溝通 和 互動 的 能力 。 當時 最 大 的 挑戰 是 ： 我 該 如何 表達 ， 才 能 讓 這些 上了年紀 的 婆婆媽媽 聽懂 得 深奧 的 健康 知識 ， 進而 消化 吸收 ， 於是 我 發明 了 很多 口訣 ， 幫助 176 學員 記憶 所 學 ， 而且 刻意 教 他們 做 一些 吃吃 喝喝 的 東西 ， 如此 他們 才 能 應用 在 實際 生活 上 ， 這樣 的 學習 才 有 意義 。 後來 這些 風格 和 創意 也 成 了 我 的 個人 特色 ， 現在 我 上 電視 節目 或 教課 ， 都 會 在 講完 主題 之後 ， 做 一 道 相關 的 料理 。 講 高血壓 就 弄 個 精力湯 ， 講 眼睛 保健 就 煮 一 鍋 養生 南瓜 濃湯 ， 引起 觀眾 和 學員 的 興趣 ， 最終 身體力行 ， 真正 將 健康 帶進 自己 的 家 。 2006年 ， TVBS 的 《 健康 兩點靈 》 節目 ， 開始 想 談 「 有機 、 健康 、 環境 」 這 個 主題 ， 教導 民眾 如何 烹調 ， 才 能 減少 油煙 ， 煮出 健康 又 美味 的 食物 。 當時 電視 節目 商請 「 無 毒 的 家 」 派 代表 上 節目 談 有機 ， 並 示範 如何 健康 烹調 食物 。 原先 內定 由 老闆 王 先生 親自 出馬 ， 但 王 先生 覺得 自己 容易 緊張 ， 指派 年輕 漂亮 的 老闆娘 ， 奈何 老闆娘 太過 害羞 ， 不好意思 上 節目 ， 這 份 差事 自然 落到 我 這 個 什麼 都 做 的 前 特助 身 上 了 。 那 時候 我 到 新竹店 已 有 一 段 時間 ， 早已 學會 做 料理 ， 烹煮 食物 對 我 來說 不 是 問題 ， 上 電視 面對 鏡頭 卻 是 頭 一 遭 ， 心 裡 多少 還是 有點 忐忑 。 但 仔細 一 想 ， 這 也 是 個 難得 又 有趣 的 好 機會 ， 如果 不 及時 把握 就 太 可惜 了 ， 於是 我 告訴 自己 別 想 太多 ， 先 做 就是了 ！ 178 第一 次 上 電視 的 我 ， 當然 又 是 緊張 到 全 身 冒 汗 ， 更 可怕 的 是 ， 當時 《 健康 兩點靈 》 是 現場 直播 。 上 現場 直播 的 節目 ， 台風 一定 要 穩 ， 臨場 反應 要 快 ， 一旦 說錯 話 、 做錯 動作 ， 完全 沒有 轉圜 的 餘地 ， 就 只 能 尷尬 出糗 ， 對 我 這 個 從 沒 上 過 電視 的 新手 ， 實在 是 莫大 的 挑戰 ！ 充分 的 準備 是 增加 自信 的 最 大 關鍵 ， 於是 我 在 事 前 做 了 最 完整 的 準備 ， 一 路 上 不停 地 為 自己 加油 打氣 ， 在 心 裡 不斷 默唸 ： 「 王明勇 ， 你 是 最 棒 的 ， 你 一定 辦 得 到 ！ 」 直到 現在 ， 不論 大小 演講 ， 我 一定 會 在 前 一 天 做好 準備 ， 如此一來 我 當天 晚上 才 會 睡 得 著 、 睡 得 好 。 錄影 前 我 早已 將 一切 準備 妥當 ， 那 天 我 被 要求 做 兩 道 無 油 料理 ， 也 就 是 用 食物 本身 的 油脂 做 料理 ， 不 另外 加油 ， 以 防止 油煙 產生 致癌物 危害 身體 。 我 直接 將 新鮮 的 蝦子 放入 汽炸鍋 中 煎 ， 蓋上 鍋蓋 ， 五 分鐘 後 打開 鍋蓋 灑 點 鹽 ， 就 可以 直接 吃 了 。 第二 道 料理 煎 魚 更 是 讓 人 大呼 神奇 ， 那 條 魚 一 邊 是 以 自身 魚油 煎熟 的 、 一 邊 是 用 鍋 中 水氣 蒸熟 的 ， 兩 種 口感 集 於 一 身 ， 讓 現場 來賓 和 主持人 個個 吃 得 回味 再三 。 通過 考驗 ， 我 成為 《 健康 兩點靈 》 經常 受 邀 的 來賓 ， 從此 進入 了 電視圈 ， 也 認識 了 很多 好朋友 。 這 都 要 拜 我 在 新 市竹 婦女 社區 大學 的 講師 經驗所 賜 ， 我 的 學生 都 是 五 、 六十 歲 的 婆婆 媽媽 ， 就 連 七 、 八十 歲 的 阿公 阿嬤 都 有 ， 要 怎麼 深入淺出 地 表達 ， 講到 童嫗 能 解 ， 讓 每 個 人 都 能 心領神會 ， 花 了 我 很多 時間 和 心力 去 嘗試 和 修正 ， 而 跟 他們 的 互動 也 訓練 了 我 的 口才 和 表達 能力 ， 都 是 很 珍貴 的 人生 歷練 。 直到 現在 ， 不管 是 哪 個 電視 節目 ， 每 集 都 像 在 出 一 道 考題 ， 不僅 要 發揮 創意 ， 做出 主題 要求 的 菜餚 ， 還 要 具備 專業 知識 ， 解析 料理 的 成分 與 作用 ， 並且 說出 道理 來 ， 才 能 感動 觀眾 ， 願意 在 生活 裡 身體力行 。 例如 名 主持人 吳淡如 小姐 主持 的 《 女人 要 有錢 》 ， 有 一 集 談 皮膚 保健 ， 我 就 示範 了 有機 綠豆糕 的 作法 ， 選用 冷壓 苦茶油 及 南瓜子油 代替 傳統 的 豬油 來 固定 綠豆粉 ， 因為 冷壓 苦茶油 及 南瓜子油 裡 含有 單元 不 飽和 脂肪酸 及 多元 不 飽和 脂肪酸 Omaga-3 、 Omaga-6 ， 而且 其中 的 鋅 有助於 傷口 癒合 ， 促進 維他命 C 和 膠原 蛋白 的 組成 ， 這些 都 對 皮膚 很 好 。 我 做 的 菜 不一定 是 最 美味 的 ， 但 肯定 是 最 健康 的 。 畢竟 東西 好不好吃 是 很 主觀 的 ， 但 「 健康 」 卻 是 真理 ， 只要 是 真理 就 經得起 考驗 ！ 180 到 現在 還是 有 很多 人 不 相信 我 會 做菜 ， 即使 已經 在 螢光幕 前 示範 了 健康 佳餚 的 烹調 ， 依然 有 人 懷疑 「 那 真的 是 王明勇 做 的 嗎 ？ 」 ， 但 我 從不 費心 解釋 或 證明 什麼 ， 只是 一直 努力 地 做 我 應該 做 的 事 。 雖然 我 並非 出身 正統 的 醫學院 ， 一切 都 是 自學 ， 但 也 不 想 被 貼上 「 個人 民俗 療法 」 的 標籤 ， 而 希望 自己 所 學 能 統合 醫學 理論 ， 謝明哲 教授 常 說 我 的 所 學 為 「 實證 醫學 」 。 例如 咖啡 淨化 法 就 是 我 親赴 德國 學來 的 ， 我 自己 和 家人 實踐 了 六 、 七 年 ， 有 任何 疑難雜症 我 都 可以 解決 ， 也 受惠 良多 ， 才 會 提出來 與 人 分享 。 我 的 努力 漸漸 在 許多 節目 裡 做出 了 口碑 ， 只要 是 我 做 的 餐點 ， 一定 會 被 吃光光 ， 許多 對 食物 品質 要求 極其 嚴格 的 潘懷宗 博士 、 孫安迪 博士 、 江守山 、 王健宇 、 羅明宇 、 陳柏臣 醫師 等 多 位 專家 ， 也 對 我 做 的 料理 情有獨鍾 ， 總是 賞光 地 吃完 。 我 很 幸運 ， 在 30 歲 以前 遇到 了 第一 位 貴人 王康裕 先生 ， 讓 我 在 有機界 站穩 了 腳步 ； 30 歲 以後 ， 我 與 潘懷宗 博士 在 台北 醫學 大學 營養 保健