涼意 ， 通常 在 寒流 來 時 才 會 有 冷 的 感覺 ， 少雨多晴 的 氣候 使 南部 白天 溫度 常 可 上升 至 24 度 ， 而 南部 的 濕度 在 四 個 區域 中 也 是 最 低 的 ， 乾燥 舒適 。 東部 在 立春 的 氣候 則 有點 像是 北部 和 南部 的 綜合體 ， 清晨 低溫 像 南部 有點 涼 、 中午 高溫 像 北部 ， 不過 還是 涼 ， 因此 日夜 溫濕度差 也 小 ， 和 中部 呈 高 反差 的 情況 。 天氣 則 常 和 北部 相反 ， 主要 和 風向 有 關係 ， 冬天 最 常 吹 北風 、 東北風 或 東風 ， 當 刮起 東北風 或 北風 時 ， 北部 陰沉 有 雨 ， 東部 則 還 可 見到 陽光 ； 吹起 東風 時 ， 北部 轉晴 了 ， 東部 卻 反而 開始 下 起 雨 來 。 降雨 則 呈現 明顯 的 南北 特性 ， 北 多 南 少 、 中部 和 東部 居中 。 不過 一旦 下 起 雨 來 ， 南部 雨勢 可 不比 北部 小 。 北部 和 東部 平均 每 兩 天 就 會 有 一 天 是 下雨天 ， 而且 一旦 下 起 雨 來 ， 幾乎 有 半 天 的 時間 都 在 下雨 ， 不過 下 的 都 是 綿綿 細雨 ， 下雨 的 時間 則 以 晚上 居多 。 古代 對 立春 景色 的 描述 則 是 「 東風 解凍 ， 蟄蟲 始振 ， 魚陟 負 冰 。 」 意思 是 說 北風 逐漸 減弱 ， 並 吹起 溫暖 的 東風 ， 大地 開始 回溫 ， 原 在 冬眠 的 昆蟲 也 漸漸 甦醒 ， 而 冰封 的 河海 也 漸漸 融化 ， 可以 看見 魚兒 游泳 。 然而 事實 上 應該 還 不至於 能夠 那麼 快 看到 這樣 的 景象 ， 不僅 台灣 ， 連 黃河 流域 附近 也 仍然 處於 相當 寒冷 的 狀態 。 立春 於 每 年 的 二月 四 或 五日 ， 大約 是 農曆 春節 前後 ， 學生 也 都 還 在 放 寒假 ， 除了 天氣 仍 冷 ， 要 注意 保暖 之外 ， 提醒 大家 也 要 留意 用 火 安全 ， 尤其 農曆 春節 期間 許多 人 喜歡 放 鞭炮 ， 此時 風速 大 、 濕度 又 低 ， 相對的 很 乾燥 ， 一 不 留意 可能 就 會 釀災 。 立春 生活 小叮嚀 1 持續 寒冷 ， 出門 還是 要 注意 保暖 。 2 風速 大 、 濕度 低 ， 留意 用 火 安全 。 食材曆 __UNDEF__ 蔥立春 是 一 年 初 始 ， 萬物 逐漸 從 寒冬 甦醒 的 時節 ， 大地 最 旺盛 的 是 根莖 作物 ， 古人 在 立春 透過 吃春盤 來 迎春 與 保健 養生 ， 食材 是 五 種 具有 辛辣味 、 切成 細絲 的 新鮮 生菜 ， 包括 蔥 、 芹 、 韭 、 筍 、 蒜 ， 日後 春盤 也 慢慢 演變成 潤餅 和 春捲 。 台灣 俗諺 說 ： 「 正月蔥 」 、 「 正 蔥 二 韭 ， 卡贏 呷肉脯 」 也 呈現 立春 飲食 的 特色 ， 農曆 十月 栽種 、 經歷 寒冬 滋養 ， 蔥白 特長 的 青蔥 最 美味 。 此時 吃 蔥 也 具 養生 效果 。 蔥 具有 大量 的 蔥蒜素 ， 能夠 殺菌 ， 在 腸 內 也 能 與 維生素 B1 結合 ， 易於 吸收 ， 並 能 刺激 血液 循環 、 活化 神經 ， 提高 免疫力 。 台灣 最 夢幻 的 青蔥 就 是 長 在 宜蘭 三星鄉 的 三星蔥 。 由於 南部 的 北蔥蔥白 較 短 、 質地 較 粗 、 較 辛辣 ， 只 適 爆香 ， 不宜 生食 ， 只有 三星蔥 最 具 滋味 ， 清燙 淡 中 透甜 ， 生吃 也 極 甜脆 。 三星蔥 的 獨特 在於 吸收 宜蘭 的 風土 精華 。 蘭陽 平原 ， 三 面 環山 ， 一 面臨 海 ， 雨量 充足 ， 日夜 溫差 大 ， 加上 三星 位在 蘭陽溪 上游 ， 水分 具有 豐富 有機質 ， 土地 是 滲透性 與 排水性 很 高 的 砂岩 ， 讓 青蔥 更 飽滿 茁壯 。 三星蔥 栽培 方法 也 獨樹一幟 ， 不 像 南部 用 播種 的 方式 ， 而是 將 採收 後 、 挑選 過 的 健壯 青蔥 當 蔥苗 ， 直接 植入 田畦 ， 藉由 分株 繁殖 方式 生長 ， 再 以 事先 輪作 的 乾 稻草 覆蓋 ， 冬天 防寒 保溫 ， 夏天 防 潮 遮陽 ， 讓 蔥白 延伸 得 更 長 。 立春 吃 青蔥 ， 有如 吟唱 大地 的 青春 之 歌 。 立春 節氣 食物 甜粿 、 發粿 、 菜頭粿 台灣 傳統 過年 習俗 要 吃 年糕 ， 甜年糕 就 用 糯米 與 糖 製成 的 甜粿 ， 「 吃 甜甜 ， 好 過年 」 ， 發粿 是 用 糯米 、 糖 與 酵母 發酵 蒸熟 ， 象徵 發財 好運 ， 另外 還要 吃 用 米漿 與 當令 的 蘿蔔 製成 的 菜頭粿 ， 要 在 新年 討 個 好好 彩頭 。 立春 食材 表蔥 ／ 宜蘭 三星 、 壯圍 、 宜蘭 、 員山 ， 彰化 溪湖 、 竹塘 洋蔥 ／ 彰化 伸港 、 大城 ， 屏東 枋山 、 車城 、 恆春 桶柑 ／ 新北市 新店 、 三峽 ， 新竹 峨嵋 ， 台中 和平 花腹鯖 、 白腹鯖 ／ 蘇澳 以北 ， 高雄 外海 旅遊 文化曆 __UNDEF__ 鹽水 蜂炮 農曆 正月 十五 的 元宵節 不 是 在 立春 就 是 在 雨水 時節 ， 是 相當 具有 歷史 文化 與 娛樂 體驗 的 活動 ， 乾隆 時期 的 台南 詩人 章甫 就 寫 了 一 首 〈 元夕 即景 〉 （ 元宵 又 名 元夕 ） ， 前 四 句 頗 讓 人 嚮往 當時 的 繁華 ： 「 萬家 燈火 爛 華新 ， 燈市 排來 瀛島濱 。 如 晝豁 開仙 世界 ， 終宵 斷鎖 海關 津。 」 台灣 的 元宵節 其實 充滿 移民 社會 的 剽悍 色彩 。 台南 鹽水 在 光緒 初年 ， 遭受 瘟疫 肆虐 二十多 年 ， 一度 造成 農田 荒蕪 、 人煙 稀少 ， 後來 請來 關公 與 各 路 神明 出巡 繞境 ， 一 路 上 燃放 爆竹 ， 從 正月 十三 到 十五 連續 三 天 ， 竟 真的 驅除 了 瘟疫 ， 從此 燃放 蜂炮 演變成 鹽水 的 年度 盛會 ， 甚至 是 全 台 最 狂野 的 元宵 景點 。 喧鬧 的 蜂炮 只 讓 我們 認識 鹽水 狂野 的 表面 ， 古名 「 月津 」 的 鹽水 ， 曾 是 重要 商港 ， 因為 淤積 而 日趨 沉寂 ， 風華 歲月 實 不 曾 遠離 。 最 重要 的 佐證 是 「 詩 」 。 往昔 繁華 的 年代 ， 鹽水 成立 不少 詩社 ， __UNDEF__ 據說 當時 蜂炮 發射 飛上 天 爆炸 之後 ， 會 垂下 詩句 或 對聯 ， 真是 歡樂 中 有 詩情 。 像 台灣 第一 位 女 古典 詩人 、 鹽水 出身 的 黃金川 （ 一九○七 ︱ 一九九○ ， 高雄市議會 前議長 陳田錨 之 母 ） ， 二十三 歲 就 在 上海 中華 書局 出版 古典 詩集 ， 被 胡適 譽為 「 宗國 遺音 」 ， 她 嫁到 高雄 後 曾 寫下 〈 元宵 思鄉 〉 懷念 鹽水 ： 「 輕寒 向 暖好 元宵 ， 閒坐 樓頭感 寂寥 ， 回首 故園 今夜 月 ， 萬千 燈火 映 人潮 。 」 到 鹽水巷 弄 閒逛 ， 還 能 在 不少 家戶 門口 看到 獨特 詩韻 的