它 是 人類 血管 的 通樂 或 清道夫 。 二十幾 年 前 ， 一 個 老太太 在 一 場 演講 後 問 我 ， 她 中風 了 ， 一 隻 耳朵 完全 喪失 聽力 ， 應該 怎麼 食療 ， 我 就 建議 她 喝 蓮藕汁 。 大概 經過 兩三 個 月 ， 她 非常 興奮 的 打電話 告訴 我 ， 她 聽力 已經 完全 改善 ， 比 原來 聽 得 到 的 耳朵 還 靈光 。 大約 三 、 四 年 前 ， 屏東 一 位 比丘尼 ， 頸部 長 了 一 個 比 葡萄柚 還 大 的 淋巴 腫瘤 ， 她 不 看 西醫 也 不 看 中醫 ， 只是 每 天 喝 蓮藕汁 ， 喝 著 、 喝 著 ， 腫塊 就 消除 了 。 我 有 一 位 至親 一 年 多 前 因 暴怒 導致 中風 ， 一面 搭配 吃 中藥 ， 一 面 每 天 榨 蓮藕汁 喝 ， 連續 喝 了 四 個 月 ， 再 做 電腦 斷層 掃瞄 時 發現 腦室 的 血塊 全部 不見了 。 同樣 是 一 年 多 前 ， 屏東 里港 來 了 一 位 蔡 先生 ， 告訴 我們 他 兒子 右手骨 斷成 三 節 ， 他 不 看 西醫 也 不 看 中醫 、 國術館 ， 只 照 我 書 上 寫 的 方法 飲用 蓮藕汁 ， 結果 骨折 的 手臂 竟然 接 了 回去 。 所以 蓮藕 的 神奇 療效 是 絕對 可以 肯定 的 。 從 水 裡 冒出來 的 是 荷梗 ， 化瘀 的 效果 雖然 沒有 蓮藕 好 ， 一樣 能 當 藥材 使用 。 荷梗 往 上 開 的 就 是 荷葉 ， 療效 不亞於 蓮藕 ， 在 《 醫方 集解 》 裡 提到 一 方 很 有名 的 清震湯 ， 組成 是 荷葉 、 升麻 、 蒼朮 ， 用來 治療 雷頭風 。 我 個人 完全 根據 組成 的 三 味 藥 的 作用 去 推理 它 的 功效 ， 利用 荷葉 的 化瘀 、 升麻 的 解毒 、 蒼朮 的 滲濕 來 改善 組織液 滲出 過多 的 水腦症 ， 完全 靠 蒼朮 將 人體 多餘 的 組織液 或 滲出物 給 吞噬 吸收掉 ， 結果 發現 所有 在 臨床 上 的 水腦症 不用 開刀 做 引流管 ， 都 可以 消除掉 。 我們 到 餐館 常常 可以 吃到 荷葉 排骨 ， 別有 一 番 風味 。 也 可以 用 荷葉 鋪底 蒸水餃 ， 除了 風味 獨特 外 ， 對 心血管 阻塞 還 有 化瘀 的 作用 。 所以 荷葉 是 惠而不費 的 食材 兼 藥材 。 早期 沒有 科學 中藥 ， 我 會 交代 病人 可以 到 中藥店 買 約 五 錢 到 一 兩 的 荷葉 煮水 ， 配 所 需 服用 的 藥物 ， 增加 療效 。 在 所有 花卉 中 開 得 最早 的 就是 荷花 ， 荷花 不 只 是 觀賞用 ， 因為 它 得 所謂 的 「 甲膽 之 氣 」 。 荷花 除了 觀賞用 ， 還 被 開發成 一 項 珍品 ： 荷花茶 ， 可以 泡茶 喝 ， 有 特殊 的 芳香 ， 或者 將 整 朵 蓮花 採下來 ， 燉 雞湯 或 排骨 ， 湯汁 可口 鮮美 又 不 油膩 。 荷花 是 多年生 的 水生 植物 ， 對 心血管 或 腦血管 都 有 防護 的 作用 。 花謝 了 之後 會 留下 一些 黃黃 的 花蕊 ， 就是 蓮蕊鬚 ， 是 非常 好 的 收濇劑 。 《 醫方 集解 》 裡 有 一 個 方 叫做 金鎖固 精丸 ， 用來 治療 精滑 不禁 ， 裡面 就 有 蓮蕊鬚 ， 一般 男性 出現 的 夢遺 、 失精 ， 是 和 大腦 中樞 神經 有 關係 ， 可以 用 蓮蕊鬚 收斂 改善 。 當然 不 是 只有 靠 蓮蕊鬚 一味 藥 的 功效 ， 還 有 龍骨 、 牡蠣 的 收濇 ， 沙苑 蒺藜 的 補 腎 ， 必要 時 可以 再 加上 公孫樹科 的 白果 ， 男士 夢遺失精 的 現象 就 會 改善 。 如果 小便 次數 很 頻繁 ， 尤其 阿公 、 阿嬤 晚上 要 起來 尿 好幾 回 ， 用 了 蓮蕊鬚 就 能 很 快 改善 ； 但 如果 是 小便 困難 的 人 ， 用 了 收斂 的 蓮蕊鬚 ， 就 會 使 小便 更加 困難 。 等到 蓮蕊鬚 掉落 之後 ， 就 結出 蓮子 了 ， 像 躲 在 蜂窩 一樣 ， 一 孔 一 孔 的 。 大約 半 個 月 蓮子 就 成熟 可以 採收 了 ， 採收 之後 把 蓮子 從 孔洞 裡 挖出來 ， 它 的 外皮 有 一點 赭紅色 ， 去掉 紅色皮 之後 就 是 你 所 看到 的 米黃色 。 如果 你 看到 的 蓮子 是 雪白色 ， 有 可能 是 經過 漂白 的 ； 如果 浸泡 的 水質 沒有 問題 還好 ， 如果 水質 不 好 ， 原本 要 用來 補養 身體 的 ， 到頭來 卻 是 得不償失 。 蓮子 有 非常 豐富 的 營養 成分 ， 是 高 經濟 價值 的 東西 。 除了 八寶飯 裡 用到 蓮子 ， 我們 民間 最 推崇 的 一 個 藥膳 就 是 四神湯 ， 裡面 有 蓮子 、 芡實 、 山藥 、 茯苓 ， 也 可以 加 一點 白果 。 可以 燉 豬肚 、 豬 小腸 或 排骨 ， 加上 一 片 當歸片 或 川芎片 ， 滴 幾 滴 米酒 用以 去除 肉類 的 腥臭味 。 幾乎 家家戶戶 都 曾 用 這樣 的 藥膳 來 改善 小朋友 的 腸胃 、 體質 ， 以期 能 產生 脫胎換骨 的 效果 。 蓮子 赭紅色 的 外皮 叫做 蓮衣 ， 和 蓮子 、 蓮蕊 一樣 ， 有 收濇 的 作用 ， 還可以 活血 化瘀 、 止血 、 去 濕 ， 因此 可以 治療 女性 的 大 出血 、 血崩 、 月經 過 多 ， 還 有 妊娠 滴滴答答 的 出血 現象 （ 又 叫做 「 胎漏 」 ） 以及 「 胞衣 不下 」 ； 另外 ， 血痢 、 血淋 、 痔瘡 、 脫肛 、 皮膚 濕疹 等 ， 全部 都 可以 用上 。 蓮蓬 又 叫 蓮房 ， 一般 民間 用到 蓮房 是 為了 治療 流 鼻血 ， 所以 功效 和 蓮藕 、 荷葉 、 蓮子 相同 。 蓮子心 專門 去 心火 ， 降壓 的 作用 不在話下 。 它 能 清心 、 去 熱 、 止血 、 收濇 ， 因為 心 比較 苦 ， 而且 寒 ， 除非 真的 火氣 比較 大 ， 比如 吐 血 、 眼睛 會 紅腫 ， 才 會 考量 用 蓮子 心 。 溫 病方 裡 ， 如果 出 了 太多 的 汗 ， 出現 「 神昏 瞻語 」 （ 神智不清 的 表現 ） ， 可以 用 蓮子 的 心 、 元參 的 心 、 竹葉 的 心 、 連翹 的 心 還 有 麥冬 來 安定 大腦 中樞 神經 。 過度 疲勞 導致 吐 血 ， 可以 用 蓮子 心 加 糯米 磨成 細粉 吞服 ， 男性 的 遺精 夢洩 也 可以 用 蓮子心 加收濇劑 治療 。 這 個 水生 植物 ， 從 根部 直 上 到 荷花 、 蓮子 、 蓮房 都 有 它 的 作用 ， 從頭到尾 沒有 一點 浪費掉 ， 非常 珍貴 。 作用 可以 歸類 在 心血管 與 腦血管 系統 ， 而 蓮子 ， 蓮藕 等 ， 也 可以 歸類 在 腸胃 消化 系統 。 ▎ 芡實 ▎ 功效 ： 作用 於 心血管 、 腸胃 系統 。 禁忌 ： 便祕 者 少 用 。 四神湯 中 的 芡實 也 是 睡蓮科 植物 ， 因為 長 得 像 雞頭 ， 又