一 個 熱量 較 高 的 擬 斷食 飲食 。 雖然 我們 幾乎 沒有 看到 斷食 所 導致 的 負面 副作用 （ 在 一 位 接受 斷食 和 化療 雞尾酒 療法 的 病患 身 上 看到 肝臟 毒素 指標 增加 ） ， 請 記住 它 仍然 有些 潛在 的 風險 。 比方說 ， 在 化療 之後 馬上 恢復 正常 飲食 可能 造成 肝臟 的 損傷 ， 因為 肝毒性 藥物 跟 斷食 所 致 的 肝臟 增生 結合 之 故 。 因此 至少 必須 在 化療 結束 的 二十四 小時 之後 ， 才 能 恢復 正常 飲食 。 此外 ， 有 幾 位 病患 進行 了 幾 天 的 斷食 之後 ， 在 洗 熱水澡 時 昏倒 ， 可能 是 因為 在 第一 天 斷食 之後 血壓 和 血糖 降低 之 故 。 病患 在 斷食 期間 不可以 開車 或 操作 機器 ， 或者 應該 有 人 陪伴 才 能 從事 。 大部分 人 在 斷食 期間 仍 能 開車 ， 但是 少數 人 卻 可能 因此 發生 問題 ， 所以 除非 你 知道 斷食 不會 影響 你 的 駕駛 能力 ， 否則 就 不要 開車 。 在 斷食 結束 之後 的 二十四 小時 內 ， 病患 應該 只 能 吃飯 、 麵 或 類似 的 碳水化合物 來源  蔬菜 湯  純 果汁 。 之後 ， 才 能 攝取 正常 飲食 ， 但 要 特別 注意 營養 的 補充 （ 維他命 、 礦物質 、 蛋白質 、 必需 脂肪酸 等 ） 。 在 進行 下 一 回合 的 斷食 之前 ， 病患 應該 設法 恢復 體重 的 百分之二 到 三 。 肥胖 的 病患 應該 諮詢 他們 的 醫生 ， 瞭解 因為 斷食 所 減少 的 體重 是否 適當 ， 以及 他們 是否 應該 繼續 維持 較 低 的 體重 。 糖尿病 病患 則 除非 得到 他們 的 糖尿病 主治 醫生 的 同意 ， 否則 不應該 實施 斷食 。 正在 服用 美弗明 （ metformin ） 、 胰島素 或 類似 藥物 的 病患 不應該 實施 斷食 。 高血壓 者 也 應該 跟 醫師 諮詢 因 斷食 而 下降 的 血壓 以及 斷食 搭配 藥物 的 風險 。 在 臨床 測試 完整 之前 ， 斷食 應該 只 是 一 個 實驗性 的 程序 ， 只有 在 腫瘤科 醫生 的 許可 之下 才 能 考慮 ， 而且 是 在 其他 可行 的 方案 都 不 可行 或 已 知 無效 的 狀況 下 。 在 兩 次 斷食 之間 的 飲食 建議 以 低糖 、 搭配 一 個 幾乎 全部 是 植物性 食物 、 每日 每 公斤 體重 零點八 公克 蛋白質 攝取量 的 飲食 （ 大約 百分之十 的 熱量 來自 蛋白質 ） ， 但是 應該 要 有 營養師 的 諮詢 指導 ， 以 避免 營養 不良 或 體重 流失 過多 。 __UNDEF__ 以 預防 癌症 為 目的 之 營養 和 擬 斷食 飲食 雖然 第四 章 所 介紹 的 長壽 飲食 一般而言 適用 於 癌症 的 預防 ， 但是 也 有 人像 安潔莉娜．裘莉 那樣 有 BRCA 基因 突變 ， 以致於 可能 引起 極 高 的 致癌率 ， 甚至 可能 高達 百分之八十 。 雖然 乳房 切除 和 其他 的 手術 程序 ， 可以 大幅 減少 部分 這些 基因 所 致 的 癌症 之 發作 ， 但是 營養 和 擬 斷食 飲食 也 有助於 降低 癌症 發生率 。 對於 那些 已 被 診斷出 癌症 並且 緩解 中 的 病患 ， 飲食 介入 也 有助於 降低 復發率 。 以下 是 針對 上述 癌症 高風險群 的 飲食 建議 ： 1 .
 
採用 第四 章 所 介紹 的 海素 長壽 飲食 ， 但是 把 蛋白質 攝取量 降到 每 天 每 磅 體重 零點三 公克 ， 或 每 公斤 體重 零點六六 公克 。 2 .
 
每 週 最多 吃 一 次 魚 ， 其餘 的 食物 則 從 植物 攝取 （ 沒有 起士 、 牛奶 、 雞肉 等 ） 。 3 .
 
盡可能 減少 糖 的 攝取 ， 同時 也 盡可能 減少 麵 和 麵包 的 量 。 務必 讓 血糖 盡量 低 ， 但是 也 必須 在 安全 的 範圍 內 。 4 .
 
保持 健康 的 體重 和 BMI 值 （ 見 第四 章 ） 。 5 .
 
多 運動 （ 見 第五 章 ） 。 6. 根據 你 的 體重 和 健康 狀況 ， 每隔 一 到 三 個 月 進行 一 次 為期 五 天 的 擬 斷食 飲食 （ 如果 你 非常 健康 ， 並且 體重 和 體 脂肪 都 很 理想 ， 則 每 三 個 月 一 次 ； 若否 ， 則 每 個 月 一 次 ） 。 在 老鼠 研究 中 ， 在 許多 狀況 下 ， 擬 斷食 飲食 的 效果 跟 化療 一樣 ， 只 是 它 不會 傷害 正常 的 組織 和 器官 ， 而是 保護 它們 。 7 .
 
務必 攝取 充分 的 必需 脂肪酸 、 維他命 、 礦物質 等 （ 見 第四 章 ） 。 這些 營養素 可以 從 各 種 優質 的 蔬菜 （ 綠色 花椰菜 、 紅蘿蔔 、 青椒 、 番茄 、 鷹嘴豆 、 扁豆 、 碗豆 、 黑豆 等 ） 和 鮭魚 等 優質 的 魚類 取得 。 你 的 免疫 系統 是 對抗 癌症 的 主要 防禦 ， 所以 飲食 必須 營養 均衡 ， 才 能 殺死 癌細胞 或 癌 前 病變 細胞 ， 並且 不會 造成 你 的 免疫 系統 缺損 ， 也 不會 造成 荷爾蒙 的 改變 而 變 孱弱 。 請 參考 本 書 最後 所 附 的 高 營養 飲食 範例 。 8 .
 
定期 （ 每隔 幾 個 月 做 一 次 ） 每 日 攝取 幾 公克 的 維他命 C 。 已經 有 好幾 個 研究 團體 證實 維他命 C 有 對抗 癌症 的 能力 ， 雖然 它 的 效果 有 其 爭議 。 就算 它 沒有 效 ， 但是 每隔 幾 個 月 攝取 這些 量 的 維他命 C 是 安全 的 ， 應該 不會 造成 任何 傷害 。 9 .
 
攝取 大量 的 橄欖油 、 堅果 和 椰子油 等 優質 油脂 ， 但是 減少 飽和 脂肪 的 攝取 ， 即使 是 來自 蔬菜 的 也 要 減少 。 10 .
 
盡量 不要 喝 酒 。 Chapter 8 第八 章 擬 斷食 飲食 及 營養 對於 糖尿病 之 預防 和 治療 ※請 勿 直接 使用 本 章 內容 作為 個人 的 疾病 自我 診斷 或 治療 之 用 ， 但 可以 基於 疾病 治療 的 目的 ， 而 提供給 醫療 專科 醫生 參考 。 __UNDEF__ 第二型 糖尿病 第二型 糖尿病 是 美國 常見 的 疾病 之 一 ， 美國 有 二千七百萬 人 罹患 了 這 個 疾病 ； 此外 ， 還 有 八千六百萬 人 屬於 糖尿病 前 症 （ pre-diabetes ） ， 具備 好幾 個 糖尿病 的 風險 因子 ， 但是 卻 因為 值 不 夠 高 ， 而 無法 診斷出 糖尿病 。 根據 世界 健康 組織 的 報告 ， 過去 三十五 年 來 ， 全 世界 被 診斷 罹患 糖尿病 的 人口 ， 從 一九八○年 的 一億 人 ， 增加 到 二○一四年 的 四億二千二百萬 人 ， 整整 增加 了 四 倍 。 糖尿病 是 透過 檢測 血液 中 糖化 血紅素 （ glycated hemoglobin ， 或 稱 HbA1 c ， 又 譯 糖化 血紅 蛋白 ） 的 值 來 診斷 。 糖化 血紅素 是 監控 血液 中 平均 葡萄糖 含量 的 一 個 重要 指標 ， 因為 它 是 由 葡萄糖 跟 血紅 蛋白 作用 而 成 。 糖尿病 也 可以 根據 隔夜 禁食 之後 所 測得 的 血糖值