魚 、 小 蝦 自動 送上門 ， 當 牠 用 寬廣 的 大 嘴 一 口 將 獵物 吞入 口 中 時 ， 表現 得 又 像 一 隻 凶猛 的 守門狗 。 是 底棲性 魚類 ， 生活 於 較 淺 的 岩礁 底質 水域 ， 在 台灣 近 沿海 是 相當 常見 的 魚種 。 主要 漁法 為 延繩釣 及 底拖網 ， 台灣 北部 產量 較 高 。 紅槽 中文 種名 「 銀紋 笛鯛 」 ， 較 喜歡 在 混濁 且 深 的 外礁區 或 礁體 外緣 產卵 ， 產卵期 在 春 末 夏 初 ； 屬 肉食性 ， 以 其他 魚類 及 甲殼類 為 食 。 常見 於 台灣 各 地 河口 ， 紅樹林 及 礁砂 混合 的 海域 。 本 種 魚 為 印度 太平洋區 重要 的 食用魚 ， 一般 皆 以 一 支 釣 、 底 棲延 繩釣 和 拖網 等 漁法 捕獲 ， 亦 為 淺海 養殖 之 主要 魚種 ， 常 供 海釣 池用 。 做為 白 肉 經濟 魚種 ， 目前 市面 的 紅槽 多 為 暗色 養殖 魚 ， 野生 的 則 為 亮褐色 。 赤筆仔 俗稱 赤筆仔 的 魚 ， 台灣 常見 有 種 名為 「 孟加拉笛鯛 」 、 「 火斑 笛鯛 」 、 「 黃足笛鯛 」 、 「 四 線 笛鯛 」 、 「 正笛鯛 」 、 「 五線 笛鯛 」 者 。 台灣 近海 各 魚礁 以及 礁岩區 一 年 四 季 都 有 魚蹤 ， 其中 以 基隆 、 東北角 沿岸 的 淺礁區 及 澎湖 沿海 的 珊瑚礁區 數量 最多 。 早年 夏夜 在 岸 邊 採 沉底釣 經常 可以 釣到 ， 由於 是 屬於 底棲 定住性 的 肉食 魚類 ， 索餌 十分 貪饞 ， 加上 身價 高 ， 吸引 人們 過度 釣捕 ， 近年 赤筆仔 已 成為 近海 稀有 的 魚類 。 通常 以 一 支 釣 、 流刺網 、 定置網 等 漁法 捕獲 。 魚肉 可 作 生魚片 或 煮 湯 ， 魚體 鮮豔 亮麗 可 作 觀賞魚 養殖 。 打鐵婆 俗稱 打鐵婆 的 魚 ， 在 台灣 有種 名為 「 臀斑 髭鯛 」 、 「 橫帶 髭鯛 」 、 「 白帶石鱸 」 、 「 黃紋 石鱸 」 、 「 駝背石鱸 」 、 「 雷氏 石鱸 」 、 「 條紋 石鱸 」 、 「 多 帶 石鱸 」 等 石鱸科 魚類 。 當中 又 以 俗名 銅盆魚 、 石飛魚 的 「 臀斑 髭鯛 」 最 具 代表性 ， 最為 常見 。 主要 棲息 於 水深 三十 至 五十 公尺 的 礁岩區 或是 沙泥地 的 交會區 。 肉食性 ， 主要 以 底棲 的 甲殼類 、 魚類 及 貝類 等 為 食 。 通常 喜好 成群 游動 ， 白天 躲藏 在 洞穴 中 ， 夜間 出外 捕食 。 分布 於 西 太平洋區 ， 由 朝鮮半島 、 日本 至 台灣 。 台灣 分布 於 西南部 、 北部 、 東北部 及 澎湖 海域 。 盛產 於 每 年 的 十一月 到 隔年 一月 ， 一般 以底 拖網 、 刺網 、 手釣 及 底延 繩釣 等 捕獲 。 槍管 也 俗稱 火管 的 槍管 ， 中文 種名 「 馬鞭魚 」 ， 棲息 於 軟質 底部 的 沿岸 區域 ， 棲息 深度 通常 超過 十 公尺 以上 。 平時 成群 或 單獨 靜止 於 水層 中 ， 靠 身體 尾部 小 幅度 之 擺動 前進 。 肉食性 ， 以 長 吻 吸食 小 魚 或 蝦類 。 有時 會 模擬 水 中 漂浮 棍棒 。 常 以 流刺網 、 一 支 釣 及 拖網 捕獲 。 為 味 美 刺少 之 食用 魚 ， 但 吃 過 的 人 並 不 多 ， 大多 被 收集 去 作為 魚粉 的 材料 ， 非常 可惜 。 有 機會 在 市場 上 看見 這 種 魚 的 時候 ， 不要 放棄 品嚐 美味 的 大好 機會 。 加志 台灣 一般 所 稱 加志 指 中文 種名為 「 花軟唇 」 的 魚 ， 其 也 稱 黃斑石鯛 、 包公 ， 與 打鐵婆 、 黃雞魚 都 屬於 石鱸科 的 魚 ， 有些 打鐵婆 也 稱為 花加志 。 主要 棲息 在 沿岸 的 岩礁區 ， 特別 是 人工 魚礁 常 躲 著 為數 不少 的 加志 。 每 年 五月 到 六月 為 其 產卵 季節 ， 分布 於 印度 西 太平洋區 海域 ， 台灣 西部 、 北部 、 南部 和 澎湖 礁岩 地區 皆 常見 其 蹤跡 。 加志 是 白 肉 經濟 魚種 ， 幼魚 可 作為 水族缸 中 的 觀賞魚 。 龍占龍 占魚科 在 台灣 有 紀錄 的 共 二十六 種 ， 但 較 常見 為 「 單斑 龍占 」 、 「 烏帽 龍占 」 、 「 青嘴龍占 」 、 「 尖吻 龍占 」 、 「 黃帶 龍占 」 等 五 種 。 其中 長 得 最 大 的 ， 就是 俗稱 豬哥仔 的 尖吻 龍占 ， 其次 則 是 俗稱 青嘴仔 的 青嘴龍占 ， 但 以 烏帽龍 占 最為 好吃 。 棲息 在 珊瑚礁 及 其 外圍 沙泥地 ， 甚至 潮間帶 或 低潮帶 以內 之 淺 水域 ， 均 可 發現 蹤跡 。 屬 肉食性 ， 以 沙泥 底 的 沙蟲 、 螺貝 和 蝦蟹 為 主要 攝食 對象 ， 成魚 會 在 沙底 和 珊瑚 礁岩 區間 穿梭 ， 幼魚 則 大部分 棲息 於 珊瑚礁區 。 有些 龍占 具性 轉變 之 生態 適應 ， 會 隨著 成長 由 雌 魚 變成 雄魚 ， 且 成魚 之 體色 和 小 魚 往往 不同 。 龍占 的 外觀 長 得 像 笛鯛 ， 外表 端端 正正 十分 討喜 ， 加上 肉質 細嫩 美味 ， 十分 受 魚貨 市場 歡迎 。 早年 為 台灣海峽 底拖網 的 重要 漁撈 對象 ， 近年 由於 海域 普遍 過 漁 ， 目前 市場 上 供應 的 最 大 宗龍 占魚貨 是 箱網 養殖 的 青嘴龍占 ， 其次 則 是 由 越南 等 地 進口 的 冷凍貨 。 野生龍 占 大部分 由 一 支 釣 或 陷阱籠 、 刺網 捕獲 。 養殖 魚肉質 比不上 野生魚 的 清甜 ， 而 由 熱帶 進口 的 魚類 肉質 則 較 台灣 本土 產品 粗硬 。 很多 日本 文獻 對 龍占 的 評價 極 高 ， 或許 因為 在 溫帶 海域 的 日本 比較 稀有 ， 比 真 鯛 更 少見 之 故 。 薯鰻 俗稱 薯鰻 、 錢鰻 、 虎鰻 的 裸胸鯙 ， 在 台灣 有 十來 種 ， 而 較 具 食用 價值 的 ， 常見 的 有 「 花斑 裸胸鯙 」 、 「 大斑 裸胸鯙 」 、 「 黃邊鰭裸胸鯙 」 、 「 雲紋 裸胸鯙 」 、 「 裂吻 勾吻鯙 」 。 由於 魚皮 黏靭 像 「 麻薯 」 ， 故 有 薯鰻 的 稱號 。 喜 棲息 於 珊瑚 、 岩礁 的 淺層 沿岸 海域 ， 通常 躲藏 在 岩礁 洞穴 中 。 有時 成群 出現 在 相同 的 棲地 範圍 。 以 小型 魚類 、 蝦類 、 小卷 或 章魚 等 頭 足類 為 食物 。 分布 在 台灣 東北角 、 東部 花蓮 至 台東 沿岸 ， 以及 澎湖 的 海域 。 可 利用 延繩 釣漁 法 捕獲 ， 但 在 早期 漁閒 時 ， 漁村 的 男人 常 左手 拿 一 根 粗 鐵絲 ， 前端 絞緊 生豬皮 ， 右 腰繫 一 根 洗衣服 敲打用 的 木棒 ， 拿 鐵絲 在 石縫 內 左右 抽送 ， 薯鰻 咬住 便 死 咬 不 放 ， 再 快速 用力 將 薯鰻 拉出 ， 用 木棒 將 魚 敲昏 。 澎湖 則 用 「 薯鰻管 」 ， 內置 臭魚 ， 薯鰻 進去出 不 來