟 身體 完全 收合 在一起 ， 看起來 真的 像 一 顆 饅頭 。 由於 個體 含肉量 少 ， 只有 少數 個體 大 的 種類 被 零星 食用 。 鰻頭蟹 五 、 石蟳 ： 有別於 殼面 二 端 尖尖 的 市仔 ， 因 殼面 呈 圓形 且 外表 粗糙 ， 看起來 就 像 石頭 而 得名 。 台灣 市場 常見 有 屬 梭子蟹科 、 短槳蟹 亞科 、 蟳屬 的 「 善泳蟳 」 和 「 顆粒蟳 」 兩 種 ， 其中 又 以 善泳蟳 分布 最 廣 ， 萬里 捕獲 的 石蟳 大多 屬 之 。 石蟳 通常 活動 於 石縫 下 ， 善於 游泳 ， 遇到 危險 就 會