需要 安靜 和 安心 ， 為 此 很多 地方 都 明顯 標示 著 禁 語 的 招牌 ， 整 個 校園 也 營造成 一 個 不需 警戒 的 氣氛 ， 像是 沒有 門栓 的 洗手間 ， 連 鑰匙孔 都 沒有 的 房間 ， 沒有 汽車 。 在 這 個 處處 解除 防衛 的 環境 中 ， 夜晚 也 變 得 親切 ， 來自 紐約市 的 薇薇安 說 ， 有 一 天 從 山 上 靜思堂 打坐 下來 ， 發覺 天色 已 暗 ， 心頭 自然 一 驚 ， 然而 很 快 的 想到 自己 置身 何處 ， 恐懼感 頓時 全 消 。 這 種 身 心靈 度假村 在 全 美 越來越 受 歡迎 ， 以 東西 兩岸 為 多 ， 其 間 又 以 紐約 上州 的 奧米加 校區 最 具 規模 ， 課程 種類 之多 猶如 百貨公司 ， 各 種 新 時代 課程 都 找 得 到 ， 每 年 四月 至 十月 間 提供 各 式 身 心靈 課程 二百五十 種 ； 相較 之下 ， 距 加州 舊金山 兩 小時 車程 遠 的 伊莎蘭 （ Eslen ） 則 以 高 格調 環境 取向 和 吃 住 取勝 ， 後者 的 收費 是 前者 的 三 、 四 倍 。 其他 也 頗 具 知名度 的 校區 有 以 瑜伽 課程 為主 、 位於 麻州 的 卡布拉 （ Kripula ） 機構 ， 和 在 亞歷桑那州 沙多那 以 合氣道 課程 為主 的 校區 ， 在 紐澤西州 澤西市 以 音樂 為主 的 校區 ， 在 眾多 新 時代 大師 中 敢 以 個人 名字 成為 校區 的 也 不少 ， 其中 當 以 曾經 登上 《 時代 週刊 》 （ Time ） 封面 人物 的 印度 大師 迪派克‧卻伯 在 加州 聖地牙哥 為主 的 校區 最 具 聲名 。 這 種 身 心靈 校區 大都 位於 離 大都會 不遠 的 鄉下 ， 原因 很 簡單 ： 消費者 大多數 是 來自 大都會 中產階級 的 中年人 ， 他們 對 追求 身體 健康 和 生命 意義 有 強烈 渴望 ， 並且 在 金錢 上 願意 做 這樣 的 投資 。 而今 這 種 度假村 蔚為 風潮 ， 奧米加 校區 更 開出 專門 教授 經營 此 類 度假村 的 課程 。 ⊙ 好 學者 加油站 ⊙ 奧米加 校區 網站 ： www.omega-inst.org 卡布拉 校區 網站 ： www.kripalu.org 伊莎蘭 校區 網站 ： www.eslen.org 迪派克‧卻伯 校區 網站 ： www .
 
chopra .
 
com 自學 心訣 19 新 飲食觀 「 You are what y ou eat .
 
」 吃 什麼 ， 是 什麼 。 食物 不只 影響 健康 指數 ， 你 的 思考 、 你 的 情緒 、 你 的 反應 都 和 食物 大 有 關係 ， 就 像 穿 衣服 要 好看 ， 先 要 把 身材 修飾好 ， 要 有 個 身體 快樂 、 精神 健康 的 人 ， 不 只 是 有 吃 就 好 ， 吃飽 就 好 ， 而是 要 學習 認識 食物 的 屬性 ， 了解 每 日 必須 攝取 的 各 種 營養 ， 重新 和 食物 建立 「 心 」 關係 已 成為 重要 的 功課 。 長期 潛心 靈修 的 胡因夢 就 在 兩 年 前 正視 和 食物 的 新 關係 ， 她 說 ， 以往 一直 集中 精神 在 靈修 ， 直到 產 後 身體 大壞 ， 見識到 食物 和 身體 的 緊密 關係 ， 長期 吃素 的 她 於是 接受 醫生 建議 ， 開始 吃 羊肉 ， 而且 馬上 感受到 它 帶來 傳導 的 威力 ， 大大 幫助 她 當時 正在 進行 的 譯 書 工作 ， 原本 有些 力不從心 的 速度 頓時 像 踩 了 油門 ， 大大 加快 。 胡因夢 見識到 食物 和 思考 的 關係 ， 張子強 則 體悟到 食物 和 味道 的 關係 。 吃 東西 的 口味 也 像 用 錢 一樣 ： 由 奢 返 儉難 。 要 已經 吃 慣重 口味 、 食量 大 的 人 減 量 減淡 ， 真 有點 像是 要 癮 君子 戒 毒 ， 難 如 登天 。 四十 有 二 的 張子強 以往 連 吃 包子 都 要 沾 醬油 才 肯 入口 ， 如今 在 血脂肪 、 血糖 、 血壓 各 種 高 指數 追趕 下 ， 必須 一切 從 低 ， 倒 也 學 著 去 吃出 苜宿芽 的 特殊 味道 ， 不再 排斥 那 是 在 吃草 。 為了 健康 ， 他 不得不 聽從 醫生 指示 ， 改變 飲食 習慣 ， 半 年 下來 ， 逐漸 在 細 嚼 慢 嚥 中 發現 吃 原味 原汁 的 樂趣 。 如果 以往 吃 味道 重 的 食物 是 在 和 濃妝艷抹 的 人 約會 ， 現在 則 是 和 不 施 脂粉 的 人 幽會 ， 對象 不同 ， 新 食物 關係 也 隨之 誕生 。 做 了 半 輩子 胖子 的 袁健玉 最近 健康 拉緊報 ， 也 在 和 食物 做 拉鋸戰 。 和 以前 為 減肥 而 少 吃 的 日子 比起來 ， 這 回 為 健康 而 改變 吃食 習慣 後 ， 就 發現 和 食物 的 另 一 種 嶄新 關係 ， 那 就 是 「 什麼 都 能 吃 ， 只要 量 減半 ； 什麼 運動 都 比不上 自己 從 餐桌 上 推開 食物 的 運動 有效 」 ， 為何 紅豆湯 一定 要 甜 才 好吃 ， 豆漿 要 鹹 才 算 有味 ， 為何 起司 蛋糕 一定 要 吃上 一 大 塊 才 算夠 本 ， 這 種 逆向 思考 讓 她 回歸 基本點 ： 吃 食物 原味 。 健康 意識 高漲 ， 和 食物 建立 心 關係 成為 時尚 ， 各 種 飲食 相關 產業 也 跟著 動 起來 。 出版 是 一 個 指標 ， 例如 一向 以 出版 食譜 為主 的 躍昇 出版社 增加 不少 飲食書 ， 其中 一 套 四 本 的 生機 飲食書 就 十分 叫座 。 在 連鎖 書店 中 的 生活類 書籍 中 ， 認識 食物 的 書 和 如何 做菜 的 書籍 比例 也 一直 在 拉近 。 光讀不練 ， 也 是 枉然 ， 因此 教導 如何 吃 得 健康 和 學 著 自己 做 健康 食物 的 課程 也 很 受 歡迎 。 台安 醫院 推出 的 「 健康 體驗營 」 和 「 健康 新 起點 」 兩 種 課程 ， 都 有 相當 比例 的 課程 是 在 教授 食物 知識 和 自己 動手 做 健康 食物 。 負責 這 個 課程 的 楊 小姐 說 ， 這 套 課程 在 美國 推行 二十 年 ， 效果 甚 佳 ， 在 國內 推出 後 ， 同樣 受到 好評 ， 四月 底 報名 已經 排到 八月 。 生機 飲食 推廣 者 歐陽英 定期 推出 的 斷食營 也 大排長龍 。 在 五 天 的 斷食營 中 ， 就 有 認識 食物 和 自己 做 生機 飲食 的 課程 。 每 三 、 四 個 月 就 去 參加 一 次 的 藍懷恩 說 ， 每 次 去 既是 固定 清 腸胃 ， 也 是 增加 自己 對 食物 的 認識 ， 可謂 一舉兩得 。 要 吃 得 健康 ， 除了 看 這 方面 的 書 ， 學 這 方面 的 知識 ， 更 重要 的 是 有 人 供應 足夠 可 安心 食用 的 食物 。 主婦 聯盟 的 共同 購買 中心 即 以 六 家 為 一 個 單位 ， 採用 會員制 ， 每 週 定期 送 生機 食品 和 安心 用品 到 府 ， 大家 越來越 重視 食物 的 「 出身 」 ， 不 只 是 好吃 好看 ，