酸鹼值 ， 補血 又 使 痛風 消 。 冬瓜 消腫 又 利尿 ， 黑豆 綠豆 解毒 好 。 木耳 抗 癌素 中 葷 ， 香菇 存 腫瘤 消 。 海帶 含 碘散 瘀結 ， 蘑菇 抑制 癌細胞 。 胡椒 祛寒 兼 除濕 ， 蔥辣薑湯治 感冒 。 百合安神 又 助眠 ， 蕨類 含 鹼 亦 含 膠 。 益 腎 強腰食 核桃 ， 健胃 補脾 吃 紅棗 。 在 張仲景 的 《 傷寒雜病論 》 序文 裡 ， 開宗明義 就 講 ， 如果 你 懂得 中醫藥 ， 「 上 可以 療 君 親 之 疾 」 ， 君 就 是 皇帝 ， 現在 就 是 總統 ， 親 就 是 長輩 ， 我們 的 父母親 、 阿公 阿嬤 。 「 下 可以 救 貧賤 之 厄 ， 中 可以 保生 長全 」 ， 你 可以 養生 ， 可以 讓 你 長命百歲 。 醫院 那些 加護 病房 中 的 根本 不 是 人 ， 是 靠 機器 在 維生 ， 一點 人 的 尊嚴 都 沒有 ， 所以 我們 活 著 最好 無疾而終 ， 一 躺下去 就 掛掉 了 ， 那 肯定 是 修來 的 。 《 傷寒論 》 的 序文 就 這樣 告訴 我們 。 生梨潤肺 化痰 好 ， 蘋果 止瀉 營養 高梨 屬 薔薇科 。 中醫界 有 一 個 前輩 ， 幫 經國 先生 看 過 病 ， 經國 先生 的 聲音 都 啞啞 的 ， 而且 糖尿病 很 嚴重 ， 所以 視網膜 發生 問題 ， 腳趾 截肢 ， 到 晚年 還 坐 輪椅 。 經國 先生 聲音 沙啞 ， 我們 這 位 老前輩 不 開藥 給 他 吃 ， 要 他 把 水梨 洗乾淨 ， 皮 不用 削 ， 蒂頭 切掉 ， 中間 果肉 挖掉 後 放入 貝母 。 貝母 一般 有 兩 種 ， 一 個 是 產 在 四川 的 、 顆粒 小 的 ， 像 珍珠 一樣 ， 所以 叫做 珠貝母 ， 屬 百合科 ； 另 一 種 浙貝母 產 在 浙江 ， 最 大 宗 在 象山群島 ， 所以 開方 都 寫象 貝母 ， 象貝母 就 代表 浙貝母 ， 顆粒 大 ， 一般 傷風 感冒 ， 化痰用 ， 裡面 含有 皂素 。 把 梨 的 蒂頭 蓋回去 ， 放 在 電鍋 裡 燉 一下 ， 燉 過 以後 就 連 貝母 一起 吃掉 ， 化痰 又 止咳 。 很多 科學家 都 是 靠 中醫 出名 的 ， 睡 在 蘋果樹 下 被 蘋果 打到 居然 發現 了 萬有引力 ， 沒有 中醫 ， 沒有 蘋果 的話 ， 牛頓 就 不會 發明 這 個 萬有引力 。 彰化 有 個 種 葡萄 的 ， 每 年 種 的 葡萄 都 不 好 ， 產量 也 不 好 成績 也 不 好 ， 一 氣 之下 就 放 把 火 燒 了 ， 把 整 個 葡萄園 都 燒掉 ， 竟然 刺激 生長點 又 開花 了 、 又 長 葡萄 了 ， 你 看看 厲害 不 厲害 。 所有 薔薇科 的 植物 ： 蘋果 、 水梨 、 桃子 、 李子 、 杏仁 、 枇杷 等 ， 還 沒 成熟 時 都 是 酸 的 ， 一定 有 收澀 （ 濇 ） 的 作用 ， 所以 說 ： 一 天 一 顆 蘋果 ， 一 輩子 不會 鬧 腸胃病 。 一 天 一 顆 蘋果 一輩子 不會 生病 是 不 對 的 ， 而是 不會 鬧 腸胃病 ， 你 如果 拉肚子 ， 吃 點 蘋果 可以 止瀉 。 蘋果 種類 有 多少 我 沒有 研究 ， 但是 我 可以 肯定 所有 薔薇科 的 植物 ， 都 有 收澀 的 作用 。 黃瓜 減肥 有 成效 ， 抑制 癌症 彌猴桃 每 天 吃 小黃瓜 、 大黃瓜 ， 也 可以 敷 臉 ， 它 裡面 有 維生素 ， 沒有 脂肪 與 蛋白質 ， 只有 纖維質 ， 纖維質 又 可以 幫助 排便 ， 大便 一 順暢 就 不會 囤積 廢物 ， 肯定 很 苗條 。 中國人 有時候 很 悲哀 ， 我們 的 獼猴桃 ， 又 叫做 奇異果 ， 原 產地 長江 三峽 ， 六十 年 前 台灣 就 已經 種 了 ， 可是 怎麼 吃 呢 ？ 不 知道 ， 奇異果 咬 著 皮 吃 的話 會 咳嗽 咳死 ， 因為 上面 的 絨毛 會 刺激 喉管 。 沒想到 引進 紐西蘭 ， 還 變成 紐西蘭 的 國寶 ！ 不論 如何 ， 我們 可以 常 吃 奇異果 ， 你 可以 剖成 兩 半 ， 拿 根 調羹 挖 ， 絕對 不要 削皮 打 果汁 ， 毛 會 沾 在 果肉 上 ， 刺激 到 喉管 一定 會 咳嗽 。 番茄 補血 助容顏 ， 蓮藕 化 瘀解 酒妙 二十一世紀 人類 食物 的 最 大 來源 就是 番茄 ， 現在 在 沙漠 種 番茄 可以 半 個 月 不 澆水 ， 不會 枯萎 ， 。 番茄 的 營養 價位 高 ， 所以 吃 一 顆 說 不一定 可以 維持 一 天 的 營養 ， 我 要 建議 各位 專家 ， 底下 挖出 馬鈴薯 ， 這邊 長 番茄 ， 這邊 長 枸杞 ， 這邊 長 茄子 ， 種 一樣 採收 四 樣 ， 有效 利用 土地 面積 。 番茄 補血 ， 每 一 個 人 都 愛 漂亮 ， 番茄 就 有 美容 的 作用 。 有 個 阿嬤 聽完 我 的 演講 後 問 我 ： 「 你 覺得 我 現在 中風 以後 ， 耳朵 已經 聽 不 到 了 ， 什麼 食療 最 好 ？ 」 我 就 告訴 她 ， 陰天 打 孩子 ， 閒 著 也 是 閒 著 ， 勤快 一點 ， 把 蓮藕 打 汁 ， 每 天 喝 五百 ＣＣ 。 八 年 前 ， 中科院 四 所 原來 是 化學所 ， 找 我 合作 開發 可以 當 食療 的 食品 ， 我 第一 個 就 想到 蓮藕 。 結果 老 阿嬤 喝 了 大概 兩三 個 月 ， 很 高興 的 打電話 給 我 ， 說 原本 聽力 障礙 的 那 隻 耳朵 已經 聽 得 到 了 。 還 有 ， 我 有 一 個 親戚 腦血管 中風 ， 他 除了 吃 我 開 的 藥 以外 ， 另外 我 就 交代 每 天 喝 蓮藕汁 ， 喝 了 四 個 月 ， 結果 去 醫院 照 電腦 斷層 ， 血塊 全部 不見了 。 所以 家 裡 有 老人家 或 車禍 的 人 ， 就 交代 他 喝 蓮藕汁 。 屏東 里港 一 位 蔡 先生 ， 車禍 手 斷成 三 截 ， 他 不 看 西醫 、 不 看 中醫 、 不 看 國術館 ， 就 吃 蓮藕汁 ， 吃到 它 主動 接回去 。 你 有沒有 發現 蓮藕 是 一 節 一 節 的 ， 是 不 是 跟 我們 的 關節 是 一樣 的 ， 本來 斷掉 的 手 可以 舉起 ， 現在 可以 敬禮 了 。 蓮藕 ， 可 燉 湯 、 可 打 汁 、 可 做 蜜餞 。 那 種 圓滾滾 的 內含 較多 藕粉 ， 要 煮 湯 或 取 汁 的 ， 就 買 那 個 圓滾滾 的 。 切開 ， 洗 乾淨 以後 ， 用 糯米 鑲 在 裡面 ， 放 在 電鍋 燉 ， 燉 了 以後 ， 糯米 鑲 蓮藕 切 一 片 一 片 的 ， 有夠 好吃 。 你 也 可以 放 蓮子 進去 ， 加 點 冰糖 ， 就是 冰糖 蓮藕 啊 。 蓮藕 只有 好處 沒有 壞處 ， 活血 化瘀 ， 阻塞 的 把 你 打通 ， 破裂 的 則 把 你 修復 ， 像 牆壁 的 油漆 和 水泥 一樣 ， 又 化瘀 又 解酒