〞 　　 〝 既然 如此 ， 怎敢 亂 用 本官 名諱 ？ 〞 　　 〝 啊呀 ， 宰相 大人 ， 您 是 木 旁 的 『 檜 』 ， 我 是 火 旁 的 『 燴 』 哩 ！ 〞 　　 〝 不要 囉 ！ 這 炸成 黑炭 一樣 的 東西 ， 如何 吃 得 ！ 分明 是 你 兩 個 刁民 聚眾 造反 ， 欺蒙 官府 ！ 〞 　　 聽 秦檜 這麼 一 說 ， 人群 中 馬上 有 兩 個 人 嚷起來 ： 〝 就 要 這樣 炸 ， 就 要 這樣 炸 ！ 〞 一面 說 ， 一面 把 油鑊 裡 的 麵人 撈起來 ， 一 人 拿 一半 塞進 嘴巴 ， 〝 格吱格 吱 〞 地 吃起來 ， 還 連聲 說 ： 〝 好吃 ， 好吃 ！ 我 越 吃 牙齒 越 癢 ， 恨 不能 一口 把 他 吞下去 哩 ！ 〞 圍 著 的 人們 都 拍手 叫好 。 這一來 ， 弄得 秦檜 哭笑不得 ， 他 怕 眾怒難犯 ， 只好 瞪瞪 眼睛 ， 往 大轎 裡 一 鑽 ， 灰溜溜 地 走 了 。 　　 這 件 事 一下子 轟動 了 整 個 京城 。 人們 紛紛 趕到 城 裡 來 ， 都 想 吃 一 吃 〝 油炸檜 〞 。 李四 索性 不 做 油炸 糯米團 了 ， 把 油鑊 搬 了 過來 ， 和 王二併 作 一 攤 ， 合伙 做 〝 油炸檜 〞 賣 。 　　 原先 ， 〝 油炸檜 〞 是 背對背 的 兩 個 麵人 ， 做 一 個 〝 油炸檜 〞 ， 得 花 不少 工夫 ， 實在 太 費事 了 ， 後來 就 漸漸 做成 了 現在 這 個 樣子 。 老百姓 當初 吃 〝 油炸檜 〞 ， 是 為了 消恨 解氣 ， 後來 覺得 價鈿 便宜 ， 夾 在 燒餅 裡 吃 ， 味道 特別 香 ， 所以 吃 的 人 越來越 多 。 一時間 ， 城 裡 城 外 所有 的 燒餅攤 都 學 做起來 。 杭州 張小泉 剪刀 　　 很多 年 以前 ， 有 個 姓 張 的 鐵匠 ， 整 年 挑 副鐵匠 擔走 街串巷 ， 替 人家 打造 鐮刀 鋤頭 、 菜刀 鍋鏟 。 說起來 也 有趣 ， 他 母親 懷 他 的 時候 ， 有 一 天 在 山腳 下 一 個 泉眼 邊 洗衣裳 時 生下 了 他 ， 他 兩 腳 剛 落地 ， 就 「 通 」 一 聲 掉進 泉水 裡 了 ， 嚇 得 他 母親 趕快 把 他 撈 了 起來 ， 後來 便 給 他 取 了 個 名字 叫 「 小泉 」 。 　　 張小泉 是 鐵匠 的 兒子 ， 剛剛 能 走路 ， 就 蹲 在 爐 邊 幫 他 娘 拉風箱 ； 長 到 身 個兒 比 砧子 才 高出 一點點 的 時候 ， 就 和 他 爹 做 對手 ， 學 著 打 小 錘 ； 等 長成 個 年輕力壯 的 小伙子 時 ， 就 接過 他 爹 的 大 錘 了 。 他 鑄 的 犁尖 ， 犁 起 田 來 又 深 又 快 ； 他 打 的 鋤頭 ， 鋤 起 地 來 又 輕 又 巧 ； 從 他 那兒 買 的 菜刀 ，  骨頭 也 不會 捲口 。 　　 張小泉 一 落 娘胎 便 跌進 泉水 裡 ， 自幼 就 和 水 結上 了 緣 ； 加上 他 長大 以後 ， 又 整 天 烤 在 爐 旁邊 掄 錘子 ， 渾身 是 汗 ， 少不了 每 天 跳進 河 裡 去 洗澡 ， 所以 游水 的 本領 和 打鐵 的 手藝 一樣 ， 也 是 很 高明 的 。 他 不但 游 得 飛快 ， 而且 還 能 在 水 底 睜眼 看 東西 ， 伏 在 水 底 三 天 四 夜 ， 水面 上 連 個 氣泡兒 都 不 冒 哩 。 　　 壯年 時候 ， 張小泉 成家 了 ， 有 了 三 個 兒子 。 等 拉扯 大 了 ， 大兒子 就 接過 了 他 的 大 錘 ， 二 兒子 和 阿哥 做 對手 打 小 錘 ， 小 兒子 也 幫忙 拉風箱 。 　　 因為 張小泉 這 人 愛管閒事 ， 打抱不平 ， 得罪 了 財主 富紳 ， 所以 在 鄉下 立不住 腳 了 ， 爺兒 四 個 只好 挑起 鐵匠 擔子 ， 流浪 到 杭州 ， 在 大井巷 內 搭 個 席棚 ， 開 起 一 爿 鐵匠鋪 來 。 大井巷 在 城隍 山腳 ， 是 一 處 熱鬧 的 地方 ， 張小泉 在 這裡 開 鐵匠鋪 ， 生意 倒 不錯 ， 再 加上 他 的 手藝 好 ， 產品精 ， 又 肯 下 死力 做 生活 ， 日子 一 天 比 一 天 過 得 好起來 了 。 　　 大井巷 裡 有 口 大井 ， 井水 很 深 ， 也 很 清涼 ， 大街小巷 家家戶戶 都 吃 這 井 裡 的 水 。 有 一 天 清早 ， 大家 都 來 挑水 ， 吊起 水 一 看 ， 黑漆漆 的 ， 像 爛泥漿 ， 臭味 直 衝 鼻子 。 真 奇怪 ， 昨天 還是 清清 的 ， 怎麼 一 夜 工夫 就 變 了 樣 呢 ？ 一 個 年紀 頂大 的 老公公 說 ， 他 小時候 曾 聽 老輩人 講 過 ， 這 大井 直通 錢塘江 ， 錢塘江 上游 有 兩 條 烏蛇 ， 每隔 許多 許多 年 就 要 鑽到 這 口 清涼 的 大 井 裡 來 交尾 下蛋 ； 烏蛇 嘴 裡 吐出 毒汁 ， 就 把 井水 弄得 像 爛泥湯 一樣 。 　　 大家 聽 了 ， 忙 問 ： 「 這 烏蛇 什麼 時候 才 走 呀 ？ 」 　　 老公公 回答 說 ： 「 那 就 由不得 我們 了 。 」 　　 「 有 沒 有 辦法 制服 它 呢 ？ 」 　　 「 要 制服 它 ， 那 只 有 下井 去 跟 它 拚 ！ 」 　　 這 口 深 不 見 底 的 水井 ， 就是 裡面 沒有 毒蛇 ， 也 沒有 人 敢 下去 呀 ！ 大家 你 望望 我 ， 我 看看 你 ， 急 得 火燒 火燎 。 　　 張小泉 聽說 這 事 ， 帶 了 兒子 也 擠進 人群 裡 來 看 個 究竟 。 他 皺起 眉頭 ， 想 了 一 回 ， 拉住 一 個 街坊 說 ： 「 拜託 你 到 酒店 買 兩 罈 老 酒 來 ！ 」 又 對 一 位 鄰居 說 ： 「 麻煩 你 到 藥鋪 買 兩 斤 雄黃 來 ！ 」 街坊 鄰居 不 知道 他 要 做 什麼 ， 就 照著 他 的 意思 ， 把 老酒 和 雄黃 買來 了 。 他 回 過 頭 去 ， 朝 大兒子  喝道 ： 「 快 回家 去 拿 我 的 大 錘 ！ 」 等 他 兒子 拿 了 回來 ， 張小泉 就 把 兩 斤 雄黃 倒進 兩 罈 老 酒 裡 ， 順手 捧起 一 罈 ， 「 咕 咕 」 一口氣 喝乾 。 接著 ， 解開 鈕扣 ， 脫下 衣裳 ， 露出 紫紅色 的 胸膛 ， 鼓鼓突突 的 肌肉 ， 捧起 另 一 罈 酒 ， 往 自己 頭頂 上 一 倒 ， 「 嘩啦 」 一 聲 ， 雄黃酒 從 頭頂 直 淋 到 腳跟 。 大家 看 了 ， 還 來不及 問 他 要不要 幫忙 ， 他 一把 奪過 兒子 手 中 的 大 錘 ， 「 通 」 一 聲 ， 就 跳到 大 井 裡