梳子 ── 骨螺 （ Venus comb murex ） 。 ◎ 台灣 西施舌 與 浙江 西施舌 大 不同 西施舌 是 一 種 海味 珍品 ， 肉味 鮮美 ， 甚 受 歡迎 ， 在 中國 浙江 產量 最多 ， 而 浙江 又 出 了 個 名聞 天下 的 大 美女 ── 西施 ， 因此 ， 「 西施舌 」 之 名 也 就 這樣 被 傳開來 。 至於 這 種 貝類 是 何時 被 命名為 西施舌 ， 已 無從 查考 ， 但 出自 文人 雅士 之 口 ， 則 無庸置疑 ， 因為 只有 他們 會 在 享 口福 之餘 有 此 綺想 ， 一 則 賣弄 優雅 ， 二 則 掩蓋 貪吃 嘴臉 。 按 中國 貝類 圖鑑 記載 ， 西施舌 （ Mactra antiquata ） 屬 蛤蜊科 （ Mactridae ） ， 俗稱 海蚌 ， 除 中國 南北 沿海 之外 ， 中南半島 及 日本海 也 有 牠 的 分布 。 目前 在 中國 亦 有 以 人工 養殖 以 供應 市場 需求 。 台灣 也 有 西施舌 。 《 彰化縣誌 ． 物產志 ． 介之屬篇 》 記載 ： 「 西施舌 ， 殼 綠 黑色 ， 形似 小 蚌 而 薄 ， 其 肉 有 舌 最 美 ， 海 錯 之 珍 ， 次於 江瑤柱 ， … … 」 這兒 扯出 了 一 個 江瑤柱 （ 又 叫 江珧柱 ） ， 乃 指 可 作 干貝 的 牛角江珧蛤 之 閉殼肌 （ 肉柱 ） 而言 ， 是 一 種 極為 清脆 爽口 的 海鮮 。 而 由 前述 記載 可 知 台灣人 也 嗜食 西施舌 ， 只是 很多 台灣 百姓 並 不 認識 西施 ， 日久 走調 變音 ， 有些 地方 就 叫出 「 西刀舌 」 或 「 獅豬舌 」 。 其實 這 一 「 錯誤 」 ， 也 正好 突顯出 台灣 的 西施舌 實在 是 有別於 浙江 的 西施舌 的 。 台灣 的 「 西施舌 」 其 貝殼 呈 長 橢圓形 ， 而 浙江 的 西施舌 則 略 呈 三角形 ， 且 殼表 具 淺黃 褐色 發光 外皮 。 台灣 的 西施舌 （ Sanguinolaria diphos 或 Hiatula diphos ） 屬 紫雲蛤科 （ Psammobiidae ） ， 牠 在 中國 東海 和 南海 也 有 分布 ， 而 被 稱作 雙線 血蛤 。 牠 殼長 約 8 公分 （ 寬 4 公分 ） ， 貝殼 為 紫褐色 。 牠 分布 在 台灣 之 淡水 以南 至 東港 沿岸 的 內灣口 及 海埔 地帶 ， 近 十幾 年 來 台灣 的 南部 地區 也 有 牠 的 養殖 。 因為 牠 是 一 種 濾食性 動物 ， 以 浮游性 藻類 為生 ， 所以 其 養殖 作業 算是 相當 單純 。 雖然 如此 ， 台灣人 卻 曾 因 食用 西施舌 ， 而 有 兩 次 很 不 好 的 經驗 。 【 注 1 】 ◎ 骨螺帶 刺攻擊性 強 在 東方 ， 因為 西施 之 美 而 有 了 西施舌 。 到 了 西方 ， 人們 對 美 與 愛 之 女神 ── 維納斯 ， 有 著 更多 的 聯想 。 在 1478年 波提切利 （ Sandro Botticelli ） 的 「 維納斯 誕生 」 油畫 當中 ， 這 由 海水 泡沫 變成 的 美神 就 踩 著 一 個 大 扇 貝殼 來到 這 世界 。 緊接著 ， 人們 又 要 為 她 那 秀麗 的 長髮 ， 找 一 把 合適 的 梳子 。 維納斯 的 梳子 （ Venus 崟 omb , Murex pecten ） 與 屬於 二 枚 貝類 （ Bivalves ） 的 西施舌 不同 ， 是 屬於 腹足類 （ Gastropods ） 的 骨螺科 （ Muricidae ） ， 和 蝸牛 倒 比較 相近 些 。 然而 牠 的 外殼 形狀 奇異 而 美麗 ， 淺黃色 的 殼 上 覆蓋 排列 整齊 、 宛如 梳齒 的 棘刺 ； 這樣 精巧 的 東西 ， 也 真 只有 美神 維納斯 才 配得上 使用 。 因為 牠 身 上 長 這些 長達 10餘 公分 的 刺 ， 對 牠 有 企圖 的 掠食 者 ， 要 咬下 第一 口 時 ， 都 得 三思 。 相對 的 ， 牠 自己 則 是 肉食性 ， 因此 吃 起 其他 貝類 來 ， 倒 挺 兇悍 。 ◎ 同 為 美女 ， 命運 大不相同 維納斯 主管 著 人類 的 愛情 、 婚姻 和 生育 ， 及 一切 動植物 的 生長 繁茂 。 也許 是 因為 與 她 所 主管 的 業務 （ 婚姻 與 生育 ） 有關 ， 維納斯 還 真 跟 許多 男士 （ 如 Vulcan , Mars , Anchises ） 有 過 關係 ， 而 生下 許多 小 神仙 （ 如 Eros , Anteros , Harmonia , Aeneas ） ， 最後 她 又 與 美貌 美年 阿多尼斯 （ Adonis ） 談起 戀愛 ， 可是 他 卻 在 一 次 打獵 時 受傷 死去 ， 令 維納斯 甚為 悲傷 。 保守 的 東方人 也許 不能 接受 維納斯 的 愛情 及 婚姻觀 ， 然而 她 的 青春 、 美麗 ， 卻 藉著 許多 雕像 及 繪畫 作品 永遠 留存下來 ， 供 人們 欣賞 著 。 相對於 維納斯 的 開放 及 崇尚 自由 戀愛 ， 西施 的 命運 就 任 人 擺布 ， 不能 有 自由 意志 。 西施 本 是 茶商 之 女 ， 從小 就 以 美貌 聞名 。 在 她 十幾 歲 還 不 懂事 時 ， 越王 句踐 以 金錢 買 她 入宮 ， 並 送 她 到 歌舞 美姿班 受訓 三 年 。 之後 ， 就命 范蠡 把 她 送給 吳王夫差 。 吳王 見到 西施 絕色 且 善解人意 ， 就 對 她 寵愛 有加 ， 也 不 理會 伍子胥 的 進諫 ， 不 思 朝政 ， 弄得 眾叛 親離 ， 最後 還 把 江山 輸給 越國 。 西施 雖然 立 了 大功 ， 可是 句踐 的 夫人 卻 把 她 騙到 江 邊 ， 令 人 以 巨石 捆身 把 西施 給 投入 江 中 ， 並 說 ： 「 這 是 亡國 之 物 ， 留 著 有 何 用 ？ 」 （ 雖然 有 一些 憐香惜玉 的 人 不 喜歡 這 悲慘 結局 ， 所以 又 有 傳說 稱 吳亡 後 ， 西施 隨同 范蠡 雙雙 隱去 。 果真如此 ， 為何 有關 陶朱公 之 記載 ， 皆 無 提及 西施 。 ） 多少 年 來 海峽 兩岸 的 人們 並 不 怎麼 歌頌 她 的 「 忠 」 ， 反而 吃 起 她 的 「 舌頭 」 來 ， 西施 小姐 若 地下有知 ， 真情 何以 堪 ！ 【 注 1 】 台灣人 吃 西施舌 通常 以 熟炒 青菜 或 九層塔 ， 也 有 以 煮薑湯 者 。 1986年 元月份 ， 高屏 地區 的 消費者 因 食用 東港 某 魚塭 養殖 的 西施舌 ， 造成 兩 人 死亡 ， 40餘 人 中毒 就醫 。 1991年 2月份 ， 嘉義縣 東石 傳出 多 人 因 食 西施舌 ， 而 引起 四肢 麻痺 之 集體 中毒 事件 ， 所幸 送醫 後 不久 即 恢復 正常 。 在 追究 其 原因 時 ， 研究 人員 在 兩 次 中毒 事件 的 西施 舌貝 之 腸道 ， 及 其 養殖池 附近 水域 ， 均 發現 塔瑪藻 （ Alexandrium tamarense ） 大量 出現 ， 而 這 種 藻類 就 是 一 種 構成 「 赤潮 」 （ 大量 浮游 生物 繁殖 現象 ） 的 滑鞭 毛藻 ， 它 可以 產生 一 種 麻痺性 貝毒 的 毒素 。 愛情 像 氣球 一 完成 傳宗接代 的 人生 大事 ， 雄暹 羅鬥魚 翻臉 就 像 翻 書 似地 不 認 自己 的 妻子 ， 甚至 以 暴力 相向 ， 將 她 驅走 ； 自己 則