精神 ， 恐怕 就 不會 有 今日 種種 傑出 的 水產 養殖 成就 。 【 注 1 】 台灣 第一 家 民間 蝦類 繁殖場 （ 以 草蝦 為主 ） 於 1969年 在 台南市 成立 。 到 1977年 ， 全 台灣 擁有 150 個 草蝦 孵化場 ， 可 生產 一億 尾 蝦苗 ， 到 了 1984年 ， 已 增加 到 1400 家 ， 生產 蝦苗 約 13億 尾 。 另外 ， 台灣 也 在 1977年 成功 開發出 了 草蝦 人工 飼料 ， 這 是 一 項 了不起 的 成就 ； 它 不僅 價格 為 日本 斑節蝦 飼料 的 二分之一 到 三分之一 （ 早 在 1974年 統一 公司 就 與 水試所 台南 分所 合作 研究 ， 比較 草蝦 與 斑節蝦 的 營養 需求 及 飼料 物性 之 異同 ） ， 而且 適合 草蝦 的 攝食 習性 （ 蝦 飼料 不僅 營養 要 合乎 蝦子 的 生理 需要 ， 它 在 水 中 的 穩定性 也 很 重要 ） 。 【 注 2 】 引發 這 場 人禍 的 罪魁禍首 就 在 養殖 業者 不當 使用 各 種 藥物 ， 又 把 大 批 大 批 未 成熟 的 蝦寶寶 往 池塘 裡 放 ， 一味 提高 放養 密度 ， 弄得 蝦 的 居家 環境 是 餐廳 和 廁所 不 分 ； 在 這樣 的 條件 下 還 期待 僥倖 大 撈一 票 ， 殊不料 「 吃緊摃 破碗 」 ， 蝦 寶寶 不久 皆 個個 病倒 、 夭折 ， 造成 1989年 的 台灣 養 蝦業 全軍覆沒 。 後來 幾 年 ， 台灣 的 漁民 與 專家 雖 力圖 振作 想要 恢復 昔日 雄風 ， 但 為時已晚 ， 因 種種 客觀 因素 ， 如 生產 成本 比 競爭 對手 高 ， 加上 生產 環境 遭到 破壞 與 污染 ， 目前 只 能 養 一些 高級 蝦類 供應 內銷 （ 要 大量 外銷 已 不可能 ） 。 好 田地 ， 不如 好 子弟 台灣 的 好 子弟 ， 憑藉 養 蝦 的 絕技 ， 把 全 套 「 台灣 養 蝦 經驗 」 帶到 世界 各 地 ， 獲得 極 高 的 成就 。 十七世紀 漢人 大量 移居 台灣 之後 ， 與 原住民 平埔族 一同 農耕 種植 水稻 為生 ， 因此 田地 便 成 了 先人 謀生 的 基礎 。 擁有 一 塊 好 田地 ， 可以 讓 幾 代 不 愁 吃 、 不 愁 穿 。 然而 ， 田地 再 肥沃 ， 也 總 要 有 人 經營 ； 若 下 一 代 不 長進 ， 好吃懶做 ， 再 肥 的 田地 也 長 不 出 東西 來 。 反之 ， 有 了 好 子弟 ， 勤於 耕作 ， 貧瘠 一點 的 田地 ， 也 可以 有 收獲 。 或許 是 基於 這 番 體驗 ， 我們 的 先輩 方才 有 了 「 好 田地 ， 不如 好 子弟 」 的 感慨 。 ◎ 台灣 好子弟 海外 推廣 養蝦術 台灣 確實 擁有 良田沃土 ， 加上 氣候 溫暖 ， 雨量 充沛 ， 人民 勤奮 ， 因此 一直 是 五穀 豐收 ， 水產 畜牧 發達 。 但 再 好 的 田地 ， 如 使用 不當 也 會 枯竭 ， 生產力 下降 ， 水產 養 蝦業 就 是 一 個 例子 。 1983年 至 1987年 ， 是 台灣 草蝦 養殖業 的 急速 成長期 ； 但 由於 池塘 老化 、 養殖 環境 惡化 等 種種 因素 ， 致使 1988年 養殖 蝦 生產 損失 慘重 ， 由 1987年 的 9萬多 噸 年產量 ， 降到 1988年 之 2萬多 噸 。 此時 ， 台灣 養蝦界 的 好 子弟 們 雖然 透過 研究 改進 ， 力圖 振作 希望 能 恢復 島 內 昔日 的 雄風 ， 但 在 客觀 生產 成本 及 現實 因素 的 考量 下 ， 這些 好 子弟 只有 大量 外移到 市場 競爭力 強勁 的 第三世界 國家 ， 繼續 發揮 他們 的 長才 ， 為 世界 的 養蝦業 做出 重大 的 貢獻 。 事實 上 ， 台灣 的 好 子弟 開始 外 移養 蝦 技術 早 在 1970年代 就 開始 了 。 台灣 政府 為 了 維持 或 改善 外交 關係 ， 在 1974年 就 派出 漁技團 到 拉丁美洲 及 加勒比海 地區 的 宏都拉斯 、 哥倫比亞 、 巴拿馬 、 厄瓜多爾 、 瓜地馬拉 、 尼加拉瓜 、 多明尼加 共和國 等 。 當時 ， 這些 台灣 來 的 好 子弟 為了 不 失禮 ， 就 把 台灣 研發 不久 的 淡水 長臂蝦 及 草蝦 之 人工 繁殖 技術 引介給 拉丁友邦 ， 並 與 厄瓜多爾人 攜手 合作 ， 發展 白蝦 的 繁殖 技術 。 1979年 ， 台灣 的 統一 企業 與 菲律賓 的 生力 企業 公司 （ San Miguel Corp .
 
） 簽署 了 一 項 為期 四 年 的 技術 轉移 合約 ， 協助 菲方 設立 繁殖場 、 養蝦場 及 飼料廠 ， 並 代為 訓練 其 技術人員 。 該 計劃 結果 圓滿 ── 在 1983年 底 ， 他們 可以 在 一 公頃 池塘 內 ， 生產 年產量 12 噸 的 草蝦 。 ◎ 東南亞 養 蝦 事業 有 台灣人 的 心血 台灣 子弟 開始 投入 泰國 養 蝦 業 ， 是 1980年代 初期 的 事情 。 最早 到 泰國 中部 投資 蝦 飼料廠 及 養蝦場 的 ， 是 一 家 名叫 「 萬盈 」 的 飼料 公司 ， 該 公司 首度 把 全 套 「 台灣 養 蝦 經驗 」 帶到 泰國 ， 並 在 當地 掀起 養 蝦 的 熱潮 。 1988年 起 ， 不少 台灣 新血 再度 投入 泰國 蝦苗 繁殖 及 大 蝦 養殖 ， 在 1990年代 初期 則 投入 蝦類 冷凍 外銷廠 及 蝦 飼料廠 （ 市場 占有率 25% ） 經營 ， 例如 在 台灣 就 做 得 很 好 的 「 全興 」 及 「 陸仕 」 公司 ， 也 加入 此 地 飼料 生產 行列 、 步步為營 ， 至今 21世紀 還 屹立不搖 。 1993 及 1994年 ， 泰國 是 全 世界 養殖 蝦產量 最 高 的 國家 ， 達 年產量 18萬 噸 以上 （ 至今 產量 還是 不 減 ） ， 這 當中 台灣 子弟 的 貢獻 不可 磨滅 。 台灣 的 養 蝦 技術 在 1980年代 初 也 傳到 印尼 ， 在 1980年代 中期 ， 印尼 更 大量 自 台灣 進口 蝦 飼料 用以 養殖 當地 草蝦 。 到 了 80年代 末 ， 台灣 的 多 家 飼料廠 （ 包括 當時 頗 具 國際 知名度 的 漢陽 公司 ） ， 進一步 與 當地 華僑 合作 設立 蝦 飼料 廠 ； 因此 ， 印尼 的 蝦 飼料 配方 及 加工 技術 ， 甚至 飼料 加工 機械 ， 可以 說 大部分 是 源自 台灣 。 在 東南亞 國家 人才 日趨 飽和 之 情況 下 ， 台灣 養 蝦 的 好 子弟 ， 在 1990年代 初 、 中期 ， 接著 轉進 中國 及 南亞 的 印度 、 孟加拉 等 國 。 近年 來 更 進軍 越南 ， 如 統一 公司 及 漢神 公司 （ 與 當地 飼料場 簽訂 Turn-key project ） ， 也 取得 極 大 成就 。 看 了 以上 介紹 ， 讀者 也許 會 擔心 ： 技術 外移 以及 養 蝦 、 養鰻業 在 國內 沒落 之後 ， 台灣 的 水產 養殖業 會不會 因此 開始 空洞化 ？ 事實 上 ， 「 打斷 手臂 ， 顛倒勇 」 ， 我們 養殖業 的 精英 們 ， 像是 浴火重生 的 鳳凰 ， 又 開始 將 種苗 繁殖 加以 多樣化 開發 ， 室 內 循環 水系統 及 海水 箱網 養殖 系統 等 技術 及 設備 之 相繼 由 丹麥 與 挪威 引進 。 甚至 配合 生物 科技 的 開發 ── 水產 疫苗