上 的 作用 是 和 心血管 有關 ， 它 的 機轉 就 是 配合 腸胃 消化 系統 一起 發生 作用 。 臨床 上 ， 還 有 一 種 也 是 五加科 的 植物 ， 在 這 近 二十 年 的 光景 中 被 開發成 運動 飲料 ， 那 就 是 刺 五加 ， 廠商 找 了 一些 藝人 、 明星 代言 ， 成 了 知名 的 運動 飲料 。 公孫樹科 　 白果 （ 銀杏 ） ▎ 白果 （ 銀杏 ） ▎ 功效 ： 作用 於 心血管 、 腸胃 系統 。 禁忌 ： 腹脹 的 人 （ 尤其 是 小朋友 ） 盡量 避免 。 有 一 年 媒體 報導 過 ， 在 山西省 發現 一 棵 公孫樹科 的 白果樹 ， 樹齡 超過 六千 年 以上 ， 被 尊稱為 活化石 。 這 樹 的 葉子 就 是 銀杏葉 ， 果實 就 是 白果 ， 屬於 公孫樹科 的 喬木 。 根據 報導 ， 這 棵 樹齡 高達 六千 歲 的 公孫樹 ， 也 就是 銀杏樹 ， 結實 纍纍 ， 竟然 可以 採收 幾百 公斤 的 白果 。 早期 的 老祖宗 ， 大部分 是 使用 公孫樹 的 果實 ， 也 就是 白果 。 白果 可以 做為 藥用 ， 是 非常 好 的 收斂劑 。 有 一 個 大家 耳熟能詳 的 處方 ， 專門 用來 治療 氣喘 ， 叫做 定喘湯 ， 此 方 就 有 白果 這 一 味 藥 。 因為 氣喘 是 氣管 產生 強烈 收縮 ， 發生 氣 上 逆 ， 造成 咳嗽 與 喘 的 症狀 ， 定喘湯 可以 平喘 降逆 ， 其中 就 是 藉助 白果 的 收斂 作用 達到 止喘 的 目的 。 明朝 有 一 位 名醫 叫 傅山 ， 又 名 傅青主 ， 他 是 中國 醫學史 上 非常 有 風骨 的 一 位 醫生 。 他 在 治療 婦人 疾病 方面 ， 比如 白帶 ， 最 常用 的 是 薯蕷科 的 山藥 ， 其次 就是 白果 。 所以 只要 女性 在 臨床 上 出現 白帶 分泌 過多 、 陰道 搔癢 ， 甚至 有 特殊 臭味 ， 都 可以 使用 白果 這 一 味 藥 加以 治療 。 在 食材 方面 ， 一般 最 常見 的 就 是 四神湯 。 四神湯 裡面 有 山藥 、 芡實 、 薏仁 、 蓮子 、 白茯苓 等 ， 有 人 會 再 加入 白果 。 因為 白果 的 味道 有點 苦 ， 所以 小朋友 不見得 喜歡 這 道 食材 。 也 有 些 人 不管 做 什麼 菜 都 會 加 一些 白果 ， 比如 不管 是 紅燒鱉 或 清燉鱉 料理 ， 很多 廚師 就 會 特別 加上 一點 白果 。 我們 老祖宗 是 將 銀杏樹 的 果實 — 也 就是 白果 — 當做 藥用 部分 。 可是 在 二十多 年 前 的 一九八○年代 ， 德國 的 農業 專家 、 藥學 專家 ， 竟然 在 銀杏葉 裡 找到 一 種 對 心臟 血管 疾病 有 良好 療效 的 成分 ， 將 原本 被 當做 垃圾 或 肥料 掩埋 的 銀杏葉 提煉出 有效 成分 ， 做為 治療 心血管 疾病 的 藥 。 德國人 因為 發現 這 個 特效藥 之後 ， 據說 每 年 替 德國 賺取 了 二億 美元 的 巨額 利潤 。 我 個人 覺得 ， 我們 老祖宗 的 智慧 絕對 不會 輸給 外國人 ， 老 祖宗 在 兩千多 年 前 就 已經 懂得 用 銀杏 果實 了 。 可是 我們 還是 覺得 很 慚愧 ， 因為 竟然 到 了 一九八○年 才 讓 德國人 發現 銀杏葉 的 療效 而 發揚光大 ， 此 藥 至今 仍 在 不斷 的 量產 中 。 台灣 地區 大約 在 二十 年 前 也 有 一 家 藥廠 將 銀杏葉 的 有效 成分 濃縮成 科學 中藥 ， 台灣 地區 因為 海拔 、 氣溫 的 關係 ， 只有 在 中央山脈 或 清境 農場 能夠 栽種 。 但是 在 日本 、 韓國 、 中國 大陸 的 北方 ， 幾乎 都 把 銀杏 當做 行道樹 。 如果 台灣 能 在 高海拔 地區 多多 栽種 銀杏樹 ， 說不定 對 台灣 農業 生產 藥用 植物 方面 會 有 不 小 的 貢獻 。 天南星科 　 蒟 弱 ‧ 芋頭 ‧ 半 夏 ‧ 天南星 ‧ 石菖 蒲▎ 蒟蒻 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 、 心血管 、 內分泌 系統 。 禁忌 ： 腸胃 消化 功能 較 弱 的 人 盡量 避免 。 天南星科 的 所有 植物 都 略 有 毒性 ， 所以 削 芋頭 時 接觸 過 的 皮膚 就 會 癢 ， 而且 當 芋頭 還 未 煮熟 時 如果 不 小心 吞食 ， 即使 是 一 塊 如 花生米 大小 般 的 芋頭丁 ， 大約 半 小時 不 到 就 能 讓 你 的 聲音 整個 啞掉 。 沒有 煮熟 的 芋頭 會 讓 人體 產生 更 嚴重 的 過敏 反應 。 半 夏 、 天南星 也 都 是 一樣 ， 一定 要 經過 加熱 煮熟 才 能 食用 。 天南星科 的 植物 也 有 忌諱 的 對象 ， 那 就是 生薑 ， 因此 搔癢 的 皮膚 ， 可以 用 生薑 塗抹 ， 也 可以 用 鹽巴 搓揉 皮膚 ， 這麼一來 ， 芋頭 所 引起 的 過敏 反應 就 會 完全 獲得 改善 。 早期 素食 者 主要 食物 的 來源 ， 大部分 都 是 以 黃豆 為主 ， 由 黃豆 製成 的 加工品 有 豆腐 、 豆干 、 百 頁 、 豆皮 與 豆腐衣 等等 ， 這些 幾乎 是 素食 者 每 日 的 必 食 之 品 。 可是 後來 發現 豆類 含有 高量 的 普林 ， 又 叫做 嘌呤 ， 這 個 普林 成分 對 有 尿酸 痛風 的 人 會 有 加劇 發作 的 現象 ， 所以 漸漸 改由 蒟蒻 來 替代 豆類 的 食材 。 現在 以 蒟蒻粉 所 製成 的 食品 ， 已經 變成 素食 族群 的 主流 。 蒟蒻 在 形成 結晶體 、 結成 硬塊 時 ， 可以 做成 各式各樣 的 素食 。 所以 你 會 發現 在 祭祀 的 供桌 上 或 素食 餐廳 裡 ， 都 可以 看到 蒟蒻 做成 的 雞 鴨 魚肉 等等 ， 甚至 魷魚 、 墨魚 的 形狀 都 有 ， 只要 有 模子 ， 魚翅 它 都 做 得 出來 。 現在 的 蒟蒻 製品 越來越 多 ， 不 只 是 相關 素食 產品 ， 果凍 、 果條 、 冰品 甚至 是 蜜餞 ， 都 能 以 蒟蒻 為 材料 。 台灣 量產 蒟蒻 最 主要 的 區域 是 台東 農業 改良場 所屬 的 地方 ， 當年 農業 試驗所 的 專家 ， 對 蒟蒻 從 不斷 研發 、 試售 ， 到 現在 成為 素食 主流 也 有 二十多 年 的 光景 了 。 除了 成為 素食 者 的 食品 ， 根據 很多 專家 學者 的 研究 ， 竟然 發現 蒟蒻 還可以 降 血糖 ， 而且 因為 它 的 糖分 很 低 ， 所以 也 是 非常 好 的 減重 食品 。 用 一‧五 公克 的 蒟蒻粉 和 一‧五 公克 的 車 前 子粉 ， 放入 五百 ＣＣ 的 容器 裡 ， 再 沖上 一百 度 的 滾水 攪拌 ， 數 分鐘 之後 ， 它 的 體積 就 會 膨脹 。 你 可以 用 這 杯 當做 午餐 ， 它 會 讓 你 的 肚子 產生 飽足感 ， 不會 一直 想 找 東西 吃 ， 就 不會 導致 蛋白質 、 脂肪 超量 沉澱 而 肥胖 ， 很 快 就 可以 達到 瘦身 的 效果 。 而且 血液 中 三酸甘油脂 、 膽固醇 也 能夠 因此 而 下降 ； 血 中 的 濃稠度 降低 ， 血壓 自然 就 不會