的 心目中 留下 深刻 的 印象 。 ＥＶＥＮＴ 62 ／ 滿漢 全席 〔 高雄 國賓 飯店 的 新 賣點 〕 【 成功訣 】 觀光 旅遊業 的 生機 ， 要 靠 創意 與 造勢 。 由於 經濟 不景氣 ， 加上 台灣 的 交通 、 物價 、 治安 等 評價 不 高 ， 過去 佔 來 台 觀光客 最多 的 日本人 ， 近年 來 的 觀光 景點 已 逐漸 從 台灣 轉移到 夏威夷 、 香港 和 新加坡 等 地 ， 以致 台灣 的 觀光 旅遊業 陷入 長期 的 低迷 不振 。 多數 日本人 到 台灣 觀光 ， 表面 都 是 以 嚮往 中華 文化 或 參觀 故宮 博物院 為 理由 ， 事實 上 真正 的 目的 是 「 買春 」 。 因為 以 日本人 的 收入到 台灣 消費 ， 可 享 物美價廉 之 樂 。 然而 ， 如今 比 台灣物 更 美 、 價 更 廉 的 地方 已 多得是 ， 他們 自然 就 將 目標 移到 更 好 之 處 。 國內 的 觀光 旅遊業 當然 亟 想 振衰起敝 、 突破 悶局 ， 無奈 台灣 能夠 吸引人 的 地方 實在 不 多 。 就 在 一 片 蕭條聲 中 ， 高雄 國賓 飯店 推出 的 「 迷你 滿漢 全席 」 ， 倒教 日本人 眼界 大開 ， 紛紛 搭機 來 台 一 享 口福 。 所謂 「 滿漢 全席 」 ， 原是 清朝 皇帝 餐飲 的 最 高 享受 。 據聞 一 桌 真正 的 「 滿漢 全席 」 ， 內容 應 含 「 飛 」 、 「 潛 」 、 「 動 」 、 「 植 」 四 大 類 。 「 飛 」 指 的 是 飛禽 ， 包括 有 白鶴 、 鴛鴦 、 山雞 、 水鴨 、 鵲鴣 、 竹雞 、 斑鳩 、 貓頭鷹 、 燕窩 等 。 「 潛 」 是 海產 ， 包括 龍蝦 、 網鮑 、 排翅 、 山瑞 、 海狗魚 、 桂花魚 、 嘉魚 、 鱗龍魚 等 。 「 動 」 就 包括 得 更多 了 ， 像 熊掌 、 象鼻 、 猩唇 、 駝峰 、 鹿尾 、 豹胎 、 駝蹄 、 猴腦 等 。 「 植 」 則 是 各 類 乾鮮 蔬菜 ， 像 竹筍 、 石耳 、 冬蟲草 、 磨菌 等 。 總共 有 近 一百 道 左右 的 菜餚 ， 吃完 要 花 三 天 兩 夜 ， 價格 當 在 新台幣 一百五十萬 元 以上 。 不過 ， 國賓 飯店 的 滿漢 全席 卻 叫做 「 小滿漢 」 或 「 迷你 滿漢 」 。 一 桌 只有 十二 道 菜式 ， 而且 沒有 象鼻 、 猴腦 、 熊掌 、 果子貍 等 保育 的 野生 動物 ， 因此 價格 約 在 新台幣 十萬 元 左右 。 這 個 價錢 日本人 認為 是 「 專程 搭機 來 吃 都 划得來 」 。 既然 日本人 認為 值得 ， 那 就 不妨 大力 推廣 。 而 國賓 飯店 亦 很 懂得 搞 噱頭 擺譜 。 每 道 菜 上桌 之前 ， 都 由 穿著 清朝 宮廷 服飾 的 太監 敲鑼 報 上 菜名 ， 然後 由 宮女 打扮 的 女 服務生 端上來 。 因此 除了 佳餚 美點 的 大塊 朵頤 之外 ， 讓 日本人 更 受用 的 是 皇宮 的 氣氛 和 皇帝 的 派頭 。 因為 日本人 愛 吃 這 一 套 ， 所以 為了 協助 旅遊業 再 創 生機 ， 國內 的 媒體 亦 不吝於 將 之 當作 「 話題 」 而 大 篇幅 地 報導 。 這些 報導 傳到 東瀛 之後 ， 自然 會 有 口 耳 相傳 的 迴響 。 日本 今天 已 是 世界 首富 ， 日本人 的 錢 更多 得 用 不 完 ， 過去 我們 除了 靠 女色 賺 日本 觀光客 的 錢 之外 ， 實在 沒 什麼 東西 可以 賣給 他們 。 但是 在 服務業 方面 若 肯 多 花 腦筋 、 想 點子 ， 日本人 在 遊遍 全 世界 之後 ， 我們 還是 應該 有 辦法 用 創意 把 他們 吸引到 台灣 來 。 ＥＶＥＮＴ 63／ 進攻 荒原帶 〔 麥當勞 在 醫院 建立 據點 〕 【 成功訣 】 突破 思考 盲點 ， 開發 新 通路 。 「 掌握 通路 就 是 贏家 」 是 行銷 不變 的 法則 。 因此 ， 對 通路 的 開發 、 據點 的 選擇 ， 常 是 行銷 成敗 的 關鍵 。 在 通路 革新 、 物流 革命 的 趨勢 下 ， 尋找 新 的 據點 ， 不僅 要 有 創意 ， 而且 更 要 有 異於 他人 的 膽識 與 眼光 。 對 台灣 飲食 文化 影響 甚 深 的 麥當勞 ， 在 開拓 據點 方面 可謂 獨具 慧眼 、 獨領 風騷 。 在 它 來 台 十多 年 期間 ， 凡 為 其 相中 的 據點 ， 日後 往往 形成 或 大 或 小 的 商圈 ， 而 來來往往 的 人潮 ， 自然 也 就 是 其 目標 市場 。 因此 ， 麥當勞 的 據點 越 開 越 多 ， 營業額 跟著 水漲船高 ， 其他 同業 可謂 望塵莫及 。 當 麥當勞 在 全 省 的 門市 達到 一百 家 左右 時 ， 它 增加 的 速度 就 慢 了 下來 。 主要 的 原因 是 優良 的 商圈 難 覓 ， 而 租約 、 租金 、 面積 等 條件 的 配合 又 越來越 困難 。 所以 ， 麥當勞 的 發展 亦 陷入 瓶頸 。 但是 ， 一向 以 行銷 見長 的 麥當勞 畢竟 不 是 省 油 的 燈 ， 在 其 精密 審慎 的 評估 下 ， 終於 朝 一向 無 人 注意 的 荒原 帶進軍 。 這些 荒原帶 包括 了 醫院 、 百貨公司 、 校園 遊樂區 或 捷運站 等 據點 。 其中 尤其 以 在 大型 醫院 開設 新 據點 最 令 人 刮目相看 。 目前 它 已 在 長庚 、 馬偕 等 醫院 設立 據點 ， 而且 每 天 都 吸引 不少 顧客 前往 消費 ， 令 觀望 的 同業 相當 訝異 ！ 由於 到 醫院 看病 的 病人 ， 心情 總是 不 好 ， 心情 不 好 的 人 食慾 自然 不振 ， 怎會 有 胃口 。 而 住院 的 病人 ， 飲食 均 受 醫院 控制 ， 更 不可能 買 漢堡 充飢 。 因此 ， 不管 是 門診 或 住院 的 病人 ， 應該 都 不可能 眷顧 麥當勞 ， 這 是 同業 質疑 在 醫院 設 門市 之 可行性 的 主要 理由 。 然而 ， 大家 的 思考 盲點 ， 都 忽略 或 忘 了 還 有 陪 病人 來 看病 或 來 探望 病人 的 人 。 這些 人 在 無聊 之餘 ， 自然 很 容易 被 麥當勞 所 吸引 。 事實 證明 ， 陪同 病人 看病 和 探病 的 人 ， 比 病人 多出 好幾 倍 。 另外 ， 麥當勞 在 百貨公司 、 校園 、 大 飯店 或 遊樂區 成立 門市 ， 也 有 不錯 的 成果 ， 目前 像 遠東 百貨 寶慶店 、 ＳＯＧＯ 、 大葉高島屋 、 永和 太平洋 等 百貨公司 ， 以及 希爾頓 飯店 都 已 有 麥當勞 進駐 ， 而且 營業 成績 都 相當 不錯 。 遊樂區 和 校園 成立 門市 ， 目前 雖然 尚未 有 耀眼 的 成果 ， 未來 的 潛力 則 不可 低估 。 麥當勞 的 下 一 步 ， 自然 是 爭取 捷運 商圈 和 商店街 的 據點 。 這 方面 的 競爭 ， 顯而易見 的 ， 將 會 展開 更為 激烈 的 爭奪戰 。 由於 麥當勞 的 知名度 高 ， 又 肯 在 行銷 方面 用心 ， 所以 其 一舉一動 均 有 造勢 效果 ，