蔬菜 。 夏天 也 是 颱風季 的 開始 ， 每逢 颱風 侵襲 後 ， 只 有 生命力 強 的 空心菜 能 迅速 成長 ， 三 週 內 可 上市 ， 維持 菜農 生計 ， 也 能 補充 我們 的 營養 。 在 旱地 跟 水 邊 都 能 生長 的 空心菜 ， 是 鹼性 蔬菜 ， 利尿 消腫 ， 清熱 解毒 ， 自古以來 就 被 文人 歌詠 ， 晉朝 嵇含 在 《 南方 草木狀 》 形容 是 「 南方 之 奇 蔬 」 ， 民初 的 章太炎 更 以 吃 空心菜 避暑 ， 「 幾乎 不可 一 日 無 此 君 」 。 在 台灣 ， 空心菜 在 全 台 各 地 都 是 普遍 常見 的 夏季 作物 ， 也 是 融入 日常 生活 的 平民 食物 ， 與 任何 肉類 一起 拌炒 ， 都 不會 搶味 ， 從 家 裡 的 餐桌 、 路邊攤 到 大 餐廳 ， 一定 都 有 這 道 菜 。 閩南語 俗諺 說 ： 「 食 無 三 把 蕹菜 ， 著想 欲 上 西天 」 ， 就 是 勸 人 不要 好高騖遠 。 相對 一般 旱地 空心菜 ， 南投 名間 新街村 與 宜蘭 礁溪 的 水生 空心菜 口感 更 特別 ， 又 美 又 脆 又 多汁 ， 炒 過 也 不易 變黑 。 新街村 的 冷泉 空心菜 以 均溫 在 攝氏 21 度 的 冷泉 澆灌 ， 莖 粗 葉 大 ， 但 口感 幼嫩 。 礁溪 空心菜 用 攝氏 28 度 的 碳酸 溫泉 培育 採收 ， 只 割去 地上 莖 葉 ， 讓 根部 繼續 生長 ， 中空 的 莖梗 又 寬 又 圓 ， 不論 清炒 或 汆燙 ， 都 能 吃到 纖維 的 細緻 。 立夏 節氣 食物 瓠仔麵 、 草仔粿 、 米苔目立夏 是 台灣 的 父親節 ， 由於 氣候 逐漸 轉熱 ， 但 仍 有 細雨 輕寒 ， 出嫁 的 女兒 要 在 立夏 這 天 返 家 為 父親 進補 ， 俗諺 稱為 「 立夏 補 老父 」 ， 由於 瓠瓜 是 夏天 當 令 蔬菜 ， 女兒 會 做 瓠瓜 炒 麵 孝敬 父親 。 客家人 則 是 吃 草仔粿 或 米苔目 ， 藉著 清淡 口味 消除 夏天 的 不 潔 病菌 。 立夏 食材表 茭白筍 ／ 南投 埔里 綠竹筍 ／ 新北市 三峽 、 八里 ， 桃園 大溪 、 復興 ， 台南 白河 、 關廟 茄子 ／ 雲林林 內 ， 屏東 九如 、 鹽埔 番茄 ／ 南投 信義 ， 雲林崙背， 嘉義 太保 、 民雄 ， 高雄 路竹 芒果 ／ 台南 玉井 、 楠西 、 南化 ， 屏東 高樹 、 枋寮 、 枋山 ， 高雄 六龜 番石榴 ／ 彰化 社頭 、 溪州 ， 台南 楠西 、 玉井 ， 高雄 阿蓮 、 燕巢 水蜜桃 ／ 桃園 復興 ， 新竹 五峰 ， 台中 和平 ， 南投 仁愛 木瓜 ／ 南投 草屯 ， 雲林林內 ， 嘉義 中埔 ， 台南 大內 、 楠西， 高雄 美濃 ， 屏東 長治 、 新埤 巨峰 葡萄 ／ 苗栗 卓蘭 ， 台中 東勢 、 新社 ， 彰化 員林 、 大村 ， 南投 竹山 、 水里 青梅 ／ 台中 和平 ， 南投 信義 、 仁愛 、 水里 ， 台南 楠西 ， 高雄 桃源 、 納瑪夏 ， 台東 東河 、 海端 ， 花蓮 富里 飛魚 與 鬼頭刀 ／ 宜蘭 南方澳 漁港 、 花蓮 石梯 漁港 、 台東 成功 漁港 、 綠島 、 蘭嶼 旅遊 文化曆 __UNDEF__ 金門浯島 城隍 觀光祭 每 年 的 農曆 四月 十二日 ， 大約 在 立夏 時節 ， 金門 最 盛大 的 廟會 就 是 迎接 後浦 城隍 繞境 巡安 的 活動 。 這 個 從 康熙 年間 傳承 三百多 年 、 保留 清朝 迎 城隍 古制 的 金門 民間 信仰 ， 即使 在 日本 佔領 金門 時期 也 沒 停辦 過 ， 只有 在 國民 政府 來 台 ， 國軍 駐守 金門 時 曾 短暫 中止 。 城隍 出巡 這 天 ， 後浦人 （ 金城鎮 市區 ） 以 辦 自家 喜事 的 心情 ， 流水席 一 桌 又 一 桌 ， 擺桌 宴請 親戚 朋友 來 參與 這 個 盛會 。 金門 官方 也 配合 舉辦 浯島 城隍 文化 觀光祭 ， 推出 民俗 表演 、 化妝 踩街 等 活動 做為 迎 神 賽會 前奏 ， 豐富 城隍 繞境 的 歡樂 氣氛 。 最 有 看頭 的 還是 傳統 的 熱鬧 活動 。 大街小巷 都 擠滿 人潮 爭 看迎 城隍 ， 看 城隍爺 繞境 巡安 ， 在 陣頭 、 神輿 、 彩旗 及 隨香 信眾 簇擁 下 ， 城隍爺 與 各 路 神明 巡安 遊行 城區 四里 ， 隨行 隊伍 蜿蜒 數 公里 ， 沿途 鑼鼓喧天 ， 炮聲 隆隆 ， 煙硝 瀰漫 。 熱鬧 歸熱鬧 ， 忙碌 歸 忙碌 ， 家家戶戶 與 香客 還是 用 虔誠 之 心 祭拜 城隍 ， 祈求 國泰民安 。 立夏 的 金門 ， 霧季 逐漸 散去 ， 氣候 也 尚未 開始 炎熱 ， 很 值得 來 這 個 保存 傳統 閩南 文化 之 島 一 遊 。 金門 是 個 閩南 文化 的 活 博物館 ， 從 建築 、 飲食 到 生活 起居 ， 都 保留 原汁 原味 的 閩南 古風 ， 跟 台灣 本 島 的 閩南 風格 截然不同 。 從 參與 浯島 城隍 觀光祭 ， 參觀 各 個 歷史 建築 ， 到 住在 閩南 建築 風味 的 民宿 ， 以及 吃 道地 的 金門粥 、 金門 蚵仔煎 、 蚵仔 麵線 ， 都 會 發現 褪去 迷彩 戰袍 的 金門 ， 充滿 難以 想像 的 謎樣 魅力 。 立夏 旅遊 同 場 加映 1 模範街 ： 迎城隍 一定 會 繞境 金城 最 熱鬧 且 重要 的 模範街 ， 這 條 一九二四年 創建 的 七十五 公尺 長 的 街道 ， 具有 南洋 風情 的 紅磚 色彩 ， 跟 台灣 老街 的 風格 大不相同 ， 街 上 有 老字號 的 閩式 燒餅 、 油條 、 廣東粥 與 藝品店 ， 很 值得 一 遊 。 2 金城鎮 總兵署 ： 迎城隍 許多 活動 與 展覽會 在 此 處 舉行 ， 西元 一六八二年 建立 的 金門 總兵署 ， 是 台 閩 地區 唯一 的 總兵署 ， 也 成為 金門 在 軍管 時期 重要 的 軍政 中心 ， 在 建築 格局 跟 歷史 價值 上 ， 都 是 值得 參觀 遊覽 和 納涼 歇息 之 處 。 養生 運勢 曆 __UNDEF__ 一心 向 前 ， 改正 缺失 ； 運動 流汗 ， 清洩 暑熱 。 當 太陽 走到 黃經 四十五 度 ， 就 進入 了 立夏 ， 節氣 進入 立夏 ， 表示 當年 的 夏季 已經 正式 到來 。 中國 古代 對 立夏 這 個 節氣 向來 就 非常 重視 ， 據說 周朝 的 皇帝 在 每 年 的 立夏 ， 會 相當 慎重其事 的 帶領 朝廷 裡 的 文武百官 ， 一齊 到 郊外 迎夏 。 相對於 官方 的 慎重其事 ， 平民 會 選擇 在 立夏 時 「 補 夏 」 ， 替 在 炎炎 日頭 下 辛苦 耕耘 的 父親 ， 以 瓠瓜 炒 麵 進行 涼補 ， 代表 感謝 與 慰勞 之 意 。 立夏 這 一 段 時期 ， 正 逢 每 年 的 梅雨季 ， 在 氣候 表現 上 ， 可以 用 「 晴 雨 不定 」 來 形容 。 依照 漢代 易學家 孟喜流 傳下來 的 卦氣 學說 ， 立夏 時節 的 卦氣 為 震卦 九四 ， 也 就是 代表 一陽 初生 的 復卦 ： 雷澤 交加 ， 萬物 競逐 。 出生 在 立夏 的 人 ， 在 性格 表現 上 ， 內在 赤誠明朗 剛烈 至極 ， 對 外 則 是 水澤 與 少女 一般 ， 時而 柔順 ， 時而 難以