《 神秘 的 睡眠 》 ， 序 ） __UNDEF__ 九 、 為什麼 運動完 肌肉 會 痠痛 ？ 書名 ： 肌肉 與 骨骼 　 作者 ：Rebecca Treays 譯者 ： 張麗瓊 　 出版 ： 遠哲 科學 教育 基金會 我們 今天 能夠 自由 跑跳 、 上下 樓梯 、 表演 跳舞 或 體操 ， 全 靠 我們 的 骨骼 和 肌肉 的 合作無間 。 因為 幾乎 每 一 個 人 的 骨骼 和 肌肉 都 是 正常 的 ， 所以 我們 從來 沒有 停下來 想想 ， 假如 這 兩 樣 東西 失常 的話 ， 我們 的 日子 會 多麼 的 痛苦 難捱 。 我們 在 馬路 上 看到 老公公 、 老婆婆 拄 著 拐杖 ， 辛苦 的 挪動 腳步 ， 我們 也 看到 老人家 關節 腫大 ， 痛風 ， 嚴重 時 連 進食 都 發生 困難 ， 看到 他們 ， 我們 才 會 想到 關節 對 我們 的 重要性 。 同樣 的 ， 每 個 人 都 會 呼吸 ， 心臟 會 跳動 ， 所以 我們 都 不會 想到 這些 正常 運作 的 後面 有 多少 的 自動化 歷程 。 比如說 ， 美洲 印第安人 所 用 的 吹箭 上 的 毒藥 就 是 使 神經 的 指令 不能 傳到 平滑肌 。 這 種 毒藥 是 印第安人 從 植物 中 提煉 而 來 的 ， 他們 將 箭頭 浸泡 在 毒液 裡 ， 然後 用 管 吹出 ， 毒藥 進入 動物 的 血液 ， 阻止 了 神經 突觸 內乙醯膽鹼 （ acetylcholine ） 的 活動 ， 使 神經 的 指令 不能 傳到 肌肉 ， 動物 於是 麻痺 不能 呼吸 ， 窒息 而 死 。 由 這 個 例子 我們 就 知道 不 隨意 肌 的 重要性 了 。 人體 電池 是 《 肌肉 與 骨骼 》 這 本 書 中 一 個 很 有趣 的 章節 ， 它 告訴 我們 如果 沒有 腺嘌呤核 咁三磷酸 （ ATP ） 的話 ， 人體 的 肌肉 就 變成 廢物 ， 我們 在 有氧 呼吸 的 時候 肌肉 從 空氣 中 取得 氧 ， 利用 氧 ， 使 食物 與 氧 起 反應 而 產生 腺嘌呤核 咁三磷酸 ， 這些 能量 使 我們 能夠 做 爬樓梯 、 走路 、 跳舞 等 日常 生活 的 活動 。 但是 假如 運動 太 激烈 ， 心臟 無法 運送 那麼多 的 氧 到 肌肉 去 ， 這 時候 肌肉 更 只好 在 無 氧 狀態 下 製造出 腺嘌呤核咁三磷酸 。 此時 無氧 呼吸 所 產生 的 毒素 就 是 乳酸 ， 它 儲存 在 肌肉 中 就 會 使 我們 疲勞 ， 全 身 痠痛 ， 無法 動彈 ， 這 是 為什麼 參加完 運動會 ， 第二 天 會 很 累 抬 不 起 腳 來 。 不過 長跑 選手 ， 如 馬拉松 選手 ， 他們 必須 經過 特殊 的 有氧 訓練 才 能 使 血液 中 的 氧量 及 能量 持久 ， 他們 不能 像 短跑 健將 一樣 用 無氧 呼吸 的 方式 ， 很 快 的 爆發出 能量 但 也 很 快 的 製造出 乳酸 來 讓 肌肉 無力 ， 使 自己 落後 。 看 了 本 書 之後 ， 小朋友 就 會 了解 為什麼 運動完 肌肉 會 痠痛 ， 為什麼 馬拉松 的 選手 可以 持續 跑 這麼 久 而 自己 不可以 了 。 這 本 書 帶給 小朋友 很多 一般 書本 上 所 沒有 的 正確 知識 ， 例如 運動 讓 人 肌肉 變大 並 不 是 表面 上 看到 的 原因 ， 它 是 運動 後 的 復原 過程 使 肌肉 變大 的 ， 因為 運動 使 肌肉 的 收縮 頻繁 ， 使 肌 細胞 產生 化學 反應 ， 這 使 身體 產生 壓力 ， 所以 身體 便 使 肌絲 變厚 ， 很 像 健美 先生 了 。 我 一直 認為 台灣 的 自然科 課本 只有 教 現象 ， 而 沒有 教 為什麼 有 這 個 現象 出現 的 原因 ， 不 知道 原因 ， 我們 對 一 個 現象 就 不可能 真正 的 了解 ， 也 就 不可能 更 進一步 的 創造 發明 。 這 本 書 雖然 薄薄 一 小 本 ， 但是 它 都 有 把 背後 的 原因 或 為什麼 講出來 ， 我 想 科學 的 精神 就 在 這 個 追根究柢 的 過程 裡面 。 目前 的 學生 有 只要 知道 結果 ， 不 想 知道 導致 結果 的 過程 的 心態 ， 我 覺得 這 是 很 危險 的 。 不 知道 過程 就 不會 有 改進 ， 我們 永遠 只 能 用 別人 的 成品 而 無法 自己 創造 發明 。 遠哲 基金會 還 有 很 遠 的 路 要 走 ， 讓 我們 共勉之 ！ （ 原 載於 《 肌肉 與 骨骼 》 ， 導讀 ） __UNDEF__ 《 大眾 心理學 叢書 》 出版 緣起 ／ 王榮文 一九八四年 ， 在 當時 一般 讀者 眼 中 ， 心理學 還不是 一 個 日常 生活 的 閱讀 類型 ， 它 還 只 是 學院 門牆 內 一 個 神秘 的 學科 ， 就 在 歐威爾 立下 預言 的 一九八四年 ， 我們 大膽 推出 《 大眾 心理學 全集 》 的 系列 叢書 ， 企圖 雄大地 編輯 各 種 心理學 普及 讀物 ， 迄 今 已 出版 達 二百 種 。 《 大眾 心理學 全集 》 的 出版 ， 立刻 就 在 台灣 、 香港 得到 旋風式 的 歡迎 ， 翌年 ， 論 者 更 以 「 __UNDEF__ 大眾 心理學 現象 」 為 名 ， 對 這 個 社會 反應 多所 論列 。 這 個 閱讀 現象 ， 一方面 使 遠流 出版 公司 後來 與 大眾 心理學 有 著 密不可分 的 聯結 印象 ， 一方面 也 解釋 了 台灣 社會 在 群體 生活 日趨 複雜 的 背景 下 ， 人們 如何 透過 心理學 知識 掌握 發展 的 自我 改良 動機 。 但 十 年 過去 ， 時代 變 了 ， 出版 任務 也 變 了 。 儘管 心理學 的 閱讀 需求 持續 不 衰 ， 我們 仍 要 虛心 探問 ： 今日 中文 世界 讀者 所 要 的 心理學 書籍 ， 有 沒 有 另 一 層次 的 發展 ？ 在 我們 的 想法 裡 ， 「 大眾 心理學 」 一 詞 其實 包含 了 兩 個 內容 ： 一 是 「 心理學 」 ， 指出 叢書 的 範圍 ， 但 我們 採取 了 更 寬廣 的 解釋 ， 不僅 包括 西方 學術 主流 的 各 種 心理 科學 ， 也 包括 規範性 的 東方 心性 之 學 。 二 是 「 大眾 」 ， 我們 用 它 來 描述 這 個 叢書 「 閱讀 介面 」 ， 大眾 ， 是 一 種 語調 ， 也 是 一 種 承諾 （ 一 種 想 為 「 共通 讀者 」 服務 的 承諾 ） 。 經過 十 年 和 二百 種 書 ， 我們 發現 這 兩 個 概念 經得起 考驗 ， 甚至 看來 加倍 清晰 。 但 叢書 要 打交道 的 讀者 組成 變 了 ， 叢書 內容 取擇 的 理念 也 變 了 。 從 讀者面 來 說 ， 如今 我們 面對 的 讀者 更加 廣大 、 也 更加 精細 __UNDEF__ ( sophisticated ) ； 這 個 叢書 同時 要 了 解 高度 都市化 的 香港 、 日趨 多元 的 台灣 ， 以及 面臨 巨大 社會 衝擊 的 中國 沿海 城市 ， 顯然 編輯 工作 是 需要 梳理 更多 更 細微 的 層次 ， 以 滿足 不同 的 社會 情境 。 從 內容面 來 說 ， 過去 《 大眾 心理學 全集 》 強調 建立 「 自助 諮詢 系統 」 ， 並 揭櫫 「