／phosphoric acid 總膽固醇 ／total cholesterol , TC 聯合國 農糧 組織 ／Food and Agriculture Organization , FAO 膽固醇酯 ／cholesterol ester 膽酸 ／bile acid 趨化性 ／chemotaxis 韓保 ／Mato Hamberg 檸檬烯 ／limonene 薩文 - 謝來巴 ／David Servan-Schreiber 薩姆威魯遜 ／Bengt Samuelson 《 藍色 地帶 》 ／The Blue Zones 轉移 生成物 ／metastasis 轉移 癌 ／metastatic cancer 轉麩胺醯胺酶 ／transglutaminase , TG 醫學 研究所 ／The Institute of Medicine , IOM 離子 ／ion 離子 通道 ／ion channels 鞣花酸 ／ellagic acid 魏利克斯 兄弟 ／Craig & Bradley Willcox 魏周 ／Rudolf Virchow 魏郎德 ／George Viallant 魏德 ／Johm Witte 十九 劃 以上 羅福特 ／Rolf Luft 類 20 碳酸 ／eicosanoid 類風濕性 關節炎 ／rheumatoid arthritis 纖維 蛋白元 ／fibrinogen 蘿蔔 硫素 ／sulforaphane 體重 過重 ／overweight 體適能 ／fitness 國家 圖書館 出版品 預行 編目 （ CIP ） 資料 健康 的 101 歲 ／ 李華林 著 . -- 初版 . -- 臺北市 ：   遠流 , __UNDEF__ 2014.07 　 面 ； 　 公分 .
 
-- （ 健康 生活館 ；67 ）  ISBN 978 - 957 - 32 - 7439 -1 （ 平裝 ）  1 .
 
健康法  2 .
 
長生法  3 .
 
養生 411.1 健康 生活館 67 健康 的 101 歲 作    者 ── 李華林 執行 主編 ── 林淑慎 特約 編輯 ── 陳錦輝 美術 設計 ── 陳春惠 發行人 ── 王榮文 出版 發行 ── 遠流 出版 事業 股份 有限公司 100 台北市 南昌路 二段 81號 6樓 郵撥 ╱ 0189456-1 電話 ╱ （02） 2392 - 6899    傳真 ╱ （02） 2392 - 6658 法律 顧問 ── 董安丹 律師 著作權 顧問 ── 蕭雄淋 律師 □ 2014年 7月 1日 __UNDEF__ 初版 一 刷 行政院 新聞局 局版 臺業字 第1295 號 售價 新台幣  280   元 （ 缺 頁 或 破損 的 書 ， 請 寄回 更換 ） 有 著作權 ‧ 侵害 必究   Printed in TaiwanISBN 978-957-32-7439-1 http://www.ylib.com E-mail: ylib@ylib .
 
com Part 1 沒有 圍牆 的 醫院 過去 半 個 世紀 ， 埔里 基督教 醫院 在 當地 居民 的 健康 需求 上 ， 看見 自己 的 責任 。 從 艱困 的 山地 巡迴 醫療 服務 到 緊急 災難 救護 的 投入 ， 埔基 持守 著 「 愛鄰如己 」 、 「 服侍 善工 」 的 精神 完成 使命 ， 使 偏遠 山區 的 原住民 也 擁有 了 最基本 的 健康 醫療 照護 。 有鑑於 台灣 已 進入 高齡化 社會 ， 埔里 地區 老人 更 是 特別 多 ， 埔基 近年 來 致力 於 慢性 疾病 的 防治 與 社區 健康 的 促進 ， 努力 建構 整合性 的 長期 照護 體系 ， 為 長輩 們 提供有 尊嚴 、 有 品質 的 生活 。 初心 — — 關注 山地 醫療 、 照顧 偏鄉 弱勢 第二 次 世界 大戰 後 的 台灣 ， 百 業 蕭條 ， 偏遠 農村 地區 更 是 物資 匱乏 。 當時 ， 美籍 宣教士 孫理蓮 ， 眼見 一 位 傷心欲絕 的 原住民 母親 ， 親手 埋葬 十 位 子女 的 悲慘 景況 ， 決心 倚靠 上帝 ， 創立 芥菜種會 ， 自 美國 募款 ， 希望 改善 偏鄉 部落 醫療 缺乏 的 窘境 。 一九五五年 ， 孫教士 靠 著 在 美國 募來 的 一 筆 錢 ， 於 埔里鎮 中山路 一○三○號 ， 創建 了 「 基督教 山地 中心 診所 」 ， 此 為 埔里 基督教 醫院 的 前身 。 一九五六年 一月 十六日 ， 舉行 開幕 感恩 禮拜 ， 邀請 南投 在地 醫師 謝緯 （ 牧師 ） 擔任 第一 任 院長 ， 開啟 東 台灣 山地 醫療 先河 。 創辦人 之 一 、 挪威籍 宣教士 徐賓諾 護理師 回憶 當初 選擇 埔里 的 原因 ， 除了 因為 埔里鎮 位於 台灣 中心點 ， 也 是 原住民 山產 農作物 的 交易 集散地 之外 ， 附近 山區 更 有 高達 兩萬多 名 的 原住民 。 「 基督教 山地 中心 診所 」 免費 替 原住民 看病 的 好 消息 ， 透過 教會 和 原住民 間 口 耳 相傳 ， 很 快 地 吸引 全 省 各 地 貧窮 的 原住民 ， 紛紛 翻山越嶺 走路 來到 埔里 就醫 ， 讓 原本 只有 設置 六 張 病床 的 診所 ， 第二 天 就 湧進 十五 名 病患 ， 其中 十 名 是 肺結核 病人 。 因此 ， 診所 另外 租用 鯉魚潭 旁 的 台地 ， 由 他們 自行 搭 屋 ， 做為 肺病 療養 病房 。 __UNDEF__ 然而 ， 陪伴 親友 前來 看病 的 原住民 無法 當天 往返 ， 又 沒 錢 住 旅社 ， 只好 擠身 簡陋 工寮 過夜 。 某 晚 謝 醫師 巡視 病患 ， 驚訝 發現 病房 內 擠滿 了 人 ， 卻 找 不 到 患者 。 為 此 再 向 愛蘭 教會 承租 崎頂 土地 ， 用 竹子 搭蓋 八 間 病房 ， 提供 住診 使用 。 當年 ， 世界 展望會 也 提供 埔基 經費 援助 ， 做為 薪資 和 購買 藥品 之 用 。 世展會 創辦人 皮爾斯 會長 來 台 視察 ， 驚訝 於 環境 如此 簡陋 ， 並 對 工作 同仁 們 的 服務 精神 深受 感動 ， 當場 簽出 一 張 空白 支票 ， 囑咐 第二 任 院長 徐賓諾 買下 埔基 現址 土地 ， 著手 建 院 。 小 而 精緻 ， 四 大 科 備齊 一九六二年 六月 二十四日 ， 埔里 基督教 山地 醫院 正式 落成 ， 埔基 由 診所 成為 現代化 醫院 。 不僅 是 埔里 地區 第一 棟 鋼筋 水泥 建築 ， 也 是 當時 南投縣 第一 所 設備 新穎 的 現代化 醫院 。 挪威 宣教士 徐賓諾 、 紀歐惠 醫師 夫婦 在 此 服務 病患 ， 並且 成立 埔基 護校 及 小兒麻痺 之 家 ， 照顧 許多 原住民 兒童 及 少女 。 一九八五年 五月 二十三日 ， 衛生署 核准 埔里 基督教 醫院 為 財團 法人 。 紀歐惠 醫師 為 第三 任 院長 ，成亮 先生 任 行政 副院長 ， 趙文崇 醫師 任 醫務 副院長 。埔基 以 「 小 而 精緻 」 為 發展 目標 。 「 小 」 取 「 麻雀 雖 小 ， 五臟 俱全 」 之 意 ； 醫院 必須 在 「 內外 婦兒 急 」 五 個 重要 一般 疾病 科別 都 要 有 愛心 又 仔細 的 醫師 來 服務 此 地區 的 住民 。 「 精緻 」 取 需 有 特殊 服務 項目 ， 有別於 其他 醫院 的 一般 服務 項目 為 特色 。 因此 開設 婦產科 ， 由 彰化 基督教 醫院 支援 一 位 婦產科 醫師 ， 由 紀歐惠 院長 和 另 一 位 菲籍 婦產科 醫師 共同 開辦 婦產科 ； 小兒科 也 開始 有 彰基 小兒科 醫師 支援 住院 診療 ， 其他 尚 有 菲籍 家庭 醫學 科 醫師 搭配 幾 位 年老 醫師 ， 四 大 科 蔚然 成型 ！ __UNDEF__ 一九九一年 ， 吳文勇 醫師 接任 醫院 院長 ， 著手 進行 埔基 的 資訊 電腦化 工程 ， 醫療 業務 轉趨 穩定 。 董事會 預估 ， 二○○三年 埔里 地區 的 人口數 會 達 十五萬 人 ， 屆時 大埔里 地區 的 醫療 需求 可能 會 不足 ， 埔里 地區 需要 一 個 可以 獨立 運轉 的 區域級 教學 醫院 。 於是 ， 董事會 著手 興建 宣教 醫療 大樓 ， 向 銀行 貸款 三億七千萬 元 。 一九九四年 ， 吳文勇 院長 倦勤 退任 ， 時任 董事 的 台中 榮總 類 風濕科 主任 黃蔚 醫師 受聘為 埔基 第五 任 院長 繼續 領導 埔基 團隊 。 災 後 重建 擔大 任 九二一 大 地震 的 侵襲 ， 迫使 埔基 一 夕 之間 必須 擔負起 災區 緊急 醫療 照顧 的 工作 ， 更 在 重建 路途 上 扮演 著 守護 社區 健康 的 重要 角色 。 二○○三年 黃蔚 院長 帶領 埔基 三 任 九 年 圓滿 功成 退任 ， 並 繼續 在 醫院 服務 。 曾 於 一九八五年 任 醫務 副院長 ， 時任 彰化 基督教 醫院 小兒 神經科 主任 也 是 埔基 董事 的 趙文崇 醫師 ， 時隔 二十 年 ， 受聘 又