天高氣爽 ， 建議 在 睡眠 時 可以 頭 朝 西方 ， 每 日 早睡 早起 以 順應 秋氣 ； 此外 ， 由於 秋天 介乎 夏冬 兩 個 溫度 極端 的 季節 之間 ， 體質 及 健康 狀況 良好 者 ， 可以 藉 此 節氣 實行 「 秋凍 」 ， 也 就是 在 天氣 已 有 涼意 時 ， 刻意 不 馬上 穿上 長袖 衣服 或 外套 ， 而是 繼續 穿著 夏季 短袖 衣衫 ， 用 身體 感受 秋涼 ， 讓 自己 漸漸 適應 即將 來臨 的 冬天 ， 如此 即 能 增強 對 環境 的 抵抗力 與 適應力 。 一般而言 ， 秋日 肺氣 最 盛 ， 建議 儘量 少 用 辛辣 （ 蔥 、 薑 、 蒜 、 韭菜 和 辣椒 等 ） ， 此 舉 可 避免 損及 肝臟 的 正常 運作 。 秋分 後 天氣 若 依然 濕熱 交替 ， 飲食 上 可 偶爾 選擇 粥品 ， 溫暖 脾胃 。 此外 ， 多 喝水 可以 降秋燥 。 秋分 開運 建議 西南方 對於 增進 家庭 和諧度 有所 幫助 ， 也 有益於 人際 關係 的 升溫 ； 西方 對於 健康 有 調和 的 功能 ； 西北方 能 協調 或 平衡 婚姻 關係 上 的 互動 ； 東北方 有助於 公司 職務 調動 和 升遷 以及 學校 課業 的 有條不紊 ， 希望 加強 進財 的 力量 ， 此 方位 亦 可 創造 機會 。 紅色 可以 改善 整體 運勢 ， 強化 個人 能量 ， 做 事 充滿 電力 。 桃紅色 可以 活絡 人氣 ， 紅色 與 白色系 的 組合 可以 累積 愛情 的 能量 ， 紫紅色 配上 藍紫 或是 黃色 系列 有助 口袋 更多 進帳 。 【 寒露 】 國曆 十月 八日 或 九日 刈稻仔飯 滋味 鮮甜 泰山 獅王舞舞生 風氣象曆 __UNDEF__ 露水 先 白 而後 寒 。 白露 只是 涼 ， 寒露 則 逐漸 進入 深秋 ， 開始 有點 冷 的 感覺 了 。 隨著 太陽 直射角 再 往 南 移 ， 中國 北方 蓄積 了 更多 冷 空氣 ， 往 南 已 可以 擴散到 中國 華南 一帶 ， 因此 當地 有 句 話 說 ： ﹁ 寒露 過 三 朝 ， 過水 要 尋 橋 ﹂ 。 意 為 到 寒露 時 ， 於 田 間 工作 的 農夫 們 若 再 光 著 腳 ㄚ子 農耕 或 涉水 可是 會 凍 著 的 ， 可見 寒露 真的 是 冷 了 。 這 時期 溫度 比 秋分 更 降 了 一些 ， 東北 季風 南下 的 頻率 變 高 ， 也 更 涼 了 ， 尤其 在 東北 季風 迎風面 的 北部 和 東部 ， 低溫 平均 下降到 只有 22 度 ， 溫度 逐日 起伏 仍然 很 大 ， 端看 北方 冷 空氣 影響 頻率 。 由於 北部 和 東部 的 日照 時數 變 少 ， 平均 每 天 只 有 四 小時 見 得到 陽光 ， 鋒面 來 時 則 常 一 整 天 陰霾無日 ， 因此 中午 也 越來越 不 那麼 炙熱 ， 高溫 平均 降到 28 度 。 中南部 則 比較 不 受 東北 季風 影響 ， 在 中央山脈 阻隔 下 ， 中南部 彷彿 還 停留 在 夏季 ， 中午 仍 有 高達 30 度 以上 的 炎熱 高溫 。 不過 由於 天氣 變 得 比較 清朗 ， 夜晚 輻射 冷卻 效應 影響 ， 中部 清晨 低溫 平均 下降到 只有 21 度 ， 比 北 、 東 兩 地 來得 更 低 。 隨著 冬季型 氣候 愈趨 分明 ， 北方 高壓 增強 、 南方 水氣 銳減 ， 處於 季風 交界處 的 台灣 也 開始 顯示出 明顯 的 北東 、 中南 差異 。 北部 和 東部 的 降雨 機率 仍 有 四○％ 到 四五％ ， 表示 還 有 將近 一半 的 天數 會 下雨 ， 中南部 則 紛紛 下降到 只有 八％ 和 十三％ ， 而且 平均 每 月 降雨量 分別 只 有 三○ 和 四○ 毫米 ， 是 一 年 當中 雨水 較 少期 ， 顯見 已經 明顯 進入 乾季 了 ， 得 開始 節約 用水 。 每 年 幾乎 從 秋分 起 雨量 便 開始 減少 ， 到 寒露 則 幾乎 到達 谷底 ， 一直 要 到 次 年 梅雨季 水庫 才 有 吃飽 的 機會 ， 因此 這 段 時間 往往 也 是 水利 單位 最 頭痛 的 時候 。 萬一 不幸 隔年 剛好 是 乾梅 （ 少雨 的 梅雨季 ） ， 可能 就 會 開始 有 一連串 的 限 水 措施 了 。 此 時期 的 東北 季風 則 常 為 桃園 、 新竹 、 苗栗 及 澎湖 等 地 帶來 劇烈 的 強風 ， 這樣 的 記載 最早 出現 在 《 台灣府志 》 中 ， 謂 ： 「 九月 則 北風 初烈 ， 或 至 連月 ， 俗稱為 九 降風 。 」 此 處 的 九月 為 農曆 ， 適逢 國曆 十月 寒露 時期 。 這樣 的 氣候 特徵 則 苦 了 需要 搭船 往返 台灣 和 外島 的 軍人 們 和 當地 居民 ， 因為 強風 常 一 吹 就 是 好幾 天 ， 往往 得 在 碼頭 守候 等待 起航 ， 在 海 上 船身 也 容易 劇烈 搖晃 ， 真是 折騰 人 。 寒露 生活 小叮嚀 1 北部 和 東北部 開始 轉涼 ， 可 著手 準備 秋裝 。 2 東北 季風 增強 ， 從事 海 上 活動 得多 注意 安全 。 食材曆 __UNDEF__ 高麗菜 甘藍 俗稱 高麗菜 ， 是 台灣 最 平民 可親 的 家常 蔬菜 ， 從 水餃 、 火鍋 、 餐廳 到 家 裡 的 餐桌 ， 處處 可 見 。 秋冬 當令 的 高麗菜 ， 名稱 既 異國 又 美麗 ， 甘藍 品種 有 個 優雅 名字 — 初秋 ， 初秋 栽種 ， 深秋 盛產 ， 但 高麗菜 不 是 韓國 來 的 ， 據說 是 日治 時期 ， 日本人 認為 甘藍 營養 價值 高 、 有 元氣 ， 引進 台灣 推廣 ， 找來 人高馬大 的 韓國 （ 高麗 ） 人 來 宣傳 ， 展現 吃 甘藍 的 效果 。 也 有 一 說 是 日本人 宣傳 常 吃 甘藍 會 有 高麗蔘 的 食效 ， 從此 甘藍 變成 了 高麗菜 。 高麗菜 最 棒 的 滋味 是 跟 米飯 相融 的 口感 ， 一般 蔬菜 經過 蒸 、 炒 之後 易 軟爛 ， 高麗菜 卻 能 維持 清脆 ， 可以 將 它 和 米燜 煮成 一 鍋 簡單 營養 的 高麗菜飯 ， 高麗菜 又 脆 又 軟 又 透 ， 或是 先 將 高麗菜 拌炒 後 ， 再 與 生米 一起 燜煮 ， 脆 甜 交融 ， 都 是 很 懷念 的 古早味 。 如果 料理 層次 更 豐富 細緻 些 ， 就是 農家 的 「 刈稻仔飯 」 ， 大 灶 裡 將 蝦米 、 豬油渣 、 油蔥酥 、 香菇 、 紅羅蔔 、 高麗菜 與 生米 燜燒 而 成 ， 再 配 又 肥 又 嫩 的 爌肉 ， 滋味 美 極了 。 或者 ， 將 生產 過剩 的 高麗菜 加 鹽 醃存 、 曝曬 後 ， 變成 台灣 特有 的 高麗 菜乾 ， 或 清炒 ， 或 與 鮮魚 一起 清蒸 ， 或是 用 高麗菜乾 炒 豬肉片 ， 都 是 動人 的 元氣 美味 。 寒露 節氣 食物 芝麻 、 重陽糕 寒露 之後 天氣 由 涼 轉 冷 ， 民間 有 「 寒露 吃 芝麻 」 的 習俗 ， 認為 吃 芝麻能 防 燥潤肺 ， 中國 傳統 會 吃 芝麻 燒餅 、 綠豆芝 麻糕 。 九月 初九 重陽節 也 經常 落在 寒露 ， 台灣 重陽節 客家人 的 飲食 習俗 會 吃 重陽糕 ， 俗稱 九層 糕 ， 這