有 效果 的 處方 來 治療 ， 如果 是 頻尿 ， 也 可以 考慮 用 腎氣丸 、 桑螵 蛸散 。 防老 抗 衰 的 處方 老實 說 是 多 得 不勝枚舉 ， 重點 還是 要 掌握 辨證 論治 的 基礎 。 以 補養 之 劑 為 例 ， 就 一定 要 朝著 補 陰 、 補 陽 、 補氣 、 補 血 的 方向 著手 。 另外 也 會 受 個人 因素 的 影響 ， 像 冬蟲夏草 、 燕窩 、 鮑魚 這 類 貴重 的 補養 藥材 ， 我 就 比較 少 用 。 ▎ 腰 痠 背 痛 、 骨質 疏鬆 、 體重 控制 ▎ 對於 減少掉 頭髮 、 讓 頭髮 烏黑 ， 除了 前面 提到 的 七寶美 髯丹 ， 我們 也 常常 用到 像 黑芝麻 。 黑芝麻 的 妙用 不只 如此 ， 根據 一些 健康 百科 的 介紹 ， 腰 痠 背 痛 的 人 ， 把 黑芝麻 炒乾 了 ， 夾 在 饅頭 、 土司 裡 ， 打成 粉末狀 拌 在 稀飯 裡 ， 吃 個 三 、 五 斤 腰 痠 背 痛 就 可以 獲得 改善 。 由於 芝麻 裡面 含有 非常 豐富 的 植物性 脂肪 ， 所以 可以 榨出 芝麻油 ， 坐月子 時 用 它 炒 麻油 雞酒 可以 提供 豐富 的 植物性 脂肪 、 氨基酸 ， 讓 媽媽 的 體力 快點 恢復 。 對於 年紀 大 的 人 便秘 、 氣秘 ， 就 是 腸子 蠕動 無力 ， 由於 黑芝麻 裡面 含有 很 豐富 的 油脂 ， 可以 幫助 腸子 蠕動 ， 改善 排便 的 效果 ， 每 天 喝 一點 芝 麻糊 的話 ， 又 簡單 又 方便 又 有效 。 現代人 飲食 一 不 小心 就 會 有 尿酸 痛風 的 症狀 出現 ， 我 常常 介紹 兩 味 食材 ， 一味 是 莧菜 ， 一味 是 蕨類 植物 ， 口感 黏黏 滑滑 的 ， 所有 口感 黏黏 滑滑 的 就 有 很 豐富 的 膠質 ， 隨時 補充 膠質 ， 對 防老 抗 衰 、 預防 骨質 疏鬆 一定 會 有 很 理想 的 效果 。 如果 記憶力 衰退 ， 我們 用益 智仁 、 核桃 熬成 粥狀 ， 裡面 可以 加 一點 枸杞 ， 枸杞 對 肝腎 的 幫助 很 大 ， 能 補 肝 能 補 腎 ， 又 能 開竅 醒腦 。 早期 我 都 介紹 肥胖型 的 男 女性 常常 服用 黃精 ， 黃精 與 蒟蒻 有 異曲同工 之 妙 ， 蒟蒻 吃 了 會 有 飽足感 ， 黃精 更 棒 ， 不僅 有 飽足感 ， 還可以 填 骨髓 ， 吃 了 以後 筋骨 就 會 更 有 力氣 ， 對 骨質 疏鬆 、 關節 退化 很 有 幫助 。 我 記得 推薦 這 味 黃精 食材 ， 有 人 到 藥鋪 ， 就 讓 藥鋪 的 朋友 一 斤 切成 四 份 ， 口感 甜甜 的 ， 吃 著 吃 著 就 有 飽足感 ， 不會 嘴饞 ， 脂肪 、 澱粉 蛋白質 的 攝取 一 減少 ， 體重 自然 就 不會 增加 。 年紀 一 大 ， 如果 體重 一直 增加 ， 對 我們 的 腦血管 、 心臟 血管 都 會 產生 很 大 的 威脅 。 這些 食材 都 是 惠而不費 的 材料 ， 我 個人 是 比較 喜歡 用 這 種 食補 的 方式 來 補充 某 一方面 不足 的 部分 。 ▎ 明目之劑 ▎ 前面 介紹 過 明目之劑 有 加 味 逍遙散 、 杞菊地 黃丸 ， 我們 也 常 建議 消費者 用 決明子 、 菊花 放 一 兩 片 甘草片 泡茶 ， 也 可以 加 少量 的 山楂片 。 決明子 是 豆科 植物 ， 有 緩瀉 作用 ， 對於 年紀 大 的 人 ， 每 天 又 能夠 促進 正常 的 排便 ， 只有 好處 沒有 壞處 。 食材 的 選擇 一定 要 慎重 ， 配合 自己 的 體質 使用 會 比較 好 一點 ， 如果 你 一天到晚 長眼屎 ， 口乾舌燥 嘴巴 會 破 ， 用 龍眼肉 肯定 不 合適 。 現代人 常常 都 喜歡 熬夜 ， 又 喜歡 吃 烤炸 、 膏粱 厚味 的 食物 ， 容易 長 眼屎 ， 這 種 體質 的 人 對 龍眼肉 千萬 要 注意 ， 能夠 避免 最好 避免 。 ▎氣管 保養 ▎ 對 氣管 功能 比較 差 的 人 ， 我 都 會 建議 用 貝母 、 杏仁 這樣 的 材料 添加 在 其他 食材 中 ， 因為 百合科 植物 貝母 有 止咳 化痰 的 功效 。 至於 杏仁 則 有 降逆 化痰 、 鎮靜 定喘 的 功效 ， 不過 要 注意 的 是 ， 一定 要 去掉 皮 還 有 尖端 的 地方 ， 也 就 是 所謂 的 去皮尖 ， 否則 它 氫酸甲 的 成分 有 可能 造成 中毒 的 現象 。 找尋 這些 食材 時 ， 要 小心 品質 純度 與 真假 的 問題 。 由於 食物 種類 太多 了 ， 我們 的 方跟藥 更 是 多 得 不勝枚舉 ， 我 個人 不 喜歡 用 貴重 的 食材 藥材 ， 所 提出來 的 都 是 簡單 方便 有效 ， 這 就 比較 符合 我 個人 幾十 年 來 所 推廣 的 簡便 廉效 的 功效 。 食療 藥膳 主要 的 四 科 植物 ▎旋 花科 植物 ▎ 我們 出版 過 一 本 叫做 《 張步桃 談 植物 養生 》 的 書 ， 裡面 蒐集 了 六十幾 個 科屬 、 近 兩百 種 的 藥物 ， 其中 我 最 常 談到 的 ， 價廉物美 、 物超所值 的 第一 名 就 是 地瓜葉 ， 它 曾經 被 媒體 炒作 認為 是 抗 氧化 第一 名 的 食材 。 確實 我們 在 生活 中 也 可以 觀察 得 到 ， 早年 我們 在 客家莊 都 拿來 餵 豬 ， 豬 吃 了 地瓜葉 ， 就 長 得 肥肥 胖胖 的 ， 它 是 屬於 旋花科 植物 。 我 記得 好幾 年 前 曾經 透過 媒體 發表 ， 在 所有 食材 裡 抗 衰老 第一 名 的 就 是 地瓜葉 ， 那 時候 我 的 印象 裡 曾經 價碼 飆到 每 斤 上百 塊 ； 不過 就 像 當時 我 預言 的 ， 不 超過 一 個 月 就 被 打入 冷宮 ， 果然 一 個 月 左右 的 時間 ， 媒體 又 發表 說 香椿 的 嫩芽 才 是 抗 氧化 第一 名 。 香椿 是 楝科 植物 ， 跟 川楝子 同 科 屬 ， 一般 炒蛋 、 拌 豆腐 、 拌 皮蛋 打 湯 味道 還 不錯 ， 炒蛋 尤 佳 ， 但 並 不 在 我們 抗 衰老 的 行列 中 。 地瓜葉 生命力 超強 ， 你 把 嫩葉 摘 了 以後 梗子 埋 在 土 裡 ， 即便 是 倒過來 種 ， 隔不了 幾 天 它 就 會 發芽 、 長出 嫩葉 。 地瓜葉 的 吃法 當然 很多 ， 很多 人 都 用 燙 青菜 的 方式 ， 加上 調味料 ， 喜歡 吃 辣 的 就 加 辣油 ， 不 喜歡 吃 辣 的 可以 放 蒜瓣 。 以前 在 鄉下 客家 民族 就 喜歡 用 醬油 、 豬油 拌 ； 當然 也 可以 用 炒 的 方式 。 但是 最好 不要 放 一些 奇怪 的 東西 ， 例如 有的 會 加 一點 麻油 ， 我 不只 一 次 的 提 過 ， 麻油 一般 不 是 純 的 ， 百分之七十 以上 是 沙拉油 的 成分 ， 另外 放 了 麻油 以後 原汁 原味 就 破壞掉 了 。 除了 地瓜葉 ， 另 一 個 抗 氧化 很 好 的 就 是 空心菜 了