紛紛 勸導 ： 「 改 一下 班機 啦 ， 再 玩 一 天 嘛 ！ 」 我 只 說 星期日 還 有事 ， 無法 對 眾人 說出口 的 是 ， 我 一定 要 在 星期日 去 買 菜 。 出差 的 這 三 天 ， 第一 天 我 做好 了 便當 ， 第二 、 三 天 呢 ， 叮囑 老公 晚上 去 山 下 一 家 快 炒店 買 餐 ， 仍 給 兒子 準備 便當 。 如此一來 ， 小孩 只是 偶然 換換 口味 ， 我 週日 買 了 菜 ， 下 一 週 生活 便 回到 常軌 了 。 但 如果 週日 晚上 才 回來 ， 就 連 下 個 星期 ， 一 整 個 禮拜 都 毀 了 ！ 「 那 有 什麼 關係 呢 ？ 」 友人 說 。 不 是 有 沒有 關係 ， 是 承諾 。 從 我 答應 每 天 為 他 做 便當 開始 ， 承諾 就 是 承諾 。 一如 孩子 上 小學 時 ， 我 這 個 忙碌 的 職業婦女 ， 每 晚 下班 趕回家 ， 極少 在 平日 晚間 應酬 ， 文友 邀約 聚餐 談事 ， 我 都 約 中午 ； 在 孩子 十點鐘 就寢 之前 ， 我 至少 要 有 兩 個 鐘頭 陪伴 他 。 那時 他 的 晚餐 有 我 親愛的 二嫂 照顧 ， 我 的 陪伴 主要 就 是 一起 吃 水果 、 甜點 ， 看看 他 的 功課 有 沒有 問題 ， 陪 他 讀 一 段 英文 故事書 或 雜誌 ， 也 可能 一起 做 美勞 、 聊聊天 ， 到 他 國中 時 則 可能 一起 看 美國 影集 ， 我們 反覆 看 《 六 人 行 》 笑 到 不行 。 只 有 兩 小時 ， 對 我 而言 珍貴 無比 。 做 便當 ， 初始 當然 也 只意 在 解決 他 中午 緊張 的 時間 壓力 ， 不必 為了 去 「 覓食 」 、 甚至 「 爭食 」 而 搞 得 下午 上課 昏昏欲睡 （ 也許 還是 昏昏欲睡 ？ ） 。 建中 設備 不錯 ， 每 班 教室 裡 就 有 蒸飯箱 ， 他 可以 悠閒 午餐 後 還 小睡 一下 。 一旦 「 洗手作羹湯 」 ， 便 不會 只 求 能 果腹 而已 。 先 試 做 一些 基本 菜色 ， 兩 、 三月 後 ， 「 手感 」 恢復 （ 畢竟 十 年 不 磨劍 啊 ） ， 不免 精益求精 ， 尋找 食材 、 搭配 、 做法 種種 的 變化 。 先 說 食材 ， 我 到底 還是 職業婦女 ， 要 上 傳統 市場 每日 採買 新鮮 糧食 ， 確實 辦 不 到 ， 世間 有些 事 就 是 得 將 就 現實 ， 每 個 週末 花 二 、 三 小時 上 大 賣場 一 次 購足 才 是 王道 。 大潤發 、 Costco 、 頂好 等 「 超級市場 」 輪著 買 ， 偶爾 上 一○一 、 SOGO 、 微風 廣場 等 「 高級市場 」 找 點 進口 新 花樣 ， 後來 又 發現 了 美福 肉品 甚 佳 。 我 阿姨 知道 我 開始 做飯 ， 則 有時 上濱江 市場 為 我 補充 鮮蝦 、 牛肉 — — 因為 找 我 表妹夫 來 裝修 廚房 ， 我 開始 做 便當 之 事 ， 在 親戚 之間 也 傳開 了 。 凡 留學 過 的 人 都 知道 ， 每 週 採購 食物 ， 一向 是 留學生 最 重要 的 「 休閒 」 活動 。 我 當年 剛 去 LA 時 不 懂 個中 道理 ， 自己 又 沒 車 ， 貪圖 方便 ， 有時 寫 一 清單 委託 好心 男 同學 代為 採買 。 有 一 次 ， 他 只 買回 我 要 的 三 、 四 樣 東西 ， 低聲下氣 說 ： 「 忘記 妳 要 買 什麼 ， 我 再 帶 妳 去 一 次 吧 。 」 我 不可 置信 ： 「 不 是 有 寫 單子 嗎 ？ 」 「 我 拿 一 拿 ， 單子 不見了 ！ 」 對話 至 此 ， 我 的 室友 們 全部 絕倒 於 地 。 以後 他 再 跑腿 時 ， 眾人 忙不迭 叮嚀 ： 「 紙 要 拿好 啊 。 」 不過 以後 我 寫 單子 的 機會 倒 不 多 了 ， 上 過 幾 次 超市 ， 便 發覺 了 採買 的 樂趣 — — 買回 的 大半 不 是 腦海 裡 原有 的 清單 。 超市 是 城市 生活 的 縮影 ， 洛杉磯 的 華人 超市 ， 更 是 「 小 台北 」 的 縮影 ， 雖然 那 年頭 出國 容易 ， 談不上 鄉愁 ， 看 著 滿 架上 熟悉 的 物品 ， 包括 統一 肉燥麵 、 維力 炸醬麵 ， 還是 撫慰 人心 的 。 現在 重回 每 週 採買 食物 的 規律 生活 ， 留學 生活 點點滴滴 不斷 回到 心 上 ， 那 是 我 習做 廚藝 的 開始 啊 ， 我 說 了 嘛 ， 我 不 是 去 念 書 的 。 菜色 的 搭配 不 脫 兩 原則 ， 第一 是 營養 均衡 ， 因此 一 葷 、 一 素 再 加 一 個 蛋 或 豆腐類 便 構成 一 餐 。 第二 是 一 繁 、 二 簡 三 道 菜 。 先 做 最 麻煩 或是 需 慢 蒸久燉 的 菜 ， 如 豆酥 鱈魚 、 豉汁 排骨 、 爛煨 雞翅 之類 ， 主菜 已 安坐 爐 上 或是 電鍋 裡 了 ， 再 炒 個 青菜 、 燒 個 豆腐 便 完工 ， 如果 前 兩 道 菜 都 繁瑣 ， 那麼 第三 道 就 煎 個 蔥花蛋 甚至 荷包蛋 湊數 。 只要 前 一 夜 先 想好 菜單 ， 該 退冰 的 退冰 ， 一 下班 回家 ， 穿上 圍裙 ， 便 可 按部就班 ， 大致 費工 一時 許 。 大 原則 下 有 小 原則 ， 比如 不耐放 的 蔬菜 要 在 一 週 開始 先 使用 ； 葷食類 海鮮 、 肉類 要 間隔 著 做 ， 才 不 膩 。 然後 是 做法 ， 那 就是 手藝 了 。 手藝 最 難 概述 ， 袁枚 《 隨園食單 》 從 須知單 、 戒單 、 海鮮 到 茶酒 洋洋灑灑 十四 章 ， 我 不過 做 幾 個 便當 豈 有 資格論 說 ？ 不過 ， 某些 美容 專家 說 的 「 沒有 醜 女人 ， 只 有 懶 女人 」 ， 這 說法 我 覺得 還 須 商榷 ， 真的 太 醜 ， 也 很 難 化 腐朽 為 神奇 吧 ？ 做菜 卻 是 用心 一定 有 收穫 。 況且 ， 食物 本身 大部分 都 是 天生麗質 的 ， 只要 不 把 它 「 弄 難吃 」 。 以前 我 去 德國 跟 大哥 大嫂 生活 過 兩 個 月 ， 我 大哥 對 德國 食物 有 句 名言 ： 「 怎麼 難吃 怎麼 做 ！ 」 那時 我 哈哈 大笑 ， 現在 ， 這 卻 是 我 戒單 裡 的 第一 戒 。 也就是說 ， 只要 選擇 天然 的 食材 ， 不 「 胡搞 瞎搞 」 ， 把 好好 的 東西 弄 難吃 了 ， 普天之下 的 食物 ， 都 是 大自然 的 饋贈 ， 本 都 是 美味 的 。 虔敬 之 心 對待 ， 自然 能 做出 好吃 的 菜 — — 這 是 心法 。 實踐 之 道 ， 每 一 道 菜 都 須 在 內心 琢磨 了 才 下鍋 ， 連 蔥花蛋 也 不 馬虎 。 沒 碰 過