， 日日 澆 ， 可是 種 什麼 都 不 活 ， 唯有 種下 的 竹子 長 得 鬱鬱 蔥蔥 ， 滿 山滿坡 。 一 到 春天 ， 金銀山 的 竹林 裡 到處 是 破土 而 出 的 新 筍 ， 夫妻倆 忙著 刨 呀 挖 呀 ， 挑 著 到 圩場 去 賣 。 這 筍殼 是 金黃 的 ， 筍肉 又 白 又 嫩 ， 不 像 其他 山 上 的 筍 那樣 又 粗澀 又 苦口 ， 曬成 乾 ， 片片 雪白 如 玉 ， 人 稱 玉蘭片 。 買 的 人 可 多 呢 ！ 　　 從此 ， 金銀筍 和 玉蘭片 就 名揚 天下 了 。 金鉤絲 和 白玉板 　　 太姥山 下 的 秦嶼 是 一 個 背山 面海 的 小 市鎮 ， 左 接 三沙灣 ， 右連 沙埕港 ， 前朝 七星 、 崑山 諸 島 。 有 一 首 「 秦江竹枝詞 」 專門 描寫 這裡 的 風物 特產 ： 　　　　 居民 多 是 海圍田 ， 處處 田中 鬧采 鮮 ； 　　　　 蝦苗膠 成 蚱 又 上 ， 好看 裝 載下 閩川 。 　　 蝦苗 ， 五六月 上市 ， 蚱 ── 海蜇皮 七八月 發海 。 蝦苗鹹 裡 帶 香 ， 蚱韌 中 帶 脆 ； 鹹香 韌脆 ， 佐餐 當配 。 蝦苗 和 海蜇皮 可以 貯藏 ， 吃用 方便 ， 成為 南方人 所 喜愛 的  當家 貨” 。 其實 ， 這 兩 種  當家 貨” ， 不僅 是 南方人 喜愛 ， 北方人 也 喜愛 ， 連 朝廷 官員 ， 甚至 皇帝 老子 也 都 喜愛 。 它們 都 各 有 一 個 雅號 ： 蝦苗 叫  金 鉤絲 ” ， 海蜇皮 叫  白玉板” 。 　　 要 想 知道 這 雅號 的 來歷 ， 還 得 從 兩百多 年 前 說起 。 　　 清朝 乾隆 時 ， 秦嶼 的 錦城裡 出 了 個 名人 ， 叫 王錫齡 。 此 人 出身 於 世代 書香 之 家 ， 父名 孫恭， 字敬桐 ， 號恪亭 ， 曾 任 政和縣 訓導 、 福州 鰲峰 書院 監理 。 王錫齡 自幼 勤奮 好學 ， 十二 歲 時 隨 父 上 太姥山 ， 寄讀 在 水湖 瑞草堂 。 南宋 理學家 朱熹 曾 在 這裡 隱居 過 。 王錫齡 課餘 ， 身 攜 紙筆 ， 獨自 登高 履險 ， 對 太姥山 上 的 五十四 峰 、 四十五 石 、 二十四 洞 、 七岩 、 九泉 、 三溪 、 二嶺 、 一谷 ， 他 都 一一 精描 細繪出來 ， 並 協助 父親 編修 「 太姥志 」 。 乾隆 五十一年 ， 王錫齡 中 了 福建省 第三十六 名 舉人 。 兩 年 後 ， 他 離別 了 家鄉 ， 到 北京 參加 會試 ， 得到 相國 劉墉 的 賞識 ， 受聘為 相府 館師 。 他 收 的 學生 ， 都 是 王公 大人 的 子弟 ， 其中 還 有 乾隆 皇帝 的 三 太子 。 王錫齡 不 愛 做官 ， 平時 他 除了 教學 之外 ， 就是 閉戶 自修 ， 從不 出席 王公 大人 們 舉行 的 宴會 ， 而且 也 不 到 相府 廚房 去 搭伙 ， 也 不 上街 買 菜 。 學生 們 覺得 很 奇怪 。 　　 一 天 中午 ， 劉墉 的 二 公子 和 乾隆 的 三太子 放學 時 沒有 立刻 回家 ， 二 人 在 校門 外 的 小路 旁 捉 蟋蟀 。 突然 ， 聞到 一 陣 香味 ， 引得 人 直流 口水 。 兩 位 學生 壯 著 膽子 ， 爬上 門牆 四處 搜索 ， 才 發現 這 股 香味 是 從 王 老師 的 廚房 裡 散發出來 的 。 啊 ， 怪不得 這 王 老頭 整 天 把 門 關閉 ， 也 不 到 別人 家 裡 作客 ， 原來 他 獨個兒 在 這裡 吃好 東西 呢 。 我們 何不 闖進去 看 個 究竟 。 ” 好 ！ ” 兩 位 學生 跳下 牆頭 ， 走進 廚房 ， 見 王 老師 正在 吃 中餐 ， 桌 上 擺 著 兩 碗 東西 ， 一 碗 黃 金金 的 ， 一 碗 白雪雪 的 。 兩 位 學生 天真 地 發問 ：  老師 ， 您 吃 的 是 什麼 樣 的 好 菜 呢 ？ 能不能 讓 我們 也 嘗嘗 ？ ”  好好 ， 我們 就 一起 吃 中飯 吧 。 這 兩 樣 菜 都 是 我 家鄉 的 特產 ， 那 黃金金 的 ， 叫 金鉤絲 ， 那 白雪雪 的 ， 叫 白玉板 。 ” 學生 們 嘗 了 後 ， 胃口 大開 ， 吃 了 好幾 碗 飯 。 　　 原來 ， 王錫齡 先生 生活 一向 儉樸 ， 到 了 京城 做 事 ， 依然  一 簞 食 、 一 瓢 飲” ， 不失 寒士 本色 。 他 一向 反對 奢侈 浪費 ， 看不慣 王公 大人 們 的 腐化 糜爛 的 生活 ， 潔身自愛 ， 安貧樂道 ， 特地 從 家鄉 秦嶼 帶來 膠蝦苗 十 罐 ， 海蜇皮 十 罐 ， 作為 全 年 在 京坐館 的 菜配 。 可是 ， 王 先生 又 十分 愛面子 ， 生怕 祕密 暴露 ， 被 人 取笑 ， 因此 每 日 三 餐 ， 都 要 關緊 校門 來 吃飯 。 這 天 中午 被 劉墉 二 公子 和 乾隆 皇帝 三太子 發現 了 ， 王 先生 怕 孩子們 宣傳出去 ， 臉 上 過不去 ， 連忙 給 蝦苗 和 海蜇皮 分別 取 了 個 雅號 。 這 就 是 金鉤絲 和 白玉板 的 來歷 。 　　 再 說 那 兩 位 王孫 公子 回家 後 ， 每逢 開飯 時 ， 都 翹起 嘴巴 ， 不 吃 雞 鴨 魚肉 ， 一定 要 御廚 們 給 他們 採製 金鉤絲 和 白玉板 。 御廚 們 不 知 他們 要 的 是 什麼 菜 ， 感到 束手無策 。 兩 位 小孩 又 哭 又 鬧 ， 乾脆 不 吃飯 ， 急 得 乾隆爺 和 劉相國 都 趕來 了 ， 經過 再三 查問 ， 才 知道 這 兩 樣 寶菜 的 出處 ， 立即 傳 王錫齡 隨 帶 金鉤絲 和 白玉板 各 兩 罐 進 宮 來 ， 他們 要 當面 看看 是 什麼 樣子 的 寶菜 。 　　 王錫齡 奉旨 雙手 捧 著 兩 罐 寶菜 來到 金鑾殿 ， 乾隆 皇帝 叫 人 當場 開驗 ， 並用 御匙 帶頭 親嘗 ， 以後 又 賜給 在 朝 文武 官員 一一 嘗試 。 這些 王公 大人 們 平常 吃膩 了 雞 鴨 魚肉 ， 一旦 嘗到 那 鹹 裡 帶 香 ， 韌 中 帶 脆 的 海味 怎不 齒頰 生香 呢 ？ 大家 都 說 好吃 。 乾隆 皇帝 就 傳下 聖旨 ： 著 福建 總督 衙門 每 年 向 皇宮 進貢 金鉤絲 和 白玉板 各 一萬 罐 ， 不得 減少 ！ 從此 以後 ， 秦嶼 蝦苗 和 海蜇皮 名聞 四海 ， 暢銷 中外 。 　　 王錫齡 先生 在 相府 裡 教 了 整整 三 年 書 ， 弟子 們 學業 大進 ， 個個 都 已 成材 。 劉相國 十分 感激 ， 向 乾隆 皇帝 極力 推薦 要 封給 他 高官厚爵 。 王 先生 婉言 謝絕 了 。 劉相國 感到 過意不去 ， 便 向 皇帝 獻策 道 ：  還是 讓 王 先生 監修 太廟 吧 ！ ” 乾隆 准奏 ， 王 先生 再三 推辭 不過 ， 也 就 謝恩 領旨 。 退朝 時 ， 內宮 太監 特發給 他 一 本 封面 上 蓋有 玉璽 的 緣簿 。 大家 知道 ： 這 太廟 裡 供奉 的 是 皇帝 祖宗 的 神位 ， 掌管 這 個 部門 是 個 肥缺