芳香 味道 的 植物 、 藥物 ， 大部分 都 具有 健胃 進食 的 功效 。 不過 因為 每 個 醫師 的 用藥 習慣 不同 ， 像 我 就 很少 用到 這 味 藥 ， 因為 理論 上 來 講 ， 它 是 偏 屬於 民間 的 草藥 。 不過 像 魚腥草 ， 雖然 也 是 民間 草藥 ， 但 因為 應用 範圍 很 廣 ， 而且 對 抵抗 病菌 、 抑制 病毒 有 很 神奇 的 療效 ， 很多 感冒 、 肺炎 、 肺癌 的 病例 都 用 得 到 ， 甚至 是 瘜肉 也 可以 治療 ， 所以 魚腥草 就 成為 我 臨床 上 的 常用藥 。 肉豆蔻 是 肉豆蔻科 植物 ， 白豆蔻 則 屬 薑科 ， 所有 的 薑科 植物 都 有 芳香 、 健胃 的 功效 ， 白豆蔻 還 具有 解酒 的 效果 ， 不過 一般 臨床 上 用到 肉豆蔻 的 機會 還是 比 白豆蔻 與 紅豆蔻 來得多 ， 因為 肉豆蔻 與 五味子 、 吳茱萸 、 補骨脂 合成 四 神丸 ， 可以 治療 「 五更 腎瀉 」 ， 應用 比較 廣泛 。 ▎ 鬱金 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 系統 。 禁忌 ： 燥熱性 體質 者 少 用 。 我 記得 一 個 病例 ， 是 一 位 有 夢遊 症狀 的 教授 。 當時 我 用 了 一 個 方 ： 鬱金加 明礬 ， 在 《 醫方 集解 》 裡 叫做 礬鬱丸 ， 又 稱 白金丸 。 他 服用 過 後 效果 非常 理想 ， 夢遊 的 症狀 就 沒 再 犯 了 。 不過 他 跟 我 反應 了 一 個 問題 ， 他 說 那 個 藥 實在 是 很 難吃 。 鬱金 本身 是 不會 讓 病人 有 這 種 反應 的 ， 倒是 明礬 的 味道 是 又 酸 又 澀 。 經過 那 位 教授 的 反應 後 ， 我 就 一直 在 思考 是否 能夠 找到 一味 替代 明礬 的 藥物 。 礬鬱丸 其實 可以 治療 精神 官能 症 ， 甚至 是 精神 分裂 症 的 症狀 。 但 己所不 欲 ， 勿施於人 ， 既然 明礬 難吃 ， 那 我 就 必須 想 辦法 找出 一味 可以 替代 的 藥 。 經過 我 尋尋覓覓 ， 思考 良久 ， 終於 找到 一味 可以 替代 明礬 的 藥 ： 香附 。 我 在 莎草科 時 就 提 過 此 藥 ， 香附 在 《 本草備要 》 中 ， 說 它 可以 作用 在 十二 經 奇經八脈 ， 說 它 是 「 氣病 之 總司 ， 女科 之 仙藥 」 。 所以 我 就 把 香 附 拿來 取代 明礬 ， 發現 不論 口感 也好 、 效果 也好 ， 在 臨床 上 都 有 非常 不錯 的 表現 。 鬱金芳香 健胃 ， 可 歸入 腸胃 系統 。 ▎薑黃 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 系統 。 禁忌 ： 燥熱性 體質 者 少 用 。 台灣 地區 人口 稠密 ， 可以 耕種 的 有效 土地 面積 越來越 少 。 如果 檳榔樹 下 被 雜草 掩埋 或 閒置 不 用 ， 實在 可惜 。 所以 在 嘉義 、 雲林 一帶 的 農民 ， 會 在 檳榔 園區 裡 有 空隙 的 地方 除去 雜草 、 鬆軟 土壤 來 栽種 薑黃 。 薑黃 本身 含有 可以 健胃 的 薑黃素 ， 同時 也 可以 做為 食物 的 染料 ， 加 了 以 薑黃素 做為 染料 的 食品 ， 也 格外 能夠 刺激 腸胃 ， 而 達到 幫助 消化 吸收 的 功效 。 不過 到 目前 為止 ， 台灣 還 沒有 大 面積 的 栽種 過 薑黃 。 當然 原因 可能 是 它 的 經濟 價值 並 不 高 ， 不 像 藏紅花 ， 最 貴 的 時候 一 錢 還可以 賣到 一百多 塊 。 可想而知 ， 只有 經濟 價值 高 的 產物 ， 大家 才 會 比較 有 栽種 的 意願 。 薔薇科 　 蘋果 ‧ 梨 ‧ 桃 ‧ 李 ‧ 杏 （ 仁 ） ‧ 梅 ‧ 枇杷 ‧ 仙鶴草 ‧ 木瓜 ‧ 山楂 ‧ 地榆▎ 蘋果 ▎ 功效 ： 作用 於 腸胃 系統 。 禁忌 ： 便祕 者 少 用 。 從 觀賞 的 角度 比較 薔薇花 與 玫瑰花 ， 薔薇 的 葉子 和 花朵 比較 細 ， 玫瑰 的 葉子 和 花朵 比較 粗 ， 而且 高度 比較 高 ， 植株 也 比較 粗大 。 因為 現在 藥用 的 薔薇科 植物 太多 了 ， 所以 很少 人 會 將 薔薇 的 根 、 莖 、 苗 拿來 做 藥用 植物 ， 可是 我 父親 早期 會 把 學校 花園 裡 的 薔薇 或 玫瑰 的 根 曬乾 或 焙乾 磨成 細 粉 ， 以 備藥 用 。 基本 上 ， 薔薇科 植物 的 根 、 莖 、 花 、 葉 、 果實 都 有 收濇 、 收斂 的 效果 ， 蘋果 就 是 如此 。 西諺 有 一 句 話 說 每 天 吃 一 個 蘋果 可以 一輩子 不 生病 ， 這 句 話 其實 不 夠 周延 。 蘋果 ， 應該 屬於 灌木 ， 不 太 像是 喬木 ， 現在 種 蘋果 時 都 是 搭 棚架 ， 讓 樹枝 沿著 棚架 生長 ， 高度 控制 在 能 用 手 高舉 採收 得到 的 高度 為 原則 ， 工作 起來 才 會 方便 。 蘋果 大部分 是 作用 在 脾胃 系統 ， 有 健胃 整 腸 的 功效 ， 如果 每 天 吃 蘋果 ， 可以 調整 腸胃 系統 ， 預防 腹瀉 ； 不過 如果 是 阿米巴菌 、 霍亂桿菌 或 金黃色 葡萄球菌 等等 細菌 病毒 引起 的 下痢 ， 用 蘋果 止瀉 的 效果 就 不能 彰顯 ， 反而 需要 像 毛艮科 的 黃連 、 芸香科 的 黃柏 或 唇形科 的 黃芩 等 ， 這些 才 是 針對 有 細菌 病毒 所 引起 的 腹瀉 。 台灣 早期 很少 看到 蘋果 ， 是 從 梨山 開始 才 有 栽種 一些 熱帶 蘋果 ， 進口 的 不 多 ， 所以 很 貴 ， 後來 因為 開放 美國 、 紐西蘭 、 加拿大 、 日本 等等 國家 陸續 進口 ， 價位 才 降下來 。 進口 的 蘋果 很多 都 上 了 蠟 ， 對 人體 或多或少 有點 副作用 ， 所以 在 食用 前 最好 削皮 。 蘋果 的 味道 應該 是 香脆 酸甜 ， 如果 鬆軟 了 就 會 像 吃 地瓜 一樣 。 ▎梨 ▎ 功效 ： 作用 於 心血管 、 呼吸 、 腸胃 系統 。 禁忌 ： 寒性 體質 者 少 用 。 梨 是 喬木 的 一 種 ， 可是 現在 種梨 的 人 一直 在 改良 ， 將 種梨 像 種 蘋果 一樣 搭起 棚架 ， 因為 棚架 的 支撐 ， 有的 梨子 居然 可以 長 得 跟 一 個 小寶寶 的 頭 一樣 大 。 為了 不 讓 樹枝 負荷不了 ， 梨樹 就 都 長成 了 似 灌木 般 矮小 。 所有 薔薇科 的 植物 吃 果實 時 一定 要 去掉 核 或 心 ， 尤其 是 梨 ， 如果 不 去 核 就 會 有 酸澀 的 口感 。 梨 和 蘋果 同 科 ， 但是 大家 一般 的 觀念 都 認為 梨 比較 寒性 ， 在 清 末 吳鞠通 的 《 溫病 條辨 》 中 有 一 個 處方 叫做 五 汁飲 ， 組成 有 水梨汁 、 麥冬汁 、 荸薺汁 、 鮮葦根汁 、 蓮藕汁 或 甘蔗汁 ， 就是 利用 這些 藥物 甘寒 的 特性 治療 溫熱型 的 感冒 。 五汁飲 還可以 補充 葡萄糖 ， 像 生理 食鹽水 一般 可以 改善 急性 熱性 傳染病 。 大家 都 知道