都 知道 ， 每 週 採購 食物 ， 一向 是 留學生 最 重要 的 「 休閒 」 活動 。 我 當年 剛 去 LA 時 不 懂 個中 道理 ， 自己 又 沒 車 ， 貪圖 方便 ， 有時 寫 一 清單 委託 好心 男 同學 代為 採買 。 有 一 次 ， 他 只 買回 我 要 的 三 、 四 樣 東西 ， 低聲下氣 說 ： 「 忘記 妳 要 買 什麼 ， 我 再 帶 妳 去 一 次 吧 。 」 我 不可 置信 ： 「 不 是 有 寫 單子 嗎 ？ 」 「 我 拿 一 拿 ， 單子 不見了 ！ 」 對話 至 此 ， 我 的 室友 們 全部 絕倒 於 地 。 以後 他 再 跑腿 時 ， 眾人 忙不迭 叮嚀 ： 「 紙 要 拿好 啊 。 」 不過 以後 我 寫 單子 的 機會 倒 不 多 了 ， 上 過 幾 次 超市 ， 便 發覺 了 採買 的 樂趣 — — 買回 的 大半 不 是 腦海 裡 原有 的 清單 。 超市 是 城市 生活 的 縮影 ， 洛杉磯 的 華人 超市 ， 更 是 「 小 台北 」 的 縮影 ， 雖然 那 年頭 出國 容易 ， 談不上 鄉愁 ， 看 著 滿 架上 熟悉 的 物品 ， 包括 統一 肉燥麵 、 維力 炸醬麵 ， 還是 撫慰 人心 的 。 現在 重回 每 週 採買 食物 的 規律 生活 ， 留學 生活 點點滴滴 不斷 回到 心 上 ， 那 是 我 習做 廚藝 的 開始 啊 ， 我 說 了 嘛 ， 我 不 是 去 念 書 的 。 菜色 的 搭配 不 脫 兩 原則 ， 第一 是 營養 均衡 ， 因此 一 葷 、 一 素 再 加 一 個 蛋 或 豆腐類 便 構成 一 餐 。 第二 是 一 繁 、 二 簡 三 道 菜 。 先 做 最 麻煩 或是 需 慢 蒸久燉 的 菜 ， 如 豆酥 鱈魚 、 豉汁 排骨 、 爛煨 雞翅 之類 ， 主菜 已 安坐 爐 上 或是 電鍋 裡 了 ， 再 炒 個 青菜 、 燒 個 豆腐 便 完工 ， 如果 前 兩 道 菜 都 繁瑣 ， 那麼 第三 道 就 煎 個 蔥花蛋 甚至 荷包蛋 湊數 。 只要 前 一 夜 先 想好 菜單 ， 該 退冰 的 退冰 ， 一 下班 回家 ， 穿上 圍裙 ， 便 可 按部就班 ， 大致 費工 一時 許 。 大 原則 下 有 小 原則 ， 比如 不耐放 的 蔬菜 要 在 一 週 開始 先 使用 ； 葷食類 海鮮 、 肉類 要 間隔 著 做 ， 才 不 膩 。 然後 是 做法 ， 那 就是 手藝 了 。 手藝 最 難 概述 ， 袁枚 《 隨園食單 》 從 須知單 、 戒單 、 海鮮 到 茶酒 洋洋灑灑 十四 章 ， 我 不過 做 幾 個 便當 豈 有 資格論 說 ？ 不過 ， 某些 美容 專家 說 的 「 沒有 醜 女人 ， 只 有 懶 女人 」 ， 這 說法 我 覺得 還 須 商榷 ， 真的 太 醜 ， 也 很 難 化 腐朽 為 神奇 吧 ？ 做菜 卻 是 用心 一定 有 收穫 。 況且 ， 食物 本身 大部分 都 是 天生麗質 的 ， 只要 不 把 它 「 弄 難吃 」 。 以前 我 去 德國 跟 大哥 大嫂 生活 過 兩 個 月 ， 我 大哥 對 德國 食物 有 句 名言 ： 「 怎麼 難吃 怎麼 做 ！ 」 那時 我 哈哈 大笑 ， 現在 ， 這 卻 是 我 戒單 裡 的 第一 戒 。 也就是說 ， 只要 選擇 天然 的 食材 ， 不 「 胡搞 瞎搞 」 ， 把 好好 的 東西 弄 難吃 了 ， 普天之下 的 食物 ， 都 是 大自然 的 饋贈 ， 本 都 是 美味 的 。 虔敬 之 心 對待 ， 自然 能 做出 好吃 的 菜 — — 這 是 心法 。 實踐 之 道 ， 每 一 道 菜 都 須 在 內心 琢磨 了 才 下鍋 ， 連 蔥花蛋 也 不 馬虎 。 沒 碰 過 的 食材 ， 一定 先 把 它 的 特質 研究 清楚 才 動手 ， 不 自作 聰明 ； 熟稔 的 菜色 ， 則 經常 思索 變換 配菜 和 香料 。 也許 有朝一日 ， 我 能 閉 著 眼睛 也 做出 好 菜 吧 ？ 那 是 化有 招為 無招 的 上乘 功力 了 ， 我 還 早 。 小兒 最初 聽聞 我 打算 做 便當 時 ， 滿懷 狐疑 ， 如今 他 連 週末 也 不 想 上 餐廳 ， 說 ： 「 現在 覺得 外面 的 東西 都 很 難吃 ！ 」 也 真是 狗腿 得 … … 撫慰 人心 啊 。 小 狗 與 廚房 多 年 前 我們 家 養 過 一 隻 喜歡 吃 水果 的 北京 狗 「 娃娃 」 ， 那時 牠 的 伙食 由 爸爸 負責 ， 老一輩 不 像 我們 什麼 都 不 敢 給 狗 吃 ， 牠 胡亂 吃 ， 胡亂 長大 ， 奇 的 是 對 肉 興致 普通 ， 卻 最愛 吃 水果 。 芭樂 、 蘋果 、 葡萄 、 蓮霧 都 吃 ， 不 吃 楊桃 。 有 次 大哥 同學 來 ， 爸 媽 好客 ， 在 廚房 裡 忙進忙出 。 娃娃 先 吃 了 飯 ， 叫 個 不停 。 哥 的 同學 疑惑 問 我 ： 「 牠 在 叫 什麼 ？ 」 「 要 吃 東西 啊 。 」 他 指 著 空碗 ： 「 牠 不 是 吃 過 了 嗎 ？ 」 我 說 ： 「 附餐 還 沒 上 。 」 牠 要 我 爸 趕快 上 水果 啦 。 那 隻 娃娃 脾氣 很 大 ， 尤其 討厭 別人 動 牠 的 「 飯碗 」 ， 即使 牠 吃飽 了 ， 去 拿 牠 的 空碗 還 常 被 咬 ， 我 一直 懷疑 牠 有 躁鬱症 。 我 現在 好命 了 ， 養到 一 隻 乖巧 撒嬌 溫柔 可愛 的 小 狗 ， 簡直 像 中 了 大 樂透 。 尤其 孩子 長大 ， 不 黏 我 了 ， 小 狗 滿足 了 我 過多 的 母性 。 這 隻 迷你種 馬爾濟斯 ， 有 很多 小名 ， 我 最 常 喚 牠 「 寶寶 」 ， 牠 只 有 一．七 公斤 。 家 有 小 狗 跟 家 有 寶寶 的 情況 ， 有 許多 相似 之 處 。 比如 每 天 早晨 老公 出門 ， 小 狗 依依不捨 ， 發出 嬰兒 般 的 嚶嚶 之 聲 ， 我 便 抱 著 牠 說 ： 「 爸 比 要 上班 賺錢 哪 ， 才 有 錢 錢 給 你 買 西莎 啊 。 」 有 位 出版社 編輯 聽聞 此 事 大驚 ： 「 怎麼 跟 我 婆婆 講 的 話 一模一樣 ！ 每 天 早上 我 出門 上班 的 時候 ， 小孩 哭鬧 不 讓 我 走 ， 婆婆 就 說 ： 『 媽媽 要 上班 賺錢 ， 才 有 錢 錢 給 你 買 服服 、 奶粉 啊 。 』 」 小 狗 與 寶寶 確實 有 許多 相似 之 處 ， 尤其 是 在 廚房 裡 。 猶 記得 小孩 幼時 沒 幾 個 月 大 就 開始 厭奶 ， 弄得 我 緊張兮兮 ， 還 曾經 因為 他 奶 吸 得 太少 而 坐 在 床 上 悲傷 落淚 （ 現在 回想