會計部 的 夏琳 ， 諸如 此 類 ） 。 逛到 你 倒斃 __UNDEF__ 酒類 專賣店 就 像 「 黃湯 大學 」 。 找 一 家 你 覺得 投契 的 店 ， 和 店 裡 的 人 交交 朋友 。 這些 人 沒 什麼 好 怕 的 。 知道 嗎 ， 比 賣 酒 要 簡單 的 賺錢 門路 多 得很 。 拿 賣 酒 作 營生 的 人 ， 一定 都 是 愛酒人 。 這樣 的 人 就 是 你 的 「 美酒 大百科 」 ： 他們 對 自己 賣 的 東西 瞭若指掌 ， 也 絕對 樂意 傾囊相授 ── 免費 。 直接 告訴 人家 你 晚宴 的 菜色 ， 問 他 配 什麼 酒 好 。 聊聊 晚宴 的 背景 ， 氣氛 ， 你 最近 試 過 那 幾 款 酒 ， 喜歡 哪 幾 款 ， 不 喜歡 哪 幾 款 。 有 許多 店 都 有 免費 試喝 的 服務 — — 買 前 試 喝 就 屬 這 方法 最 棒 。 讀書 要 小心 __UNDEF__ 酒經 一 類 的 書 有 很多 不僅 會 讀 得 你 很 煩 ， 還 會 害 你 愈 讀 愈 糊塗 。 門外漢 的 入門 之 道 ， 反而 是 普通 讀物 ， 或 男性 雜誌 偶爾 一 見 的 品酒 文章 還 比較 管用 。 這樣 的 文章 給 的 一般 都 是 直截了當 的 建議 和 提示 — — 像 我們 這裡 不 就 明白 跟 你 說 了 十 款 不知不可 的 美酒 嗎 ？ 和 朋友 交心 __UNDEF__ 若 真的 需要 惡補 一 番 ， 但 又 懶得 讀書 、 上課 ， 那 就 和 你 常 去 的 那 家 店 裡 的 人 說 你 要 試喝 一下 ， 挑 幾 款 買回去 — — 可以 每 一 種 葡萄 各 選 一 款 喝喝 看 ， 也 可以 各 色 酒混 搭起來 喝喝 看 。 有 很 驢 的 朋友 也 順便 帶去 開開眼界 ， 來 一 場 試喝宴 。 不會 有 趾高氣昂 的 品酒 專家 在場 ， 就 你們 幾 個 蠢蠢 的 美酒 「 豬頭 」 獻醜 ， 好好 喝 一 頓 無妨 。 浪漫 的 晚餐 苦海 餘生記 啊 ！ 浪漫 的 晚餐 。 優雅 的 餐廳 。 燭光 下 你儂我儂 。 小提琴手 在 各 桌 之間 走來走去 的 。 菜色 漂亮 得 不 敢 讓 你 拜把 的 看 ； 價目表 你 自己 更 不 敢 看 。 怎麼 小提琴 手 愈 走 愈 多 ？ 領帶 好像 打 得 不 好 。 你儂我儂 好像 接 不 下去 — 唉 啊 ， 想 打嗝 ！ 你 和 你 甜蜜 佳人 活像 卡在 地洞 裡 要 發飆 啦 ！ 浪漫 的 晚餐 是 不 該 這樣 ， 也 未必 會 這樣 ， 但 就 是 會 擔心 ： 只要 一 浪漫 就 爛 。 這 有 一 部分 原因 在 你 這 做 的 是 你 平常 不 做 的 事 ， 搞不好 還 花掉 你 大 把 銀子 ， 已經 笨手笨腳 、 緊張兮兮 ， 還要 裝模作樣 。 結果 壓力 愈 積 愈 高 — — 這 一 次 不 浪漫 不行 。 只 是 這 壓力 到頭來 弄得 你 怎樣 也 浪漫 不 起來 。 好 可惜 ， 原因 有 幾 項 ： （ a ） 不過 是 一 頓 晚餐 ， 既然 是 晚餐 ， 不過 就 是 吃吃 喝喝 ， 這些 我們 學 的 不 都 應該 算是 樂事 嗎 ？ （ b ） 女人 可 不 喜歡 幻想 的 泡泡 破滅 ； 最後 ， （ c ） 本來 就 不致於 弄成 這樣 的 嘛 。 你 只 需要 記得 這 一 點 ： 桌 邊 只有 你 跟 你 那 甜蜜 佳人 。 別 被 周遭 的 氣氛 嚇到 。 別 被 桌 上 那 一 堆 銀器 嚇到 ， 「 銀器 」 是 局外人 欸 。 更 別 被 壓力 嚇到 ， 又 沒 人 要 你 在 一剎那 間 變身 成為 喬治 ．克隆尼 （ George Clooney ） 。 放輕鬆 ， 好好 享受 。 別 管 那麼多 ， 假裝 不 就 好 了 。 5 大 蒜 不 是 問題 浪漫 晚餐 時 別點 的 五 道 菜 義大利 肉醬麵 （ spaghetti Bolognese ） 吃起來 唏哩 呼嚕 、 滴滴答答 ， 對 高價 襯衫 和 領帶 都 很 危險 。 說 實在 的 ， 只要 是 長長 、 捲捲 的 麵食 ， 只要 是 調味醬 ， 一概 很 危險 。 炸雞 （ fried chicken ） 油膩膩 的 ， 不 用 手 抓 還 沒辦法 吃 — — 怎麼 看 都 沒有 魅力 的 啦 。 小 排骨 （ spare ribs ） 跟 前面 的 理由 一樣 ， 還 多 了 一樣 ： 啃 骨頭 ， 怎麼 看 都 有一點 像 原始人 。 小牛肉 （ veal ） 夭折 的 小 生命 — — 管 牠 是 哪 一 種 動物 ， 都 不 是 求愛 的 好 搭檔 。 菜單 上 若 註明 是 小小 牛 （ baby veal ） — — 唉喲 ！ 龍蝦 （ lobster ） 除非 兩 人 一起 吃 ， 否則 別點 。 有 誰 戴 圍兜 好看 的 ？ 在 餐桌 上 躲地雷 是 ， 我們 是 寧願 歪 在 沙發 上 喝 啤酒 、 看 球賽 （ 或 女子 花式 滑冰 ， 有時 是 會 這樣 ） 。 你 怎麼 知道 她 不 也 想 這樣 ？ （ 搞不好 還 想 跟 另 一 個 人 呢 。 ） 只是 ， 浪漫 的 的 晚餐 是 求偶 過程 裡 免 不 掉 的 一 步 。 所以 ， 你 還是 學 著 怎樣 避開 地雷 的 好 。 別 替 她 點菜 這 不必 囉嗦 。 除非 你 那 甜心 因為 一路 K 你 — — 你 不 問 路 就 開車 上路 ──K 到 嗓子 「 燒 聲 」 ， 你 還是 乖乖 讓 她 自己 點菜 的 好 。 好好 點 酒 ， 不要 哼哼唧唧 你 若 不 懂 酒 ， 也 不要 一 副 無 事 忙 的 樣子 。 別 瞪 著 酒單 努力 研究 ， 更 別 用 手指頭 在 酒單 的 價目 上 劃過來 又 劃過去 。 這 時候 酷 不 起來 也 要 酷 。 不過 是 飲料 的 一 種 麼 。 而且 ， 這 種 飲料 你 那 甜心 喝 了 ， 你 的 笑話 再 冷 她 也 會 笑 得 開心 。 你 若 活脫脫 是 一 部 美酒 大百科 ， 也 要 拜託 你 ， 自己 知道 就 好 。 她 來赴 會 為 的 不 是 聽 你 開課 。 你 和 品酒師 打交道 的 過程 又 短 又 順利 ， 心思 很 快 就 又 放回 她 身 上 ， 她 才 真 會 放 在 心 裡 。 別 忘 了 ， 你人 在 那 餐廳 裡 ， 全 是 為 了 她 。 所以 ， 眼睛 最好 盯 在 該 放 的 人 身 上 。 該 退 就 退 你 若 真的 常 喝 ， 那 就 遲早 會 碰上 一 瓶 貯藏 不當 的 酒 。 這時 ， 只要 你 和 侍者 提醒 一下 ， 十之八九 他 會 有 雅量 接受 ， 馬上 替 你 換新 的 。 不過 ， 是 有種 說法 說 把 酒 、 菜 退回 廚房 的 人 ， 多半 只是 要 擺擺 威風 罷了 。 然而 ， 在 餐廳 若 真 碰上