花草 之 ighL 法 比擬 的 。 酒 ， 是 要 經過 特別 技術 釀造出來 ， 所以 ， 遠古 那些 發現 、 發明 並 發展 釀酒 之 術 的 人 ， 才 真是 值得 我們 這些 只要 喝 一 杯 就 快樂 似 神仙 之 輩 大大 的 尊敬 與 膜拜 呢 ！ 那麼 ， 人類 到底 什麼 時候 開始 懂得 釀酒 之 術 呢 ？ 前 幾 年 ， 法國 標售 了 一 瓶 號稱 已 保存 三百多 年 的 酒 ， 打開 已 不能 喝 了 ， 因為 已經 變成 了 醋 ； 而 不久 前 ， 我 有幸 喝 了 一 杯 據說 保存 了 一百五十 年 的 紅葡萄酒 ， 並 沒有 什麼 特別 的 感覺 （ 其實 我 也 不 知道 要 去 期待 會 有 什麼 不同 的 舌覺 ） 。 但 這些 年代 都 太 近 了 ， 不能 回答 創酒史 的 問題 。 倒是 一九八○年 在 中國 出土 了 一 件 三千 年 前 的 青銅器 ， 因為 所有 的 裂口 都 給 銹住 了 ， 裡面 保存 的 酒 居然 還 沒有 蒸發掉 ， 打開 之後 ， 酒味 已 走 了 大半 ， 但 它 確實 是 米製 的 酒 。 所以 ， 在 三千 年 前 ， 中國 已 有 很 精進 的 釀酒 技術 ， 是 毋庸置疑 的 。 但 這 並 不 是 最早 的 釀酒 證據 ， 考古 人類學家 在 中東 地區 挖到 了 幾 個 製酒 場所 ， 年代 都 在 五千 年 以上 ， 而 在 去年 的 一 份 科學 報導 中 ， 從 伊朗 出土 的 盛酒器 裡 ， 發現 了 殘留 的 酒跡 ， 那 批 陶罐 的 製造 年代 已經 超過 七千四百 年 。 對了 ！ 要 尋找 更 早 的 酒 的 痕跡 ， 答案 還是 在 更 早 的 陶罐 上 ， 只要 從 出土 的 陶罐 中 去 尋找 殘留 的 酒 的 痕跡 ， 就 可以 推測 在 那 個 年代 裡 ， 人們 已經 有 酒 可 飲 ， 而 只要 進一步 分析 殘酒 的 成分 ， 就 可以 推測 當時 釀酒 的 技術 了 。 根據 這樣 的 邏輯 思考 ， 美國 費城 賓夕法尼亞 大學 考古 與 人類學 博物館 的 一 批 化學家 ， 六 年 前 接受 了 來自 中國 大陸 考古 學者 的 委託 ， 將 一九八四年 在 中國 河南省 舞陽縣 賈湖 遺址 出土 的 十六 個 陶罐 進行 化驗 ， 他們 用 五 種 不同 的 化學 分析 方法 ， 去 鑑定 滲透 在 陶罐 中 的 殘留物 成分 ， 去年 底 這 份 研究 報告 出爐 ， 發表 在 《 美國 國家 科學院 學報 》 （ PNAS ） 。 分析 結果 讓 他們 確定 了 這些 殘留物 中 有 米 、 蜂蜜 和 野生 葡萄 的 痕跡 ， 比照 現代人 釀造 的 米酒 和 葡萄酒 ， 兩 者 的 化學 成分 非常 接近 ， 而 前者 的 陶罐 燒製 年代 大約 在 九千 年 前 。 看來 ， 在 將近 一萬 年 前 ， 中國 和 中東 兩 個 地區 ， 同時 都 開始 把 野生 植物 變成 農業 生產 的 一 部分 ， 而 越來越 複雜 的 社區 生活 型態 ， 也 驅使 飲酒 文化 的 興起 。 有趣 的 是 ， 經過 了 將近 一萬 年 ， 中國 造酒 的 基本 方法 並 沒有 多 大 的 變化 ， 和 三千 年 前 那 裝 在 青銅 瓶子 裡 的 酒 之 成分 相 比較 ， 是 如此 ； 和 現代街 上 買到 的 米酒 相比 ， 也 是 如此 。 其實 ， 現代人 所 掌握 的 釀酒 技術 ， 不能 說 沒有 進步 ， 但 主要 的 進步 還是 只有 在 香料 和 不同 草藥 的 搭配 ， 使 酒 的 香味 更為 濃郁 ， 而 酒瓶 的 妝扮 更為 美觀 精緻 而已 ， 當然 ， 利用 各 種 雜糧 和 花果 的 性質 ， 製造出 味道 不 一樣 的 酒香 ， 更 營造出 了 紅酒 配 肉 、 白酒 配 魚 等等 適材 適酒 的 舌苔 文化 。 說 人類 文明 的 進步 反映 在 酒 的 文化 之 變遷 中 ， 當 不為過 ！ 這 幾 天 ， 在 異鄉 開會 ， 久 未 見面 的 老友 帶 了 一 瓶 私房酒 到 旅館 來 ， 說 是 家鄉 酒 要 和 家鄉人 對 飲 ， 打開 一 看 ， 是 金門 陳高 ， 一 開瓶 ， 果然 滿 室 生香 。 道 往事 、 會 老友 ， 想 李白 、 憶 東坡 ， 今夜 可以 以 酒 入 詩 ， 可以 乘 醉 為 文 ， 可以 把 盞 為 樂 ， 載 酒 而 歌 … … 。 燒酒飲 一 杯 ， 乎 乾 啦 ！ 7 文化 是 一 種 選擇 岡貝河 畔 的 猩猩 行禮 如 儀 以 示 友善 ， 那 應該 也 是 一 種 文化 的 展現 吧 ?
 
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你 看過 《 上帝 也 瘋狂 》 那 部 電影 嗎 ？ 如果 還 沒有 ， 那 你 真 應該 去 租片 ＤＶＤ ， 在 家 裡 好好 的 享受 一 番 。 這 部 老 電影 絕對 是 老少咸宜 ， 既有 非洲 的 原野 風貌 ， 又 有 各 類 鳥飛獸奔 的 絕妙 奇景 ， 但 最 令 人 讚賞 的 是 劇情 創意 十足 ， 風情 無限 。 電影 中 以 現代 文明 與 原始 部落 文明 的 矛盾 ， 以及 雙方 對 某些 特定 事物 的 看法 沒有 交集 ， 而 延伸出 許多 令 人 捧腹 的 場景 。 例如 ， 如果 你 在 一 個 沒有 現代 科技 產品 的 叢林 中 生活 ， 忽然間 由 天 上 掉下來 一 只 可口可樂 的 玻璃 瓶子 ， 恰 恰好 打到 頭 上 ， 你 會 如何 看待 那 一 個 和 周 遭 生活 環境 完全 不 符合 的 「 東西 」 呢 ？ 是 神賜 的 禮品 ， 還是 魔鬼 丟棄 的 不祥 之 物 ？ 這 部 電影 並 沒有 以 現代 文明 去 貶譏 原始 部落 的 生活 型態 ， 相反 的 ， 它 標示 了 生活 在 純樸 簡陋 的 叢林人 （ Bushman ） ， 對 現代 文明 的 複雜 ， 以及 現代人 為 物 所 役 而 引起 的 鉤心鬥角 ， 感到 不可思議 。 他們 在 團隊 的 生活圈 中 各 取 所 需 ， 不會 貪得無饜 ， 也 沒有 把 外物 （ 如 可口可樂 玻璃瓶 ） 據為己有 的 私心 ， 反而 是 全 村 老少 圍 在 一 庭 ， 大家 討論 如何 處理 那 個 外來 的 不明 之 物 ， 充分 展現 了 生命 共同體 的 特質 。 仔細 聽 他們 一來一往 的 輪流 說話 ， 不但 長幼有序 ， 而且 充分 尊重 當事者 （ 發現 外物 的 人 ） 的 發言權 。 更 有趣 的 是 他們 講 的 話 ， 除了 我們 習慣 聽到 由 聲母 、 韻母 組成 的 音節 之外 ， 間 夾 著 舌頭 打 在 牙齒 背後 所 形成 的 「 答 啦 」 「 答 啦 」 聲音 ， 這 是 這 群 匹克美 （ Pygmy ） 原住民 非常 特殊 的 語音 。 根據 歷史 語言學者 的 研究 ， 他們 的 語言 屬於 人類 最 古老 的 語言 ， 而 這些 「 答 啦 」 「 答 啦 」 的 齒後音 可能 是 模仿 斑馬 跑步 的 聲音 。 如果 我 沒有 提醒 你