是 御筆 。 但 到 宋徽宗 時 ， 賜 茶 的 形式 變成 以 茶宴 饗臣 ， 在 內涵 上 顯得 更為 豐富 ， 也 更為 奢靡 。 宋徽宗 趙佶 ︵ 西元 一○八二年 ～ 一一三五年 ︶ ， 是 北宋 第八 代 皇帝 ， 宋哲宗 趙煦 之 弟 。 他 在 政治 上 無能 ， 生活 上 荒淫 ， 最後 成 了 亡國 之 君 。 但 他 在 文化 和 藝術 上 卻 有 多方面 的 成就 ， 能書 善畫 ， 書法 上 獨闢 一體 稱 ﹁ 瘦金體 ﹂ ， 音樂 、 詩詞 俱通 。 趙佶 對 茶藝 也 頗為 精通 ， 以 皇帝 之 尊 ， 寫 了 ﹁ 茶論 ﹂ 二十 篇 ， 後人 稱 之為 ︽ 大觀茶論 ︾ ︵ 寫 於 大觀 年間 ︶ 。 御筆 撰茶 著 ， 這 在 歷代 帝王 中 是 絕無僅有 的 。 當時 ， 製 茶 之 藝 日 精 ， 鬥 茶 之 風 日 盛 ， 分 茶 之 戲 日巧 。 北宋 陶榖 ︽ 荈茗錄 ︾ 記載 說 ： ﹁ 近世 有 下湯 運匕 ︵ 匙 ︶ ， 別 施 妙訣 ， 使 湯紋 水脈成 物象 者 ， 禽獸 蟲 魚 花草 之 屬 ， 纖巧 如 畫 ， 但 須臾 即 就 散滅 。 此 茶 之 變 也 ， 時人 謂 ﹃ 茶 百 戲 ﹄ 。 ﹂ 宋徽宗 這 位 皇帝 ， 居然 也 擅 這 種 分 茶 之 道 。 徽宗 權臣 蔡京 在 ︽ 保和殿曲宴記 ︾ 中 記載 說 ， 宣和 二年 ︵ 西元 一一二○年 ︶ ， 徽宗 延臣 賜宴 ， 表演 分 茶 之 事 。 先 是 ， 徽宗令 近侍 取來 釉色 青黑 、 飾有 銀光 細紋狀 如 兔毫 的 建 窯 貢瓷 ﹁ 兔毫盞 ﹂ ， 然後 親自 注 湯 擊拂 。 一會兒 ， 湯花 浮 於 盞面 ， 呈 疏星 淡月 之 狀 ， 極 富 優雅 清麗 之 韻 。 接著 ， 徽宗 非常 得意 地 分給 諸臣 ， 對 他們 說 ： ﹁ 這 是 我 親手 施與 的 茶 。 ﹂ 諸臣 接過 御茶 品飲 ， 一一 頓首 謝恩 。 皇帝 設 茶 宴賜 群臣 ， 後來 在 清代 乾隆 年間 還 每 年 例行 一 次 。 每 年 到 了 上元節 後 三日 ， 皇上 便 欽 點 王公 大臣 中 能 歌善 舞者 ， 曲宴 於 重華宮 內 ， 演戲 賜 茶 ， 賦詩 聯句 。 有時 還 專 設 茶宴 ， 款待 外國 使節 ， 以 示 國粹 。 宋徽宗 沉湎 百藝 ， 政治 昏庸 ， 最終 導致 滅 國 之 災 。 靖康 二年 ︵ 西元 一一二七年 ︶ ， 北宋 都城 汴京 被 金人 攻破 ， 徽宗 與 其 子 欽宗 俱 被俘 ， 押解 北上 。 八 年 後 ， 徽宗 死 於 金五國城 ︵ 今 黑龍江 依蘭 ︶ 。 ︽ 華夷 花木 鳥獸 珍玩考 ︾ 中 記有 一 則 宋徽宗 被 押送 金國 時 的 奇遇 故事 ： 徽宗 和 欽宗 在 北上 途中 經過 一 座 寺廟 ， 兩 人 進 廟 一 看 ， 只 有 兩 尊 巨大 的 金剛 石像 和 石盂 、 香爐 而已 ， 別 無供器 。 忽 有 一 位 胡僧 從 內出來 ， 揖拜 ， 問 ： ﹁ 你們 從 哪 來 ？ ﹂ 兩 人 說 ： ﹁ 打 南邊 過來 。 ﹂ 胡僧 便 叫 童子 點 茶 給 客人 。 那 茶 非常 香美 ， 兩 人 喝 了 還 想 喝 ， 再 欲 索飲 時 ， 胡僧 與 童子 已 往 後堂 走去 了 。 過 了 好 一陣子 ， 仍 不 見 胡僧 他們 出來 ， 兩 人 便 入 內 相尋 。 裡面 只有 竹林 間 一 小 室 ， 裡邊 有 一 尊 胡僧 石像 ， 一 旁 侍立 著 二 童子 的 石像 。 兩 人 仔細 辨認 ， 儼然 就是 剛才 獻 茶 的 人 。 北宋 亡 於 金人 ， 卻 以 胡僧 為 二 帝 獻 茶 ， 這 則 故事 或許 就是 對 宋徽宗 在 茶事 上 鋪張 奢靡 、 過於 沉湎 的 一 種 譏諷 。 分 茶 　 分 茶 又 稱為 茶百戲 、 湯戲 ， 是 在 點 茶 ︵ 倒 茶 ︶ 時 使 湯花 在 轉瞬 即 滅 的 霎那 ， 顯示出 瑰麗 多變 的 景象 。 一 種 是 用 ﹁ 攪 ﹂ 創造出 湯花 形象 ， 因為 能 與 湯面 直接 接觸 ， 較 易 把握 ； 技高一籌 者 ， 則 直接 注出 湯花 來 。 後 一 種 方法 被 陶榖 稱為 ﹁ 茶匠 神通 之 藝 也 ﹂ ， 即 單 手提 壺 ， 使 沸水 由 上 而 下 注入 放好 茶末 的 盞 中 。 宋徽宗 嗜 茶 ， 宮廷 鬥茶 風行 ， 進貢 好茶 者 ， 一律 升官 。 鄭可 簡貢 茶 得 官貢茶 一 事 在 唐代 就 已 有 之 ， 當時 一些 官吏 為了 得到 皇帝 的 賞識 ， 每 年 爭先 進貢 新 茶 。 如 ︽ 舊唐書 ‧ 劉晏傳 ︾ 記載 ： ﹁ 江淮 茶橘 ， ︵ 劉 ︶ 晏 與 本 道 ︵ 當地 之 義 ︶ 觀察 使 各 歲 貢 之 ， 皆 欲 其 先 至 。 ﹂ 但是 到 了 宋徽宗 時期 ， 不但 貢茶 者 越來越 多 ， 而且 竟然 以 貢茶 作 ﹁ 敲門磚 ﹂ ， 走向 謀官 求職 之 途 。 宋人 胡仔 ︽ 苕溪 漁隱 叢話 ︾ 等 書記 載說 ， 宋徽宗 嗜 茶 ， 宮廷 鬥茶 之 風 盛行 。 為了 滿足 其 對 茶 的 奢靡 之 需 ， 各 地 的 貢茶 品目 大增 ， 數量 日 多 ， 製作 日 精 ， 而 徽宗 則 對 貢茶 有功 者 重加 祿用 。 宣和 二年 ︵ 西元 一一二○年 ︶ ， 漕臣 鄭可簡 創製成 銀絲 冰芽 貢茶 ， 做成 方寸 大小 ， 因為 這 種 團 茶色 白如雪 ， 所以 取名 ﹁ 龍團 勝 雪 ﹂ 。 鄭可簡 因此 而 倍受 寵幸 ， 官升 至 右文殿 修撰 、 福建路 轉運使 ， 專營 ﹁ 肥缺 ﹂ 。 鄭可簡 有 位 侄子 叫 千里 。 受 叔伯 之 命 ， 千里不遠萬里 到 各 地 鑽山 竄谷 ， 搜集 名 茶 。 終於 有 一 天 ， 千里 訪得 一 種 叫 ﹁ 朱草 ﹂ 的 名 茶 。 鄭可簡 是 個 無情無義 的 流氓 ， 聽說 侄子 新 獲名 茶 ﹁ 朱草 ﹂ ， 便 指使 自己 兒子 鄭待 問巧取豪 奪 了 ﹁ 朱草 ﹂ ， 上貢宮 中 。 果然 ， 鄭待問 也 因 貢茶 有功 而 贏得 了 烏紗帽 。 當時 有 人 譏諷 他倆 說 ： ﹁ 父 貴 因 茶白 ， 兒榮 為 草朱 。 ﹂ 千里 因 被 奪走 了 ﹁ 朱草 ﹂ 而 心 存 嫉恨 ， 常常 喋喋不休 ， 痛罵 鄭家 父子 心黑手辣 ， 毫無 親友 之 情義 。 有 一 天 ， 鄭待 問 得 官榮歸故里 ， 大宴 賓客 以 示 慶賀 ， 姻親 畢至 ， 眾 皆 道喜 。 酒席宴 上 ， 鄭待 問 酒酣耳熱 ， 春風 得意 ， 洋洋 自喜 道 ： ﹁ 一 門 僥倖 。 ﹂ 這時 ， 宴席 中 遽然 冒出 一 個 憤憤不平 的 聲音 ： ﹁ 千里 埋冤 。 ﹂ 眾人 聞 聲 只好 含含糊糊 打圓場 說 ： ﹁ 這 句 話 對 得 真是 工穩 ， 妙 ！ ﹂ 貢茶 可以 得 官 ， 宋徽宗 的 荒唐