， 湖州 刺史 李季卿 在 赴任 路過 揚州 時 ， 偶爾 與 陸羽相逢 。 李季卿 因 傾慕 陸羽 已 久 ， 一朝 相逢 ， 倍感 欣喜 ， 便 邀 陸羽 一起 到 揚子驛 吃飯 。 席間 ， 李季卿 說 ： ﹁ 陸君善 茶 ， 已 是 天下 聞名 ； 這 揚子江 的 南零水 也 為 天下 第一 名 水 ， 今天 ﹃ 二 妙 ﹄ 相聚 ， 可謂 千載難逢 ， 豈能 虛度 ！ ﹂ 於是 ， 命 隨 軍 中 一 位 可信 之 士 帶 瓶 坐 船 去 取 南零 之 水 。 陸羽 則 備好 煎茶 器具 等候 水 至 。 過 了 一陣子 ， 那 人 取 水 來 後 ， 陸羽 馬上 用 勺 取 水 ， 但 看 了 一下 後 用 勺 揚 了 揚 水 說 ： ﹁ 這 水江 是 江水 ， 卻 不 是 南零 之 水 ， 應該 是 臨岸 的 江水 。 ﹂ 那 人 答道 ： ﹁ 這 是 我 划船 取來 的 水 ， 有 一百多 人 看見 我 取 水 了 ， 怎敢 說謊 ？ ﹂ 陸羽 沒 接 話 ， 默默 地 將 瓶水 倒出 ， 至 一半 時 忽然 停住 ， 又 用 勺 取 水 揚 了 揚 說 ： ﹁ 這 才 是 南零 的 水 呢 ！ ﹂ 那 人 聞 聲 大為 驚駭 ， 低下 頭 說 ： ﹁ 其實 我 的確 是 取 了 南零 的 水 ， 可 船 回 岸 邊 時 搖晃 得 厲害 ， 瓶 裡 的 水 灑 了 一半 ， 我 怕 您 嫌 水 少 ， 於是 就 在 江岸 邊 將 水 盛滿 。 處士 您 的 鑒別力 真神 了 ！ ﹂ 李季卿 和 賓從 數十 人 聽罷 都 大為 駭愕 。 這 則 故事 也 讓 今人 吃驚 ， 這 種 鑒別力 確實 到 了 神奇 的 境地 。 我們 姑且 不論 其 真假 ， 哪怕 是 非 科學性 的 ， 但 此 事 卻 充分 說明 在 茶 的 品飲 中 ， 擇 水 、 鑒 水 已 是 很 重要 的 一 部分 。 同時 也 反映 了 當時 人們 把 陸羽 視為 茶神 ， 當作 茶 博士 來 崇拜 的 這 一 事實 。 ︽ 新唐書 ‧ 陸羽傳 ︾ 也 記載 此 事 ， 說 李季卿 見 陸羽 時 ， ﹁ 羽衣 野服 ︵ 不 合 禮節 場所 的 粗衣 ︶ ， 挈具 而 入 ， 季卿 不 為 禮 ， 羽 愧 之 ， 更著 ︽ 毀茶論 ︾ ﹂ 。 茶 之 ﹁ 九難 ﹂ 　 茶聖 陸羽 說 要 喝 杯 好 茶 ， 有 九 個 難關 。 採製 ： 不要 在 陰天 採茶 ， 不要 在 夜間 焙茶 。 鑑別 ： 隨意 嚼 茶葉 ， 或是 用 鼻子 聞 ， 不 算 真的 懂得 鑑別 茶葉 的 優劣 。 器具 ： 不可 使用 沾上 腥味 的 爐 、 鍋 、 盆 來 烤 茶 與 煮 茶 。 用 火 ： 沾有 油脂 的 木柴 ， 或是 烤 過 肉 的 炭 ， 不能 用來 烤 茶 。 選 水 ： 不宜 選用 急流 或 死水 煮 茶 。 炙烤 ： 把 茶 餅 烤 的 外熟 裡生 ， 則 是 不會 烤 茶餅 。 碾末 ： 不能 把 茶葉 碾 得 太 細 ， 像 粉塵 一樣 。 烹煮 ： 煮 茶 攪拌 茶葉 時 ， 動作 不能 太 急促 。 品飲 ： 夏天 喝 茶 而 冬天 不 喝 茶 ， 這 是 不 懂得 喝 茶 。 名泉 真假 ， 陸羽 淺酌 茶湯 便 知 分曉 。 茶 神明 鑒谷 簾泉 陸羽 猶如 神技 的 鑒 水本領 ， 並非 只有 分辨 南零水 一 例 ， 其 鑒別 廬山谷 簾泉 之 事 ， 也 值得 大書特書 。 李季卿 在 親眼 目睹 陸羽 辨別 南零 水 後 問道 ： ﹁ 由 此 看來 ， 您 可 將 遊歷 時 所 接觸 過 的 水 ， 判定出 其 優劣 來 了 囉 ？ ﹂ 陸羽 回答 說 ： ﹁ 可以 這麼 說 ， 天下 以 楚水 ︵ 長江 以南 流域 ︶ 第一 ， 晉水 ︵ 山西 黃河 流域 ︶ 最 下 。 ﹂ 陸羽 當場 排出 天下水 的 二十 個 等級 來 ： ﹁ 廬山 康王谷 水簾水 第一 ， 無錫 惠山 石泉水 第二 … … ﹂ 廬山 康王谷 又 名 廬山壟 。 ︽ 星子縣志 ︾ 記載 說 ： ﹁ 昔始皇 併 六 國 ， 楚康 王昭 為 秦 將 王翦 所 窘 ， 逃 於 此 ， 故 名 。 ﹂ 康王谷 深山 有 泉 ， 發源 於 漢陽峰 ， 中道 因 被 岩山 所 阻 ， 水流 呈 數百 縷 細水 紛紛 散落 而 下 ， 遠望 似 亮麗 晶瑩 的 珠簾 懸掛谷 中 ， 因 名谷 簾泉 。 陸羽 曾 應 洪州 ︵ 今 江西 南昌 ︶ 御史 蕭瑜之 邀 前往 作客 。 兩 人 閒談 中 ， 蕭瑜 對 陸羽 判定 谷簾泉 為 天下 第一 名 泉 而 不以為然 ， 他 說 ： ﹁ 天下 名泉 甚多 ， 何以 要 評 谷簾泉 為 第一 呢 ？ ﹂ 陸羽 為了 讓 其 信服 ， 請 蕭瑜命 士兵 去 康王谷 汲取 谷簾泉 來 親自 品評 。 過 了 兩 天 ， 士兵 汲水而歸 ， 陸羽 便 親自 以 此 水 煎茶 。 在場 眾賓客 品茶 後 頻頻 舉 盞 ， 連連 讚嘆 ， 都 認為 品嘗到 了 佳泉 美味 ， 還 有 人 說 ： ﹁ 鴻漸 兄 真 不愧為 評泉 高手 ， 谷簾泉 果然 名不虛傳 ！ ﹂ 陸羽 聽 後 甚為 欣喜 ， 可 當 他 自己 舉 盞 啜 了 一 口 ， 便 皺眉 驚問 ： ﹁ 咦 ！ 這 水 ││ 恐怕 不 是 谷簾泉 吧 ？ ﹂ 眾人 聞 言 全 愣住 了 。 蕭瑜 急忙 把 汲水 的 士兵 喚來 詢問 ， 可 那 人 一口咬定 是 谷簾泉 。 正在 這 難以 定奪 的 尷尬 時刻 ， 江州 ︵ 今 江西 九江 ︶ 刺史 張又新 趕到 ， 他 早 就 得知 陸羽 最愛 谷簾泉 ， 自己 對 煮 茶 也 頗 感興趣 ， 特地 扛 了 一 罈 谷簾泉 前來 助興 。 陸羽 便 用 張又新 之 水 煎 茶 請 眾人 重新 品評 。 席上 很 快 傳來 陣陣 笑語 ： ﹁ 不 怕 不 識貨 ， 只 怕 貨 比 貨 ， 這 水 才 無愧於 谷簾泉 之 名 。 ﹂ 一 旁 的 士兵 早已 嚇 得 說 不 出 話 來 。 原來 ， 他 當時 確實 取到 了 谷簾泉 ， 但 在 返回 途中 經過 鄱陽湖 時 ， 因 風浪 甚 大 ， 一 不 小心 把 滿 罈 的 谷簾泉 給 打翻 了 。 為了 不 因 誤 時 受責 ， 他 便 汲 了 一 罈 鄱陽湖 的 湖水 來 交差 。 不料 卻 被 陸羽 一 ﹁ 口 ﹂ 識破 。 就 真實性 而言 ， 此 事 與 分辨 南零 水 一 事 相比 ， 似較 可信 ， 因為 兩 種 水分 貯 於 兩 個 容器 中 ， 而 能夠 鑒別出 不同 來 ， 比較 令 人 信服 。 但 兩 種 水貯 於 同 一 個 容器 中 ， 卻 要 鑒別出 不同 來 ， 這 就 有點 玄 了 。 可是 如果 比較 一下 歷史 的 說法 ， 這 谷簾泉 一 事 則 只 能 算是 軼事 趣聞 罷了 ， 不必 盡 信 之 。