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「 有 酮彈性 12/3 」 當中 的 12/3 指 的 是 禁食 的 時間 。 禁食 是 增加 酮 、 提升 胰島素 敏感 、 促進 認知 的 高效能 方式 。 12 這 個 數字 的 意思 是 ， 晚餐 結束 到 次日 早餐 或 第一 次 進食 開始 之間 ， 要 間隔 12 小時 。 有 Apo E4 基因 的 人 ， 應該 努力 讓 這 個 數字 達到 14 到 16 個 小時 。 聽起來 頗 嚴格 ， 但 其實 還好 ： 晚上 8點 用畢 晚餐 ， 次日 要 到 早上 10點 才 能 再 吃 東西 。 3 這 個 數字 指 的 是 晚餐 完畢 到 入睡 之前 至少 需要 3 個 小時 。 若 習慣 在 晚上 11點 睡覺 ， 那麼 晚餐 結束 的 時間 不可 遲 於 晚上 8點 ， 且 不要 吃完 晚餐 後 繼續 吃 點心 。 這樣 能 防止 胰島素 濃度 在 睡覺 之前 陡增 ， 若 睡 前 胰島素 大量 分泌 ， 不但 會 促進 胰島素 抗性 ， 還 會 抑制 褪黑 荷爾蒙 及 生長 荷爾蒙 的 分泌 ─ 這 兩 者 對 睡眠 、 免疫 機能 及 身體 修復 很 有 幫助 。 空腹 12 到 16 個