： 「 喂 ！ 你 覺得 應該 把 這裡 變成 學校 ， 還是 咖啡店 呢 ？ 」 秋山 始終 沒有 回答 ， 鄭永慶 便 把 眼光 定 在 秋山 身 上 ， 秋山 變 得 惶恐 起來 ， 只 能 含糊其 辭 地 回答 ： 「 這 個 這 個 … … 要 我 說 『 歡迎 光臨 』 ， 我 是 說 不 出口 的 ！ 」 秋山 其實 想 講 ： 「 我 實在 不 希望 老師 您 去 當 咖啡館 的 老闆 。 」 秋山 其實 希望 老師 能 在 學校 教書 。 鄭 老師 在 北京 待 了 不 短 的 時間 ， 北京 官話 流利 得 不得了 ！ 又 會 英文 、 法文 ， 而且 知識 淵博 ， 一定 有 很多 學生 會 跟 著 他 。 但 秋山 說 不 出口 。 「 老師 沒 這麼 做 ， 也許 是 經濟 上 發生 了 困難 。 」 秋山 看 著 鄭永慶 ， 又 用 拇指 搓 了 搓 那 隨身 攜帶 把玩 的 「 永樂 通寶 」 及 稀奇 的 「 永曆 通寶 」 時 ， 這麼 想 著 。 鄭永慶 接著 說 ： 「 我 要 把 這裡 變成 庶民 的 鹿鳴館 ， 不管 鹿鳴館 多麼 熱鬧 ， 是 多麼 大 的 社交 殿堂 ， 但 那 對 一般人 又 有 什麼 幫助 呢 ？ 不管 怎麼說 ， 我們 不要 只 學 外國 的 皮毛 ， 應該 真正 地 去 認識 西洋 文化 呀 ！ 而 西洋 的 庶民 文化 在 咖啡館 。 」 秋山定輔 終於 還是 鼓足 勇氣 說 ： 「 老師 為什麼 不 興學 呢 ？ 」 「 開 咖啡館 也 是 興學 ， 」 鄭永慶 說 ： 「 英國人 就 把 咖啡館 稱作 一 辨士 大學 ， 我 要 把 用 一 杯 咖啡 的 價錢 ， 在 學校 之外 建立 一 個 知識 的 釀造場 。 」 他 心 裡 想 著 ： 我 要 把 咖啡館 變成 老少咸宜 的 地方 ， 要 讓 沒有 地方 可 去 的 人 有 地方 可以 消磨 時間 ， 要 讓 沒有 朋友 的 人 有 個 廣結 朋友 的 地方 。 到 這裡 來 。 重要 的 是 天地 會 組織 也 可以 趁 此 在 東京 拓展 … … 「 秋山君 對 咖啡 有 何 看法 ？ 」 秋山 不好意思 地 說 ： 「 不 瞞 老師 ， 我 還 沒 喝 過 呢 ！ 」 「 連 你 都 沒 喝 過 ， 不 正 表示 咖啡店 開張 之後 ， 一定 有 很多 人 願意 來 嘗嘗 它 的 味道 。 你 不 懂 咖啡 也 怪不得 你 ， 咖啡因 日本 江戶 時代 的 鎖國 政策 的 關係 ， 傳入 日本 的 時間 並 不 長 ， 開始 時 ， 很多 人 把 咖啡 當 藥物 般 看待 。 」 「 聽說 茶 開始 時 也 被 當 藥物 。 」 「 正 是 。 李時珍 的 《 本草綱目 》 在 西洋 醫術 還 沒有 傳入 日本 的 時候 ， 是 日本 醫界 非常 看重 的 書 ， 所以 凡是 藥物 的 書籍 ， 很多 也 都 以 本草 命名 。 由 荷蘭文 譯成 日文 的 《 紅毛本草 》 一 書 中 就 曾 記載 咖啡 。 雖然 在 更 早 之前 ， 也 是 由 荷蘭文 翻成 日文 的 百科全書 中 就 已 提到 ， 但 即使 到 《 紅毛本草 》 出版 時 ， 日本人 對 咖啡 的 知識 也 是 一知半解 ， 只 知 咖啡 長 得 像 豆子 ， 但 卻 是 樹 的 果實 ， 並且 把 它 當成 藥 ， 說 可以 治 百 病 。 但 一般人 都 沒有 機會 接觸到 咖啡 ， 只有 長崎 出島 的 官員 、 商人 及 還 有 丸山 附近 的 風塵 女子 有 機會 喝到 ， 其他 人 只 能 在 這些 由 荷蘭文 譯成 日本 的 書籍 中 獲得 有關 咖啡 的 知識 。 」 鄭永慶 不愧 學問 淵博 ， 雖 是 脫口而出 卻 都 引經據典 。 他 其實 說到 要害 了 ， 因為 即使 到 了 這 個 時候 ， 咖啡 這 個 名詞 的 寫法 都 還 沒有 定下來 。 鄭永慶 說 ： 「 我 連 新 開店 的 名字 都 取好 了 。 」 秋山 想 ： 連 名字 都 已 取好 ， 老師 確實 已經 下定決心 了 ， 便 問 ： 「 是 什麼 呢 ？ 」 「 可否 茶館 。 」 秋山 笑 了 起來 ， 說 ： 「 這 名字 取得 太 好 了 ， 『 可否 』 是 日本語 的 諧音 ， 而 可否 一 詞 原 就 存在 。 只是 仍 用 『 茶館 』 ， 會不會 讓 人 以為 只 是 喫茶 的 地方 ？ 」 鄭永慶 卻 沒有 對 秋山 的 疑問 多所 解釋 ， 反而 想起 小時候 在 北京 茶館 喝 茶 的 情景 。 在 北京 ， 好多 茶館 的 生意 都 好 得 不得了 。 茶館 也 是 民間 的 情報 交換 中心 ， 他 希望 自己 的 這 家 店 經營 得 像 西方 的 咖啡館 一樣 ， 像 個 大學 ， 又 可以 像 北京 的 茶館 一樣 ， 人來人往 ， 生意 興隆 。 6 日本 史 上 第一 間 咖啡館 「 可否 茶館 」 ， 在 鄭永慶 的 努力 下 順利 開幕 了 。 為了 招徠 客人 ， 鄭永慶 還 在 開幕日 前後 ， 也 就 是 光緒 十四年 （ 西元 一八八八年 ） 的 新曆 四月 大作 廣告 。 這 也 是 留洋 的 新式 知識人 才 會 想出來 的 ， 他 請 文學界 朋友 寫 了 一 篇 文采 動人 ， 篇幅 高達 十六 頁 的 《 可否 茶館 廣告 ． 附 世界 茶館 事情 》 小冊子 作為 宣傳 。 鄭永慶 想要 告訴 民眾 什麼 是 咖啡 ， 及 世界 各 國 的 咖啡館 是 什麼 樣子 ， 他 希望 藉由 小冊子 的 介紹 引發 一般人 的 好奇心 ， 進而 到 這裡 來 消費 。 由於 可否 茶館 是 日本 第一 家 咖啡館 ， 所以 這 本 小冊子 成為 後來 咖啡 發展 的 重要 文獻 。 小冊子 如此 這般 ， 把 這 間 咖啡館 詳盡 地 介紹 了 一 番 ： 「 這裡 有 國內外 報紙 、 東西方 雜誌 還 有 政府 許可 的 賭具 和 漢洋 書籍 、 書畫 。 客廳 明窗 淨几 ， 可 容 會眾 五十餘 名 。 來賓 中 若 有 書信 文章 要 寫 ， 也 可 兩三 人 在 文具 房 中 書寫 。 二百餘 坪 的 院子 可以 散步 、 抽煙 或 攜手 談心 。 南隅 有 一方丈 大小 的 小廬 可 容 詩社 吟詠 ， 也 足為 棋仙 手談 之 處 。 不但 有 咖啡 且 有 酒勃兒陀 （ 波爾多 ） 等 佳釀 ， 也 不 乏 菸草 。 又 肚子 餓 了 本 館 備有 麵包 、 奶油 及 兩三 品 點心 ， 以 待 不時之需 。 這 是 模仿 法蘭西 藝文 咖啡館 ， 您 的 到來 將 使 您 如 從前 的 法蘭西 貴族 般 ， 顯發出 英邁 之 光 。 」 從 這 段 廣告 確實 可以 看出 可否 茶館 ， 確實 不 像 間 普通 的 店 ， 而 像 沙龍 ， 是 個 讀書人 會 想 去 的 地方 。 這 間 咖啡館 真 如 鄭永慶 所 願 的 ， 有 很 濃 的 書香 氣息 ， 像 個 「 大學 」 。 為了 吸引 年輕 讀書人